Există un motiv pentru care atât de multă lume adoră să vină la restaurantele italiene și nu este doar pastele. Motivul pentru aceasta este uleiul delicios și aromat pentru scufundarea feliilor de pâine crocante. Și dacă vrei cu adevărat să-l gusti mai târziu, îți poți face cu ușurință propriul ulei de ceapă acasă. Gatiti usturoiul si uleiul pe aragaz pentru a spori aroma sau pur si simplu puneti ceapa intr-un borcan si lasati-le sa se inmoaie in ulei pentru cateva zile. Boon appetito! Bucurați-vă!
Ingrediente
Ulei de usturoi fiert
- 4 catei de usturoi proaspat
- 120 ml ulei de măsline
Ulei de usturoi nefierte
- 8 catei de usturoi proaspat
- 450 ml ulei de măsline
Etapa
Metoda 1 din 2: Prepararea uleiului de usturoi fiert
Pasul 1. Zdrobiți 4 căței de usturoi direct în tigaie și aruncați cu ulei de măsline
Zdrobiți usturoiul folosind un concasor de ceapă direct în tigaie. Căleți usturoiul împreună cu 120 ml de ulei de măsline, astfel încât usturoiul să fie distribuit uniform în tigaie.
- Usturoiul nu trebuie decojit înainte de a-l pune în concasorul de ceapă. Pielea cepei va rămâne pe aparat atunci când o strângeți.
- Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu orice alt ulei care vă place.
Cum se alege tipul de ulei
Dacă folosiți ulei numai pentru gătit, utilizați un ulei neutru rezistent la temperaturi ridicate, cum ar fi ulei de rapiță, ulei vegetal sau ulei de semințe de struguri.
Pentru uleiurile care sunt bune pentru inimă, alege ulei de măsline extravirgin sau ulei de avocado, deoarece conține grăsimi monoinsaturate.
Dacă vrei un gust special, încercați ulei de susan. Uleiul de susan este unul dintre cele mai puternice uleiuri și veți obține un gust delicios, de nucă.
Pasul 2. Se încălzește amestecul la foc mic timp de 3 până la 5 minute
Căldura va ajuta să scoată aroma usturoiului amestecat cu uleiul. Gatiti amestecul, amestecand ocazional, pana cand ceapa devine maro deschis si usor crocanta.
- Nu lăsați uleiul să fiarbă. Dacă uleiul este prea fierbinte, gustul va fi ușor redus și densitatea va fi redusă. Puțină căldură este suficientă.
- Nu ardeți usturoiul. Dacă culoarea este prea închisă, o gătiți prea mult și uleiul va fi amar.
Pasul 3. Scoateți tigaia de pe foc și turnați amestecul în borcane
Lăsați amestecul să se răcească complet înainte de a închide borcanul etanș și sigilați-l bine. Acest lucru împiedică acumularea apei în recipient și deteriorarea uleiului.
- Dacă nu doriți nici una dintre cepele din ulei, folosiți o strecurătoare când turnați amestecul.
- Dacă există ceapă în ulei, aroma uleiului va fi mai puternică, deoarece este scufundată constant.
Pasul 4. Păstrați uleiul la frigider timp de 5 zile
Agitați borcanul frecvent pentru a amesteca aromele. Aruncați uleiul după 5 zile dacă nu îl utilizați, doar din motive de siguranță și pentru a evita ingerarea bacteriilor dăunătoare.
- Nu puneți niciodată ulei de ceapă la temperatura camerei. Poate duce la botulism, care uneori provoacă intoxicații alimentare fatale, care se găsește adesea în alimentele conservate.
- Păstrați uleiul de ceapă la congelator până la 1 an dacă doriți să îl păstrați mai mult timp.
Metoda 2 din 2: Prepararea uleiului de usturoi nefiert
Pasul 1. Zdrobiți 8 căței de usturoi cu spatele unui cuțit
Așezați ceapa pe o placă de tăiat din plastic, ceramică sau sticlă. Apoi, zdrobiți fiecare ceapă folosind capătul plat al unui cuțit, apăsând în jos cu palma. Apăsați ceapa suficient de tare, astfel încât pielea să se dezlipească.
- Păstrați ceapa jupuită în timp ce o strângeți. În caz contrar, ceapa este prea alunecoasă și ai putea obține un cuțit atunci când le zdrobești.
- Nu folosiți o tăietură de lemn. O placă de tăiat din lemn poate absorbi o parte din aroma cepei.
Pasul 2. Luați și aruncați pielea de ceapă
Cojile de ceapă se desprind ușor atunci când sunt zdrobite. Aruncați cojile de ceapă la coșul de gunoi sau puneți-le în coșul de compost.
Dacă pielea este greu de curățat, zdrobiți mai mult ceapa
Pasul 3. Puneți ceapa zdrobită cu 450 ml de ulei de măsline într-un borcan
Pot fi utilizate borcane de sticlă cu capac etanș. Odată ce borcanul este închis, agitați-l de câteva ori pentru a amesteca ceapa și uleiul.
- Puteți utiliza un alt tip de ulei, cum ar fi uleiul de avocado sau de struguri, în loc de ulei de măsline, în funcție de aroma pe care o preferați sau de ceea ce aveți în bucătărie.
- Adăugați condimente sau ierburi pentru un gust diferit.
Amestec suplimentar de condimente pentru a adăuga aromă uleioasă
Ierburi uscate (lavandă, cimbru, pătrunjel, busuioc etc.)
Condiment
Chili uscat
Măslin
coaja de portocala
Boabă de piper
Flori uscate comestibile
Pasul 4. Depozitați borcanele la frigider timp de 2 până la 5 zile
Acest lucru va oferi suficient timp pentru ca aromele să se amestece bine. Asigurați-vă că borcanul este bine închis atunci când este depozitat în frigider pentru a menține uleiul proaspăt.
- Dacă încercați să utilizați uleiul înainte de 2 zile, este posibil ca gustul să nu fie la fel de puternic.
- Aruncați uleiul după mai mult de 5 zile. În caz contrar, te supui unui risc crescut de botulism, care este un tip de intoxicație alimentară care rezultă din conservele sau conservele și poate fi mortal.
- De asemenea, puteți congela uleiul de ceapă până la 1 an.
sfaturi
Utilizați ulei de usturoi pentru prepararea salatei, scufundarea sau prepararea marinadelor din carne. Uleiul de usturoi poate fi presărat puțin și peste legume. Găsiți rețetele dvs. preferate pe internet sau în cărți de bucate
Avertizare
- Nu lăsați uleiul fierbinte nesupravegheat. Uleiul se poate stropi și arde sau poate provoca un incendiu.
- Nu depozitați ulei de usturoi la temperatura camerei sau mai mult de 5 până la 7 zile. Acest lucru poate duce la botulism, care este o bacterie care trăiește în alimente conservate sau conservate. Poate provoca intoxicații alimentare care pot fi fatale.
