Cartofii noi sunt cartofi recoltați foarte tineri, cu un conținut de zahăr care nu a fost încă transformat în amidon. Acești cartofi sunt mici, cu coaja subțire, iar carnea este moale și fragedă când este gătită. Cartofii au cel mai bun gust atunci când sunt coapte sau fierte, mai degrabă decât prăjite. Acest articol oferă trei moduri de a găti cartofi: tigaie prăjită, fiartă și piure.
Etapa
Metoda 1 din 3: Coacerea cartofilor într-o tigaie
Pasul 1. Adunați toate ingredientele
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a face cartofi coapte delicioși în tigaie:
- 450 gr cartofi
- 2 linguri unt
- 1 lingura ulei de masline
- 1 linguriță de rozmarin proaspăt, tocat
- Sare si piper
Pasul 2. Pregătiți cartofii pentru coacere
Spălați cartofii în apă rece, spălând cu atenție murdăria și alte resturi. Tăiați fiecare cartof în bucăți de mușcătură; Pentru cartofii mici, tăiați-i în jumătate.
-
Deoarece cojile de cartof sunt foarte subțiri, nu este nevoie să le curățați.
Gatiti cartofii noi Pasul 1 Glonț 1 -
Folosiți un cuțit pentru a tăia orice vânătăi sau pete.
Gatiti cartofii noi Pasul 1 Glonț2
Pasul 3. Puneți untul și uleiul într-o tigaie la foc mediu
Lasă untul și uleiul să se topească împreună.
O tigaie din fontă este perfectă pentru prăjirea cartofilor, deoarece păstrează bine căldura fără a se supraîncălzi, dar creează și o crustă crocantă pe cartofi
Pasul 4. Puneți cartofii în tigaie cu partea tăiată în jos
Gatiti aproximativ cinci minute pana cand cartofii sunt rumeniti si crocanti. Întoarceți cartofii astfel încât fiecare parte să se rumenească.
Pasul 5. Condimentați cartofii cu sare și piper
Folosiți clești sau o lingură de lemn pentru a răsturna cartofii și asigurați-vă că toate părțile sunt acoperite cu condimente.
-
Adăugați ierburi uscate, cum ar fi rozmarin, cimbru sau oregano, dacă doriți mai multă aromă la cartofi.
Gatiti cartofii noi Pasul 4 Glonț 1 -
Adăugați ceapa sau usturoiul tocat dacă doriți.
Gatiti cartofii noi Pasul 4 Glonț2
Pasul 6. Acoperiți tava cu un capac
Reduceți focul la mediu scăzut și lăsați cartofii să se coacă până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
-
Verificați cartofii des pentru a vă asigura că nu sunt prea fierți.
Gatiti cartofii noi Pasul 5 Glonț 1 -
Dacă cartofii absorb untul și uleiul și par să se usuce, adăugați 1/4 cană de apă.
Gatiti cartofii noi Pasul 5 Glonț2
Pasul 7. Scoateți cartofii din tigaie
Serviți ca însoțitor pentru pui, pește sau friptură sau amestecați în salate.
Metoda 2 din 3: fierberea cartofilor noi
Pasul 1. Adunați toate ingredientele
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a face cartofi simpli fierți:
- 450 gr cartofi
- Unt, pentru a servi
- Sare și piper, pentru a servi
Pasul 2. Spălați cartofii
Frecați orice murdărie și tăiați orice vânătăi sau pete.
Pasul 3. Așezați cartofii într-o cratiță mare
Așezați vasul sub robinetul din chiuvetă și adăugați apă până când acoperă cartofii.
Pasul 4. Acoperiți oala cu un capac și așezați-o pe aragaz
Puneți căldura la temperaturi mari.
Pasul 5. Aduceți cartofii la fierbere
Scadeți temperatura și gătiți la minim timp de aproximativ cincisprezece minute. Cartofii se gătesc când sunt fragede când sunt străpunși cu o furculiță.
-
Urmăriți cu atenție cartofii în timp ce gătesc, astfel încât apa să nu fiarbă peste oală.
Gatiti cartofii noi Pasul 10 Glonț 1
Pasul 6. Scurgeți apa din tigaie
Puneți cartofii într-o strecurătoare de cartofi sau folosiți un capac pentru a strecura apa din oală peste chiuvetă.
Pasul 7. Puneți cartofii într-un castron
Aruncați bucăți cu unt și sare și piper după gust.
-
Sau feliați un cartof și folosiți-l pentru o rețetă de salată Nicoise.
Gatiti cartofii noi Pasul 12 Glonț 1 -
O altă opțiune este să înmuiați cartofii în ulei și condimente pentru a face o nouă salată de cartofi.
Gatiti cartofii noi Pasul 12 Glonț2
Metoda 3 din 3: Piure de cartofi
Pasul 1. Adunați toate ingredientele
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a face piure de cartofi:
- 450 gr 1 cartof
- 4 linguri de ulei de măsline
- Sare si piper
- Condimente (opțional), unt și brânză rasă
Pasul 2. Spălați cartofii
Frecați orice murdărie și tăiați orice vânătăi sau pete.
Pasul 3. Puneți cartofii în oală
Așezați vasul sub robinetul din chiuvetă și adăugați apă până când acoperă cartofii.
Pasul 4. Aduceți cartofii la fierbere
Scadeți temperatura și gătiți la minim până când cartofii sunt moi când sunt înțepați cu o furculiță, aproximativ 15 minute.
Pasul 5. În timp ce cartofii se prăjesc, preîncălziți cuptorul la 450 de grade
Adăugați în tigaie ulei de măsline, ulei de canola sau ulei vegetal.
-
Pentru o curățare ușoară, acoperiți tigaia cu folie înainte de a ulei.
Gătește cartofii noi Pasul 16 Glonț 1
Pasul 6. Puneți cartofii fierți într-o strecurătoare
Se scurge bine.
Pasul 7. Puneți cartofii în tigaie
Aranjați-le astfel încât cartofii să nu se atingă. Dacă tava este prea plină, faceți o a doua tigaie.
Pasul 8. Folosiți un tocător de cartofi pentru a zdrobi cartofii
Nu-l sfărâmați complet, ci purificați-l de sus, astfel încât interiorul cartofului să fie expus.
-
Dacă nu este disponibil un aparat de tocat cartofi, folosiți o furculiță mare pentru a zdrobi cartofii.
Gătește cartofi noi Pasul 19 Glonț 1
Pasul 9. Presară ulei de măsline pe cartofi
Se presară sare și piper.
-
Pentru o aromă mai puternică, adăugați piper Cayenne, praf de chili, pudră de usturoi sau condimente la alegere.
Gatiti cartofii noi Pasul 20 Glonț 1 -
Pentru un fel de mâncare bogat, întindeți un vârf de unt pe fiecare cartof.
Gatiti cartofii noi Pasul 20 Glonț2 -
Presărați fiecare cartof cu cheddar sau parmezan ras pentru o aromă suplimentară.
Gatiti cartofii noi Pasul 20 Glonț 3
Pasul 10. Coaceți cartofii timp de 15 minute
Cartofii sunt coapte când se transformă într-un maro bogat, auriu.
