Broccoli proaspăt atinge culmea maximă la mijlocul verii, dar când este înghețat, te poți bucura de această legumă pe tot parcursul anului. Congelarea broccoli este un proces ușor, iar broccoli autocongelat are un gust și o textură mult mai bune decât cele cumpărate din magazin. Citiți ghidul nostru pentru congelarea broccoli și bucurați-vă de broccoli în trei moduri diferite: fierte, coapte sau făcute în caserolă.
Etapa
Metoda 1 din 4: Congelarea broccoli
Pasul 1. Alege broccoli
Alegeți broccoli la vârful sezonului broccoli în iunie sau iulie. Căutați broccoli care are flori strâns înflorite, care încep să se separe și să devină galbene. Evitați broccoli cu pete maronii sau răni.
Pasul 2. Clătiți broccoli
Asigurați-vă că îndepărtați murdăria, insectele sau reziduurile de pesticide.
-
Dacă locuiți într-o zonă afectată de dăunători și omizi de broccoli, pregătiți o baie cu apă sărată și înmuiați broccoli timp de o jumătate de oră. Acest lucru va ucide insectele și le va face să plutească la suprafața apei. Aruncați saramura, clătiți broccoli, treceți la pasul următor.
Congelați broccoli Pasul 2 Bullet1 -
Scoateți toate frunzele de pe broccoli.
Congelați broccoli Pasul 2 Bullet2
Pasul 3. Tăiați broccoli în flori mici de aproximativ 2,5 cm lungime
Feliați portaltoiul în benzi groase de 0,6 cm - castane de apă groase. Îndepărtați partea dură de la capătul tulpinii.
Pasul 4. Puneți broccoli într-un castron și umpleți-l cu apă
Strângeți o jumătate de lămâie, amestecați și lăsați 5 minute. Se toarnă sucul de lămâie în oala de gătit.
Pasul 5. Adăugați apă în oală
Folosind coșul de abur pentru măsurare, adăugați apă până când coșul este la aproximativ 2,5 cm deasupra apei. Ridicați coșul după măsurarea nivelului apei.
Dacă nu aveți un coș cu aburi, adăugați suficientă apă pentru cantitatea de broccoli pe care o gătiți
Pasul 6. Acoperiți vasul și încălziți apa până fierbe
Acoperirea vasului va face apa să fiarbă mai repede și va economisi energie.
Pasul 7. Puneți broccoli în coșul cu aburi și puneți-l în cratiță
Acoperiți oala și încălziți până fierbe din nou. După ce apa fierbe, aburiți broccoli timp de 5 minute.
Dacă nu utilizați un abur, puneți broccoli direct în apa clocotită. Se fierbe timp de două minute, apoi se scoate cu ajutorul unei linguri de strecurare
Pasul 8. Îndepărtați coșul aburului și răcoriți imediat broccoli
Spălați imediat cu apă rece sub robinet sau puneți-o în apă cu gheață.
Dacă nu utilizați un abur, transferați broccoli direct din tigaie într-o strecurătoare și lăsați-l să se răcească
Pasul 9. Se strecoară broccoli
Folosiți un abur pentru a turna broccoli într-o sită. Agitați pentru a scurge orice apă rămasă.
Pasul 10. Așezați broccoli într-un congelator de plastic
Puneți-l într-o poziție de dormit în congelator.
-
Adăugați suficient broccoli pentru a găti o dată pentru familia dvs. În acest fel, veți putea încasa cât de mult aveți nevoie, nu toate. Dimensiunea brută este o mână de broccoli într-o singură porție.
Congelați broccoli Pasul 10 Bullet1 -
Dacă nu utilizați un sigilator cu vid, închideți sigiliul aproape complet. Introduceți un paie în gura de plastic. Scoateți aerul rămas prin paie. Scoateți paiul când sunteți gata să închideți sigiliul complet.
Congelați broccoli Pasul 10 Bullet2 -
Etichetați plasticul cu data la care ați înghețat-o. Utilizați broccoli în termen de 9 luni pentru cel mai bun gust și valoare nutritivă.
Înghețați broccoli Pasul 10 Bullet3
Metoda 2 din 4: Broccoli congelat la fierbere rapidă
Pasul 1. Se fierbe apa într-o cratiță mare la foc mare
Este important să folosiți o cratiță mare, deoarece nu doriți ca broccoli să stea prea mult timp în apă. O oală mai mică se va răci rapid când se adaugă broccoli congelat și va dura mai mult timp pentru a găti.
Pasul 2. Scoateți broccoli din congelator
S-ar putea ca broccoli să se lipească sau să rămână separat; oricare nu contează.
Pasul 3. Adăugați broccoli în apa clocotită
Scoateți-l după un minut până la 90 de secunde - cam atât cât va dura până se va întoarce broccoli congelat.
-
Gătitul broccoli mai mult de un minut și jumătate îl va face să devină moale și să se destrame.
Congelați broccoli Pasul 13 Glonț 1 -
Asigurați-vă că adăugați broccoli după ce fierbe apa.
Îngheață broccoli Pasul 13 Glonț 2
Pasul 4. Uscați broccoli
Așezați broccoli într-un castron și condimentați cu unt, sare, piper și brânză, dacă doriți.
Metoda 3 din 4: Coacerea broccoli
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 218 grade C
Pasul 2. Scoateți broccoli din congelator
Se întinde uniform peste tigaie. Când broccoli se lipesc, folosiți o furculiță și un cuțit pentru a-l separa.
Pasul 3. Stropiți broccoli cu ulei de măsline
Se pot folosi și uleiuri de susan și semințe de struguri.
Pasul 4. Condimentează broccoli cu sare și piper
Condimentați cu condimente suplimentare, cum ar fi piperul cayenne, boia, usturoi pudră sau chimen, dacă doriți.
Pasul 5. Puneți broccoli în cuptor
Coaceți timp de 15 minute, sau până când florile devin maro și crocante.
Pasul 6. Scoateți broccoli din cuptor
Se pune într-un castron și se servește cât este fierbinte.
Metoda 4 din 4: Realizarea unei caserole cu broccoli
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 176 grade C
Pasul 2. Încălziți o oală mare de apă la foc mare până fierbe
Scoateți un pachet de broccoli din congelator (veți avea nevoie de aproximativ 2 căni de broccoli) și puneți-l în apa clocotită. Scoateți-l după un minut până la nouăzeci de secunde. Uscați broccoli.
Pasul 3. Se amestecă soluția de liant de caserolă
Amestecați ingredientele de mai jos într-un castron:
- 1 cană maioneză
- 1 cană de brânză cheddar rasă
- 1 cutie de supă de ciuperci
- 2 oua
Pasul 4. Puneți broccoli într-un castron
Se amestecă folosind o lingură mare.
Pasul 5. Se toarnă soluția într-un vas cu ulei
Puteți alege dimensiunea în funcție de conținut și dimensiunea vasului în consecință.
Pasul 6. Faceți caserola topping
Mash 2 boluri de biscuiti cu 2 linguri de unt topit. Se presară uniform peste caserolă.
Pasul 7. Pune vasul în cuptor
Coaceți timp de o jumătate de oră sau până când toppingul devine maroniu.
sfaturi
- Folosiți lămâia pentru a menține broccoli verzi în stare proaspătă chiar și după gătit.
- Puteți folosi un filtru de metal deasupra tigaiei pentru a aburi mai multe broccoli.
- Legumele sunt mai gustoase și mai crocante când sunt uscate înainte de congelare; evitați să-l înghețați cât este încă umed.
- Coșurile cu aburi cu mânere sunt mai ușor de utilizat decât cele fără mânere, deoarece pot fi ușor introduse și mutate cu broccoli în interior.
Avertizare
- Tăiați broccoli pe o scândură diferită de cea folosită pentru tăierea cărnii crude.
- Aveți grijă când gătiți cu abur. Purtați mănuși atunci când mutați capacul și coborâți și ridicați coșul cu abur. Nu vă poziționați fața direct spre aburul din oală.
- Nu fierbeți în cuptorul cu microunde.
