Amestecul de ceapă și unt creează un gust delicios, cremos, care poate fi folosit în pâine, rețete sau ca înlocuitor pentru untul obișnuit. De asemenea, puteți face sos de unt de usturoi pentru sotarea cărnii, legumelor și pâinii, sau îl puteți folosi în rețete de cartofi sau sos și multe altele! Există, de asemenea, multe versiuni non-lactate pentru a face uleiuri sau margarine diferite, dar încă delicioase și versatile.
Ingrediente
- 1 cana unt fara sare
- -1 linguriță sare, pentru gust
- piper, ca potențiator de aromă
- 1 linguriță condiment italian
- 1-2 linguri de usturoi proaspăt
Aditivi sau înlocuitori
- Praf de usturoi
- Alte condimente (pătrunjel proaspăt sau uscat, cimbru, frunze de salvie, busuioc sau rozmarin)
- Margarina, ulei de cocos sau ulei de măsline
- ceașcă de brânză Parmigiano-Reggiano
- Chili fierbinte sau boia
Etapa
Metoda 1 din 2: Prepararea untului de usturoi pentru împrăștiere
Pasul 1. Înmoaie untul
Lasă untul să stea acoperit la temperatura camerei până când este moale și ușor de întins cu un cuțit. Așezați untul înmuiat într-un castron de dimensiuni medii.
- Pentru o alternativă non-lactată, încercați să utilizați margarină.
- Se poate folosi și ulei de măsline sau ulei de cocos. Uleiul de cocos are o aromă puternică de nucă de cocos, iar uleiul de măsline este un lichid, astfel încât untul să nu se aglomereze și să se extindă.
Pasul 2. Tocăm usturoiul
Apăsați ceapa cu o presă de ceapă sau tăiați-o cu un cuțit. Adăugați ceapa în unt.
Pudra de usturoi poate fi folosită în locul usturoiului proaspăt. Înlocuiți cu 1-2 lingurițe de pudră de usturoi
Pasul 3. Adăugați ierburile și condimentele
Se adaugă sare, piper și condimente italiene. Puteți înlocui ierburile cu ierburi proaspete, dar acestea pot da un gust de unt diferit de condimentele uscate
- Rozmarinul, pătrunjelul și cimbru, de asemenea, se potrivesc bine cu unt. De asemenea, puteți folosi frunze de busuioc sau salvie.
- Pentru un unt de usturoi extra decadent, adăugați un sfert de cană de brânză Parmigiano-Reggiano.
- Pentru un plus de condimentare, adăugați pudră tocată sau de chili.
Pasul 4. Mash ingredientele împreună
Utilizați un tel sau un agitator electric pentru a combina toate ingredientele. Acest lucru permite aerului să pătrundă în amestec, astfel încât untul să devină ușor, moale și să se amestece bine.
Pasul 5. Untul poate fi folosit imediat sau mai târziu
Dacă nu este utilizat imediat, untul de usturoi poate fi păstrat și acoperit la frigider. Cu toate acestea, untul rece va fi greu de întins.
- În timp ce untul poate fi păstrat în condiții de siguranță la temperatura camerei, untul de usturoi neutilizat trebuie refrigerat. Untul de usturoi cu ulei este cel mai bine folosit imediat, dar porțiunile neutilizate se păstrează cel mai bine la frigider și se utilizează în decurs de o săptămână pentru a preveni botulismul (învechit).
- Untul de usturoi poate fi întins pe pâine simplă, pâine prăjită, pâine de porumb, burgeri sau orice altceva.
- Înlocuiți untul obișnuit cu untul de usturoi pentru a adăuga aromă la biscuiți, biscuiți, sosuri cremă sau preparate din legume.
Pasul 6. Congelați untul de usturoi pentru a prelungi durata de valabilitate
Așezați untul de usturoi pe hârtia de ceară și rotiți-l într-un tub. Se răcește în frigider până se întărește. Împărțiți tubul de unt cu un cuțit în rondele plate de aproximativ 2,5-5 cm grosime. Odată înghețat, untul poate fi îndepărtat fără a topi întregul unt. Acoperiți untul cu hârtie de ceară și congelați timp de două până la trei luni.
Metoda 2 din 2: Prepararea sosului de unt de usturoi
Pasul 1. Ștergeți untul
Untul clarificat este untul care a fost separat de componentele apei și laptelui solid. Acest unt are un punct de fum mai mare și o durată de valabilitate mai mare decât untul proaspăt.
- Puneți untul într-o tigaie cu fund gros. Se încălzește la foc mediu până se topește. Scadeți temperatura și continuați să fierbeți până când stratul superior începe să spumeze și să spumeze.
- Luați stratul spumos cu o lingură. Ceea ce rămâne în tigaie este stratul lichid de grăsime din lapte în mijloc, iar laptele solid în stratul inferior
- Continuați să încălziți până când solidele din lapte încep să devină maro deschis. Scoateți oala din aragaz.
- Turnați ușor untul topit într-o cratiță separată, asigurându-vă că laptele solid din partea de jos nu se revarsă. Dacă aveți o sită și o pânză de brânză, strecurați grăsimea din lapte într-o cratiță nouă.
- Aruncați solidele din lapte sau folosiți-le în sosuri, piure de cartofi sau alte rețete.
Pasul 2. Adăugați usturoiul tocat, sarea, ierburile și condimentele în unt
Se încălzește la minim timp de cel puțin 20 de minute, astfel încât aromele de usturoi și condimente să se înmoaie în unt.
- Puteți folosi, de asemenea, pudră de usturoi în loc de usturoi proaspăt și puteți adăuga oricare dintre condimentele sau condimentele suplimentare pe placul dvs.
- Untul limpezit poate fi schimbat cu ulei de gătit (cum ar fi măslinul) în această etapă, dar nu uitați că uleiurile diferite au puncte de fum diferite.
Pasul 3. Dacă untul nu este utilizat imediat, păstrați-l pentru utilizare ulterioară
Deși untul limpezit are o durată de valabilitate mai mare decât untul obișnuit, amestecarea cepei va reduce durata de valabilitate a untului. Depozitați untul la frigider într-un borcan sau recipient închis. Untul limpede congelat nu mai este lichid, dar poate fi încălzit din nou în sos.
- Strecurați condimentele și usturoiul înainte de utilizare sau lăsați să lase textura și aroma în unt.
- Sosul de unt de usturoi poate fi consumat cu carne, pește, tofu sau legume, stropit pe pâine sau folosit ca sos de fondue.
sfaturi
- Mănâncă unt cu măsură și folosește-l ca parte a unei diete echilibrate
- Reduceți usturoiul dacă gustul este prea puternic.
