O felie de pâine proaspătă este adesea folosită ca acompaniament pentru anumite feluri de mâncare, dar nu ai întotdeauna timp să aștepți ore întregi până când pâinea crește. Această rețetă rapidă nu vă va dezamăgi atunci când aveți nevoie de pâine caldă care este coaptă în doar o oră. Pâinea crocantă și parfumată este complementul perfect pentru orice fel de mâncare.
Ingrediente
- 2 căni cu apă foarte caldă (fără apă clocotită)
- 4 lingurițe de drojdie instantanee
- 1 lingură zahăr
- 1/4 cană ulei vegetal
- 5 căni de făină de grâu
- 1 1/2 linguriță sare
Etapa
Partea 1 din 3: Realizarea aluatului
Pasul 1. Se toarnă apa în castron
Este important să folosiți apă caldă, dar nu folosiți apă prea caldă. Apa fierbinte poate ucide drojdia, în timp ce apa caldă o va trezi fără să o omoare - astfel drojdia va ajuta pâinea să crească.
Pasul 2. Adăugați drojdia și zahărul
Utilizați o lingură pentru a amesteca toate ingredientele. Drojdia va începe să reacționeze la zahăr, iar amestecul va deveni spumos și spumos. Acest lucru se va întâmpla în doar câteva minute.
- Dacă au trecut 3 minute și nu există nicio reacție în amestecul de aluat, este probabil ca drojdia pe care o folosiți să se fi stricat și va trebui să utilizați o altă drojdie.
- De asemenea, puteți încerca din nou folosind apă puțin mai caldă sau mai rece, în funcție de temperatura pe care ați dorit inițial să o încercați.
Pasul 3. Se toarnă făina într-un castron mare
Cinci căni de făină vor face două pâini. Puteți folosi făină universal sau făină de pâine. Făina de pâine va face o pâine mai înaltă, dar făina universală poate face și pâine bună.
Pasul 4. Adăugați amestecul de ulei, sare și drojdie
Se toarnă împreună într-un castron umplut cu făină.
Pasul 5. Se amestecă aluatul
Puteți alege să utilizați un mixer cu cârlig, un mixer manual sau o lingură de lemn pentru a amesteca toate ingredientele împreună până când formează o bilă mare, lipicioasă.
Partea 2 din 3: Dezvoltare și frământare
Pasul 1. Puneți aluatul în formă de bilă într-un vas uns
Puteți spăla vasul folosit anterior pentru amestec și ungeți-l sau puteți folosi un alt vas pentru a unge. Castronul este de cel puțin două ori mai mare decât mingea de aluat, astfel încât aluatul să aibă loc să crească.
Pasul 2. Acoperiți aluatul și așezați-l într-un loc cald
Acoperiți aluatul liber cu folie de plastic - nu trebuie să fie etanș la aer - sau așezați o cârpă curată deasupra unui castron. Așezați-l într-o zonă caldă a bucătăriei dvs. Dacă bucătăria dvs. tinde să fie vânt, preîncălziți cuptorul la 200 de grade, opriți-l și puneți un castron în el. Aceasta va fi temperatura potrivită pentru ca aluatul să crească.
Pasul 3. Lăsați aluatul să crească timp de 25 de minute
În acest timp, aluatul va începe să crească. Aluatul nu va fi exact de două ori mai mare, dar va crește suficient pentru a da aluatului o textură bună.
Pasul 4. Bateți și frământați aluatul
Dacă aveți un mixer cu suport, utilizați un mixer în formă de cârlig și frământați aluatul până devine moale - aproximativ 5 minute. Dacă nu aveți un mixer, puteți frământa aluatul cu mâna. Îndepărtați aluatul și așezați-l pe o suprafață făinoasă și folosiți tocurile mâinilor pentru a frământa timp de 10 minute sau până când aluatul devine limpede.
- Se spune că aluatul a căzut moale când nu revine într-o minge când încetezi să frămânți. Aluatul trebuie să fie flexibil și ușor de modelat.
- Aluatul va începe, de asemenea, să arate strălucitor și elastic.
Partea 3 din 3: Despicare și coacere
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C
Pasul 2. Împarte aluatul
Rulați sau apăsați aluatul într-un cerc, ca o crustă de pizza. Folosiți un cuțit pentru a tăia aluatul în jumătate.
Pasul 3. Rulează aluatul
Așezați o bucată de aluat în fața dvs., astfel încât un colț să fie îndreptat spre dvs. Apucați capetele și rulați aluatul departe de corp, ca și cum ați face o ruladă de jeleu. Rolați până formați o pâine. Repetați același lucru pentru celălalt aluat.
Dacă nu doriți ca pâinea să fie rulată, puteți împărți și modela aluatul în orice formă doriți. Faceți pâine tradițională, chifle, coji de pizza sau orice altă formă doriți
Pasul 4. Faceți o fantă în partea de sus a aluatului
Folosiți un cuțit pentru a face câteva fante în vârful aluatului. Acest lucru va ajuta pâinea să se coacă uniform.
Pasul 5. Așezați pâinea necoaptă pe foaia de copt
Puteți utiliza, de asemenea, o foaie de cookie sau o tigaie specială.
Pasul 6. Coaceți pâinea timp de 30 de minute
Pâinea se face când blatul arată maro auriu. Se servește pâine cu unt și gem sau ca acompaniament la supe și tocănițe.
Pasul 7. Gata
sfaturi
- Mănâncă pâine în două sau trei zile; nu uitați, această pâine nu folosește conservanți care o pot face să dureze până la o săptămână.
- Reglați materialele utilizate; folosiți 2 căni de făină auto-crescută (făină care conține revelator), 1/2 cană de făină de grâu integral și 2-3 lingurițe de semințe de in +1 bere pentru pâine sănătoasă.
