Știați că puteți răci apa sub punctul său de îngheț (0 grade Celsius) fără a o solidifica? Această metodă numită congelare instantanee se numește „supercooling” (super-răcire). Puteți folosi sare, gheață și apă pentru a vă răcori sticla de apă într-o clipă. Apa răcită va rămâne lichidă până când ceva, ca o mișcare de bătaie, inițiază procesul de înghețare instantaneu.
Etapa
Partea 1 din 2: Prepararea unui amestec de apă sărată și cu gheață
Pasul 1. Puneți gheața în găleată sau răcitor până când este pe jumătate plină
Găleată sau răcitorul ar trebui să fie suficient de mari pentru a ține sticlele de apă fără să se atingă. De asemenea, recipientul trebuie să fie suficient de înalt, astfel încât amestecul de sare și apă cu gheață să poată acoperi apa din sticlă.
În timp ce cupa sau răcitorul sunt goale, puneți sticle de apă în ea pentru a vă asigura că sunt de dimensiuni suficiente. Sticlele de apă vor fi incluse și după ce faceți amestecul de sare și apă cu gheață
Pasul 2. Se toarnă suficientă apă, astfel încât cuburile de gheață din interior să se poată mișca
Umpleți încet găleata cu apă de la robinet sau chiuvetă. Adăugați suficient pentru ca cuburile de gheață să se poată deplasa ușor, dar să nu plutească pe suprafața apei. Ar trebui să existe mai multă gheață în găleată sau mai rece decât apa.
Pasul 3. Adăugați 600 de grame de sare de rocă la 4,5 kg de gheață
Amestecați ușor sarea de rocă în gheață folosind o lingură mare sau o spatulă. Amestecarea ar trebui să fie destul de ușoară cu cantitatea de apă amestecată cu gheața.
Pasul 4. Lăsați temperatura să ajungă la -3 grade Celsius
Folosiți un termometru pentru a verifica temperatura apei după 30 de minute. Temperatura ar trebui să fie sub punctul de îngheț al apei.
Dacă temperatura apei nu este sub această temperatură, adăugați 300 de grame de sare și amestecați bine
Partea 2 din 2: Sticle de apă înghețate
Pasul 1. Puneți cu grijă sticla în apa cu gheață
Când amestecul de apă cu gheață este gata, puneți o sticlă de apă în ea. Asigurați-vă că sticlele nu se ating unul pe celălalt, deoarece acestea le vor îngheța mai repede. Puteți folosi orice fel de apă: purificată, distilată, de izvor sau deionizată. Nu utilizați sticle de sticlă, deoarece acestea se pot sparge.
Nu folosiți apă de la robinet. Cristalele de gheață se pot forma în jurul contaminanților din apa de la robinet, ceea ce va afecta procesul de răcire
Pasul 2. Lăsați temperatura să scadă la -8 grade Celsius
Monitorizați temperatura saramurii cu un termometru pentru următoarele 30 de minute până când atinge această temperatură. Asigurați-vă că apa din sticlă nu este înghețată.
Dacă apa din sticlă s-a înghețat, lăsați-o să se dezghețe înainte de a încerca din nou de la început
Pasul 3. Apăsați ferm sticla de apă pe o suprafață dură
Îl puteți sparge în podea, blat de bucătărie sau masă. Cristalele de gheață se vor forma în partea de sus a sticlei și vor coborî în partea de jos. Deșurubați cea de-a doua sticlă de apă, care va îngheța în mod similar, fără a fi nevoie să fie ciocănită.
- Mișcarea de deschidere a celui de-al doilea capac al sticlei este suficientă pentru a scăpa cristalele de gheață.
- Dacă apa nu îngheață, atingeți mai tare. Dacă acest lucru nu funcționează, readuceți-l la amestecul de gheață-apă și dați-l la frigider pentru încă 30 de minute înainte de a încerca din nou.
