Porumbul cu sos cremos este un fel de mâncare de specialitate din sudul Statelor Unite, cu o varietate de rețete diferite. Majoritatea rețetelor folosesc smântână sau lapte pentru o textură cremoasă, dar există și rețete care folosesc slănină. Deși acesta nu este un fel de mâncare sănătoasă, porumbul crem este un plus excelent pentru puiul prăjit sau porc fript.
Ingrediente
Porumb cremos tipic sudic
Randament: 4 porții
- 8 bataturi
- 2 linguri zahăr
- 1 lingura faina
- 1 frisca
- 1/2 cană de apă
- 2 linguri ulei de carne afumat
- 1 lingura unt
- Sare și piper după gust
Porumb crem simplu cu carne afumată
Randament: 6 porții
- 6 bataturi
- 2 bucăți de carne afumată
- Sare și piper după gust
Sos cremă de porumb cu aragaz lent
Randament: 8 porții
- 900 de grame porumb congelat
- 230 grame cremă de brânză
- 1 cană de lapte
- 1/2 cană smântână grea
- 1/4 cană unt
- 3 linguri zahăr
- Sarat la gust
Porumb cremos cu arpagic
Randament: 8 porții
- 12 bucăți de porumb
- 2 căni de apă
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 cana frisca
- 2 linguri arpagic proaspăt tocat
Etapa
Metoda 1 din 4: Prepararea porumbului cremos tipic din sud
Pasul 1. Curățați porumbul
Folosiți un cuțit de tăiat sau un cuțit special pentru porumb. De asemenea, stoarce știuletul pentru a îndepărta sucurile în castron. Puteți folosi un cuțit pentru a stoarce amidonul de porumb.
Pasul 2. Se amestecă ingredientele uscate
Combinați zahărul și făina într-un castron mic. De asemenea, adăugați sare și piper, apoi adăugați porumbul și amestecați până se omogenizează.
Pasul 3. Se toarnă toate ingredientele umede
Adăugați smântâna și apa în amestecul de porumb și amestecați până se omogenizează.
Pasul 4. Puneți uleiul de slănină în tigaie
Puneți uleiul într-o tigaie și încălziți-l la foc mediu. Adăugați amestecul de porumb și reduceți focul.
- Este puțin dificil să găsești un substitut pentru uleiul de carne afumat datorită gustului său unic. Pentru a face ulei, gătiți 2 bucăți de slănină. Uleiul de carne afumat provine din grăsimea de carne care se topește când este gătită.
- Puteți înlocui uleiul de slănină adăugând unt. Apoi, adăugați 1-2 linguri de brânză parmezană și puțin fum lichid pentru a adăuga la aroma afumată a cărnii. De asemenea, puteți adăuga puțină boia afumată măcinată în loc de fum lichid.
Pasul 5. Gatiti aluatul de porumb timp de 30 de minute
Încălziți amestecul de porumb până când se îngroașă, apoi adăugați unt înainte de servire.
Metoda 2 din 4: Realizarea porumbului cremos simplu cu carne afumată
Pasul 1. Curățați porumbul
Folosiți un cuțit de tăiat sau un cuțit special pentru porumb.
Pasul 2. Tăiați slănina în pătrate
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia slănina. De asemenea, puteți folosi foarfece de bucătărie pentru a tăia carnea.
Pasul 3. Încălziți slănina într-o tigaie mare
Dă focul la mediu și apoi adaugă slănina.
Pasul 4. Se prăjește slănina
Lăsați carnea să se gătească până devine rumenă.
Pasul 5. Adăugați porumb, sare și piper
Gatiti amestecul de porumb timp de 15 minute pana se inmoaie.
Metoda 3 din 4: Prepararea porumbului cremos cu un aragaz lent
Pasul 1. Tăiați crema de brânză
Tăiați crema de brânză în pătrate mari. Apoi, puneți-l în aragazul lent.
Pasul 2. Puneți toate ingredientele în aragazul lent
Porumbul congelat poate fi introdus direct fără a fi necesar să se topească mai întâi.
Pasul 3. Se amestecă toate ingredientele
Amestecați toate ingredientele, dar nu trebuie să fie prea netede, deoarece amestecul de porumb se va răspândi singur pe măsură ce gătește.
Pasul 4. Gatiti aluatul de porumb la foc mic
Gatiti amestecul de porumb timp de 4 ore la foc mic, amestecand ocazional.
Adăugați apă dacă amestecul de porumb este prea gros
Metoda 4 din 4: Prepararea porumbului cremos cu arpagic
Pasul 1. Curățați porumbul
Folosiți un cuțit de tăiat sau un cuțit special pentru porumb. Nu arunca cocoașa.
Pasul 2. Puneți porumbul în tigaie
Apoi, adăugați apă și unt, apoi adăugați sare și piper.
Pasul 3. Încălzește o tigaie la foc mediu
Gatiti amestecul de porumb 5-7 minute apoi amestecati.
Pasul 4. Strângeți amidonul de porumb din știulet în tigaie
Folosiți un cuțit pentru a stoarce știuletul. Strângeți cât mai mult suc de porumb.
Pasul 5. Adăugați smântână și făină
Bate smântâna și făina cu un bătător de ouă. Apoi, lăsați-l să fiarbă timp de 1 minut.
Pasul 6. Se amestecă 2 căni de aluat de porumb
Purificați amestecul de porumb într-un blender. Aveți grijă când turnați amestecul de porumb în blender, deoarece amestecul este destul de fierbinte.
Pasul 7. Se toarnă amestecul de porumb amestecat înapoi în tigaie
Se amestecă până se omogenizează apoi se lasă 5 minute.
Pasul 8. Tocăm arpagicul
Se adaugă în amestecul de porumb. Apoi, adăugați sare și piper după gust.
Pasul 9. Gata
sfaturi
- Invitați copiii să vă ajute să curățați porumbul.
- Aveți grijă la decojirea porumbului. Curățați porumbul într-o mișcare unidirecțională de sus în jos. Acest lucru va ajuta la tăierea capetelor porumbului, astfel încât suprafața porumbului să devină mai uniformă pentru a ușura procesul de decojire.
