Aveți o mașină de fabricat pâinea, dar nu aveți manual de utilizare? Poate l-ați cumpărat de la un magazin second-hand, l-ați primit de la o rudă sau nu știți unde a fost ghidul. În loc să lăsați mașina să colecteze praful în dulapurile bucătăriei în speranța că „o va folosi într-o zi”, pregătiți-vă să faceți delicioase chifle calde chiar acum. Acest articol vă va ghida. Deci ce mai aștepți?
Etapa
Pasul 1. Cunoașteți producătorul de pâine
Ia-ți timp să o verifici. Mașina este echipată cu un capac articulat care poate fi deschis și închis; poate exista o fereastră sau o mică deschidere de ventilație pe capac. Lângă capac, există un panou de comandă cu câteva butoane (poate exista un indicator luminos sau două, dacă aparatul este mai sofisticat). În interiorul făcătorului de pâine există o foaie de copt sau o găleată de pâine. De obicei, găleată are și un mâner, care poate fi pliat astfel încât capacul să poată fi coborât. Găleată de pâine servește ca un bol pentru amestecarea aluatului și o tigaie pentru prăjitor de pâine. În mijlocul găleatei, puteți vedea o mică spatulă sau o lamă de amestecat. Acest instrument servește la frământarea și amestecarea aluatului. În timpul procesului de coacere, aluatul se coace în jurul lamei de frământare. Va trebui să scoateți lama din partea de jos a pâinii după ce ați terminat.
- Pentru a face pâine, veți avea nevoie de toate cele trei părți ale mașinii: mașina în sine, găleata pentru pâine și lama de frământat. Dacă lipsește o piesă, va trebui să găsiți un înlocuitor. Lama de frământat este cea mai mică parte, astfel încât se pierde adesea, dar este și cea mai puțin costisitoare în comparație cu celelalte. Dacă aveți nevoie de piese de schimb pentru o mașină de fabricat pâinea, efectuați o căutare pe internet și găsiți informațiile de contact ale companiei care produce mașina de pâine și contactele acestora sau contactați un dealer autorizat din orașul dvs.
- Găleată de pâine și bara de amestecat sunt detașabile. Dacă doriți să scoateți cupa de pe mașină, va trebui să o trageți ferm, în funcție de modul în care este instalată. Uită-te atent, apucă mânerul și trage. Nu vă faceți griji, nu veți deteriora mașina. După scoaterea găleată, verificați-o. Dacă răsturnați cupa, bara de amestec va cădea. În interiorul cupei se află un arbore mic pe care să atașați lama de agitat. Dacă doriți să puneți cupa înapoi în mașină, poate fi necesar să o împingeți destul de tare. Cupa se poate fixa ușor sau poate fi necesar să o rotiți ușor, astfel încât cupa să se potrivească corect în arbore.
Pasul 2. Determinați capacitatea găleatei de pâine
Scoateți cupa din mașină și duceți-o la chiuvetă. Luați o ceașcă de măsurare și umpleți-o cu apă. Se toarnă apă în găleată. Repetați până când găleată este plină. Numărați câte căni de apă ați turnat în găleată și obțineți totalul. Acest pas este important, trebuie să-l calculați cu atenție. Atunci când alegeți o rețetă de pâine, ar trebui să o ajustați la capacitatea găleatei de pâine. Nu coaceți 1 lire de pâine dacă aparatul este conceput pentru pâine de 1 kg. Rezultatul va fi dezordonat.
- Dacă găleata are o capacitate de 10 căni de apă, puteți coace aproximativ 500-700 de grame de pâine.
- Dacă găleată are o capacitate de 12 căni de apă sau mai mult, puteți prăji pâna la aproximativ 900 de grame de pâine.
- Dacă găleata are o capacitate mai mică de 10 căni de apă, puteți coace doar aproximativ 500 de grame de pâine.
Pasul 3. Studiați setările de pe aparat
Uită-te la butoanele și ecranele de pe panoul de control. Puteți găsi butoanele sau tastele săgeată Select, Stop / Start, Crust Color și Timer. Deconectați aparatul de la priza de perete. Pune-l înapoi. Acum aparatul va fi în setările de bază (sau de bază).
- Lângă butonul Selectați există mai multe opțiuni, de exemplu Alb sau Baza; Grâu integral; Limba franceza; Dulce; Rapid și aluat. Pentru a seta o anumită setare, apăsați butonul Selectați de mai multe ori până când ajungeți la opțiunea dorită. Uneori, fiecare opțiune este afișată cu un număr. De exemplu, albul sau de bază este de obicei 1. Grâul integral este 2. Franceza este 3; etc. Cu siguranță îl poți înțelege. Fiecare opțiune necesită un timp diferit pentru a amesteca ingredientele și a coace pâinea.
- Setarea pentru culoarea crustei nu este disponibilă pentru toți producătorii de pâine. Dacă vedeți un buton etichetat Crust, există de obicei 3 opțiuni disponibile: Light, Medium și Dark. Dacă opriți aparatul și îl porniți din nou, acesta selectează automat setarea Medium. Dacă doriți să faceți crusta mai deschisă sau mai întunecată, apăsați butonul Crust pentru a modifica setarea. De obicei butonul Crust nu funcționează înainte de a selecta setările pentru aluat și înainte de a apăsa butonul Start.
- Modul de utilizare a temporizatorului va fi explicat mai jos.
Pasul 4. Pregătiți toate ingredientele
Principalele ingrediente pentru prepararea pâinii cu o mașină de fabricat pâinea sunt drojdia, făina, sarea, zahărul, lichidul și grăsimile.
- Drojdia care este utilizată în mod obișnuit pentru mașinile de fabricat pâinea trebuie să includă întotdeauna „Active Dry” pe ambalaj. De asemenea, puteți cumpăra drojdie îmbuteliată făcută special pentru mașinile de fabricat pâinea. Puteți cumpăra drojdie la magazinul convenabil (în secțiunea de ingrediente de panificație / tort). Un pachet de drojdie conține de obicei aproximativ 2¼ lingurițe de drojdie uscată activă. Puteți folosi un plic de drojdie sau 2 lingurițe de drojdie pentru majoritatea rețetelor de pâine fabricate automat. Excesul de linguriță nu va afecta pâinea rezultată. Nu utilizați drojdie cu creștere rapidă, deoarece acestea sunt mai scumpe și economisesc mai puțin timp odată ce vă pricepeți la prepararea pâinii.
- Făina este componenta principală a pâinii. Făina de pâine (făină bogată în proteine) va produce pâine mai bună. Făina de pâine este făcută din grâu tare, deci conține mai mult gluten sau proteine din grâu decât făina obișnuită pentru toate scopurile sau făina cu proteine medii. Făina de tort este făcută dintr-un amestec de grâu tare și moale. Această făină este mai potrivită pentru biscuiți, prăjituri și pâini rapide care sunt mai compatibile cu făinurile moi; și poate fi folosit pentru drojdia de brutar, care preferă făina decât grâul tare. Această făină se numește făină de tort, deoarece poate fi folosită pentru toate tipurile de pâine și prăjituri. Făina de pâine trebuie folosită împreună cu drojdia de panificație. Dacă nu aveți făină de pâine, puteți folosi făină de tort pentru majoritatea rețetelor de pâine. Pâinea rezultată nu va fi aceeași ca și când ai folosi făină de pâine, dar vei primi totuși pâine bună și delicioasă. Uneori, poate fi necesar să adăugați puțin mai multă făină dacă utilizați făină de tort. Poate că acest truc nu funcționează pentru toate rețetele, dar uneori este necesar.
- Sarea este, de asemenea, o componentă importantă pentru pâinea fabricată automat. Sarea reglează procesul de creștere a aluatului, astfel încât să nu se revărse din cupă și în mașină. Sarea adaugă, de asemenea, aromă pâinii. Fără sare, pâinea nu va fi la fel de gustoasă ca de obicei.
- Zaharul, mierea și alți îndulcitori fac textura aluatului și a pâinii moale. Acești îndulcitori afectează, de asemenea, culoarea și claritatea crustei de pâine. Cu toate acestea, rolul principal al îndulcitorilor este de a oferi hrană drojdiei. Drojdia poate folosi și amidonul în făină ca hrană, dar îndulcitorii precum zahărul sau mierea vor face ca drojdia să funcționeze mai bine. Aproape toate rețetele de pâine fabricate cu mașină necesită cel puțin puțin zahăr. Cu toate acestea, pentru cele mai bune rezultate, nu adăugați prea mult zahăr. Dacă faceți manual aluatul pentru pâine dulce, puteți adăuga o ceașcă de zahăr, dar dacă doriți să faceți dulciuri cu mașina, vă recomandăm să folosiți doar -½ cană de zahăr sau miere. Motivul este că aluatul va crește mai repede și mai sus în mașină decât dacă aluatul ar fi frământat manual. Prea mult zahăr înseamnă prea multă hrană pentru ca drojdia să o facă foarte activă. Drept urmare, aluatul care se revarsă va face mizerie și va fi dificil de curățat.
- Lichidul folosit pentru prelucrarea pâinii trebuie să fie la temperatura camerei sau puțin mai cald. Nu folosiți niciodată lichide fierbinți, deoarece vor ucide drojdia. Un lichid la temperatura camerei este de preferință drojdie. Dacă apa de la robinet este sigură de băut, o puteți folosi. Dacă utilizați iaurt sau lapte, cel mai bine este să-l scoateți din frigider și să-l lăsați să se încălzească înainte de al utiliza. (Acest pas nu este atât de important dacă coaceți în modul Basic sau mai devreme. Cu toate acestea, dacă utilizați modul Rapid, lichidul ar trebui să fie mai cald sau cel puțin la temperatura camerei).
- Grăsimea va face pâinea rezultată mai bogată, mai moale și va împiedica aluatul să se lipească de tigaie. În general, utilizați aproximativ 1-4 linguri de grăsime pentru 1 kg de aluat de pâine. Puteți folosi diferite tipuri de grăsimi pentru a face pâine, cum ar fi margarina, uleiul, grăsimile animale, grăsimea de pui sau untul. Pâinea rezultată va fi aceeași. Unele grăsimi pot adăuga arome ușor diferite, iar textura pâinii va varia ușor, în funcție de tipul de grăsime utilizat. Nu este nevoie să topiți grăsimea solidă înainte de ao pune în filtru. Este util să folosiți grăsimea la temperatura camerei, dar acest pas nu este întotdeauna practic.
Pasul 5. Adăugați ingredientele în ordinea corectă
Dacă doriți să amestecați și să coaceți aluatul imediat, nu este necesar să urmați ordinea conform instrucțiunilor. Dacă doriți să programați mașina în modul Întârziere și să începeți procesul ceva timp mai târziu, este important să adăugați ingredientele în ordinea în care sunt. Materialul trebuie adăugat în așa fel încât să rămână într-o stare pasivă până când începe procesul de amestecare. Prin urmare, nu strică niciodată să te obișnuiești cu adăugarea ingredientelor în ordinea corectă de la început.
- Mai întâi, turnați lichidul în mașină.
- Apoi, adăugați făină. Când adăugați făină, încercați să acoperiți întreaga suprafață a apei, astfel încât să se blocheze în fundul găleții.
- După aceea, adăugați alte ingrediente uscate, cum ar fi sare, zahăr, lapte praf și alte condimente.
- Drojdia este ultimul ingredient adăugat. Majoritatea rețetelor vă cer să faceți o mică gaură în centrul făinii în care să turnați drojdia. Acest pas este important, deoarece drojdia nu va intra în contact cu lichidul până când motorul nu pornește. Dacă drojdia și lichidul se amestecă înainte ca mașina să înceapă, drojdia va deveni activă și va face ca aluatul să se revărseze și să contamineze mașina.
Metoda 1 din 1: Utilizarea temporizatorului
Pasul 1. Puneți ingredientele în găleată pentru pâine, apoi instalați-le în mașină în mod corespunzător
- Folosiți o rețetă pe care ați făcut-o deja și ați dovedit că funcționează.
- Așezați ingredientele în găleată în pâine în ordinea corectă, așa cum este descris mai sus.
Pasul 2. Selectați setarea dorită
Pasul 3. Calculați și estimați cât timp va dura pentru a porni programul, astfel încât pâinea să fie gătită la momentul dorit
Pasul 4. Folosiți tastele săgeată pentru a seta ora care apare pe ecran în funcție de numărul de ore pe care le-ați calculat mai sus
Pasul 5. Închideți aparatul și apăsați butonul Start
Puteți face alte activități și lăsați mașina să-și facă magia.
sfaturi
- Dacă ați făcut pâine cu apă și doriți să încercați ceva mai distractiv, încercați să adăugați o lingură de oțet în lichid. Oțetul nu va afecta gustul pâinii, dar acidul din oțet va face ca pâinea să dureze mai mult după ce este gătită. Acest truc antic este folosit și astăzi.
- Laptele, zeama și iaurtul fac pâinea rezultată mai moale și îi conferă o textură mai fină. Pentru lapte sau lapte de unt, puteți folosi apă caldă de la robinet și adăugați lapte praf sau lapte de unt împreună cu ingredientele uscate. Dacă utilizați zer obținut din prelucrarea brânzei, pâinea va avea o textură foarte moale. De asemenea, zerul face ca gustul pâinii să fie mai bun decât ai putea crede. În plus, iaurtul subțire este, de asemenea, foarte potrivit pentru prepararea pâinii delicioase.
