Stria ciudată de pe pielea unui pepene galben poate fi aproape la fel de ciudată ca o hartă a planetei Pluto pentru mulți cumpărători. Descoperiți secretele acestui fruct parfumat și învățați cum să obțineți un pepene dulce și copt.
Etapa
Partea 1 din 2: Alegerea unui pepene galben
Pasul 1. Atenție la semne de putregai
Acordați atenție locurilor, rafturilor sau cutiilor de depozitare pentru pepeni. Dacă există o mulțime de muște sau alte insecte în apropiere sau dacă lichidul se scurge și acoperă fructele, ar putea fi mai bine să cumpărați pepeni în altă parte.
- Evitați pepenii care prezintă găuri, caneluri / lovituri sau pete maronii sau negre pe piele.
- Dacă există o singură zonă de decolorare pe pielea pepenelui, aceasta poate fi zona în care pepenele a fost plasat sau zona expusă la soare. De obicei, acest lucru nu va afecta gustul.
Pasul 2. Verificați culoarea pielii și plasele de pe piele
Un pepene coapte are o piele de culoare galbenă, cafenie sau crem. Această piele este acoperită de un model de plasă, care are suprafețe mai pronunțate și mai groase. O piele verde-cenușie acoperită într-o plasă plată este un semn că pepenele nu este copt.
Unii pepeni noi pot rămâne verzi chiar și când sunt coapte. Dacă fiecare pepene din grămadă este verde, încercați să căutați online numele tipului de pepene galben sau să întrebați un angajat al magazinului
Pasul 3. Observați cu atenție baza fructului
Nu cumpărați niciodată un pepene galben cu o bază aspră sau expusă, una care are o bază noduloasă provenită din fruct sau una care are tulpina încă atașată. Pepenii de acest fel se culeg prea repede și vor avea un gust foarte prost. În schimb, alege pepeni cu baze netede, rotunjite.
Deși puteți simți maturitatea apăsând baza fructului, această metodă nu este foarte fiabilă și poate provoca deteriorarea ușoară a fructului. Cu toate acestea, evitați pepenii cu o bază umedă și curgătoare
Pasul 4. Ridicați și bateți pepenele la alegere
Pepenele ar trebui să cântărească în funcție de dimensiunea sa. Starea trebuie să fie solidă, dar nu dură. Bateți pepenele galben și ascultați un sunet redus și complet din interiorul acestuia. O voce înaltă și goală prezintă un pepene neplăcut.
Aveți grijă la semnele unui pepene copt: o suprafață lipicioasă, margini moale sau fulgi sau sunetul apei care se clatină atunci când este mișcat
Pasul 5. Gustați și mirosiți vârful fructului
O presiune ușoară pe această parte (opusă bazei fructului) este ideală pentru a asigura coacerea. Este și mai important ca această parte să aibă un miros plăcut dulce, cum ar fi parfumul florilor. Aroma dulce excesivă indică faptul că fructul este prea copt și fermentat.
- Mirosul de alcool sau acetonă (agent de îndepărtare a ojei) indică faptul că pepenele a fermentat.
- Pentru a evita un pepene cu o umplutură moale, apăsați în jos peste tot pepene galben. Este solid? Dacă există părți moi sau curbate, atunci interiorul va fi moale.
Partea 2 din 2: Depozitare și servire pepene galben
Pasul 1. Păstrează pepenele la frigider
Temperaturile reci vor reduce șansele de creștere a bacteriilor și vor menține pepenele proaspăt. Păstrați pepenii între 36 și 40 F (2,2-5 ° C) pentru cele mai bune rezultate (cel mai probabil, sertarul pentru prospețime din frigider este la temperatura respectivă).
- Puteți păstra pepeni necoapte timp de câteva zile la temperatura camerei. Când este coaptă, depozitarea frigorifică este foarte recomandată din motive de sănătate.
- Mirosurile foarte puternice se pot lipi de alte articole din frigider. Păstrați pepenele într-o cutie de sticlă sau plastic pentru a preveni acest lucru.
Pasul 2. Spălați-vă pe mâini când serviți pepene galben
Au existat mai multe cazuri de focare de „Salmonella” și alte bacterii din pepeni, parțial din cauza ignoranței consumatorilor. Spălați-vă mâinile cu apă cu săpun după ce ați adus pepenii acasă. Spălați-vă mâinile din nou înainte și după tăierea pepenelui.
Pasul 3. Frecați coaja de pepene galben înainte de a o tăia
Cojile de pepene galben sunt adesea contaminate cu bacterii care pot fi împinse în fruct în timpul tăierii. Modelul de bandă de pe pielea pepenelui face dificilă îndepărtarea bacteriilor, așa că frecați cu atenție toate părțile cu o perie curată sau cu degetele. Țineți pepenele sub apă curentă în timp ce faceți acest lucru. Uscați pepenele cu un prosop de hârtie când ați terminat.
- Nu spălați pepenele galben prea mult de la servire. Chiar și o cantitate mică de umiditate și piele flască vor favoriza creșterea fungică.
- Nu utilizați săpun, deoarece săpunul va fi absorbit în pepene galben prin piele.
Pasul 4. Tăiați pepenele galben
Folosiți un cuțit și o tăietură curate. Tăiați-l în jumătate de la capăt la bază, îndepărtați semințele și tăiați-le în pene. Spălați toate cuțitele și suprafețele după ce vă bucurați de pepene galben.
Pasul 5. Curățați și păstrați pepenele rămas
Nu lăsați pepenele tocat mai mult de patru ore; unii oameni sugerează că pepenele galben se consumă nu mai mult de două ore. Tăiați carnea fructului de pe piele și păstrați-o într-un recipient închis la frigider.
Alternativ, înghețați carnea de pepene galben între hârtia pergament. Pentru cel mai bun gust, serviți în decurs de o lună, ușor înmuiat. Pentru a păstra gustul și culoarea mai mult timp, acoperiți cu zahăr sau sirop de zahăr înainte de congelare
sfaturi
- Acest articol descrie pepenele american, care se referă la pepenele roșu sau pepenele mosc care se găsește în unele regiuni. În Europa, cuvântul pepene galben se poate referi la alți pepeni galbeni care nu au o plasă pe piele și rămân verzi când sunt coapte.
- În zonele în care pepenii cresc, pepenii au cel mai bun gust vara. Deși sunt disponibile pe tot parcursul sezonului, produsele importate și în afara sezonului au un gust nu prea bun.
- Pentru un pepene galben foarte dulce, căutați bucăți de zahăr brun la bază. Pielea fructului va arăta portocaliu auriu în trei sferturi și un sfert verde.
