Contrar credinței populare, smochinele nu sunt de fapt un fruct, ci o grămadă de flori uscate! Staniul este bogat în fier, potasiu și calciu și are mai multe fibre decât majoritatea legumelor și fructelor. În condiții uscate, smochinele își pot păstra în continuare dulceața și pot fi păstrate luni întregi. Puteți usca conservele la soare, puteți folosi cuptorul sau le puteți pune într-un uscător de alimente (deshidratator).
Etapa
Metoda 1 din 3: Staniu de uscare la soare
Pasul 1. Spălați smochinele fierte
Semnul care arată că smochinul este într-adevăr copt este atunci când fructul se desprinde din copac. Spălați cutia în apă rece pentru a îndepărta murdăria și resturile, apoi uscați-le cu o șervețel sau cu un șervețel.
Pasul 2. Tăiați cutia în jumătate
Așezați tabla pe o scândură, apoi tăiați-o în jumătate folosind un cuțit ascuțit de la baza fructului până la capăt. Procesul de uscare va fi mai rapid dacă îl tăiați în două jumătăți.
Pasul 3. Așezați cutia pe o sârmă sau un raft de lemn care a fost acoperit cu o pânză de brânză
Așezați o bucată de pânză de brânză pe o sârmă sau un raft din lemn, cum ar fi cele utilizate pentru răcirea sau uscarea alimentelor. Pentru a usca corect tabla, trebuie să asigurați fluxul de aer din partea de sus și de jos. Deci, nu utilizați o suprafață solidă ca o foaie de copt. Așezați cutia pe pânză de brânză.
Alternativ, lipiți smochine pe frigarui și agățați-le la soare. Folosiți ace de îmbrăcăminte pentru a-l atârna pe o ramură de copac sau pe o sfoară
Pasul 4. Acoperiți cutia cu pânză de brânză
Aceasta este pentru a proteja smochinele de a fi atacate de insecte atunci când fructul începe să se usuce. Întindeți pânza de brânză peste suportul de uscare. Pentru a preveni căderea, fixați materialul cu bandă, dacă este necesar.
Dacă uscați tabla prin agățarea acesteia, nu o puteți proteja cu pânză de brânză
Pasul 5. Așezați raftul la soare în timpul zilei
Această metodă se face cel mai bine atunci când vremea este uscată și fierbinte. Nu așezați cutia la umbră deoarece fructele nu se vor usca rapid și se vor strica înainte de a se usca complet. Noaptea, mutați smochinele în interior, astfel încât să nu primească rouă.
Pasul 6. Uscați smochinele la soare timp de 2-3 zile
Întoarceți smochinele în fiecare dimineață, astfel încât fructele să se usuce uniform pe toate părțile și uscați-le din nou la soare. Staniul este complet uscat dacă exteriorul se simte dur și nu iese lichid din interior când îl strângeți.
Dacă forma este încă puțin lipicioasă, o puteți introduce în cuptor pentru a termina de uscat
Pasul 7. Depozitați smochinele uscate într-un recipient etanș și puneți-le în frigider sau congelator
Puteți depozita cutii uscate folosind Tupperware sau o pungă Ziploc. Staniul uscat poate dura câteva luni dacă este depozitat în frigider sau 3 ani dacă este pus în congelator.
Metoda 2 din 3: Utilizarea cuptorului
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 60 ° C
De obicei, aceasta este cea mai mică setare de căldură de pe cuptor. Staniul trebuie uscat la o temperatură scăzută și uniform. Dacă sunt uscate la o temperatură mai ridicată, smochinele devin de fapt coapte.
Dacă temperatura cea mai scăzută a cuptorului este mai mare decât cea necesară, setați cea mai scăzută temperatură disponibilă și lăsați ușa parțial deschisă
Pasul 2. Spălați cutia cu apă până când este curată
Îndepărtați cu grijă tulpinile și părțile deteriorate ale fructelor, apoi uscați-le bătându-le cu un șervețel sau cu un șervețel.
Pasul 3. Tăiați cutia în jumătate
Așezați tabla pe o scândură, apoi tăiați-o în jumătate folosind un cuțit ascuțit de la baza fructului până la capăt. Dacă fructul este foarte mare, tăiați-l în 4 bucăți.
Pasul 4. Așezați bucățile de tablă pe un raft sigur pentru cuptor
Utilizați un raft cu orificii de ventilație pentru a permite uscarea tabloului de sus și de jos. Nu utilizați o foaie de copt obișnuită, deoarece poate face procesul de uscare inegal.
Pasul 5. Așezați cutiile în cuptor până la 36 de ore
Adunați ușa ușii cuptorului ușor, astfel încât umezeala să scape. Dacă nu faceți acest lucru, tabla se va supraîncălzi și se va coace, nu se va usca. Dacă nu doriți să mențineți cuptorul pornit tot timpul, opriți-l când este la jumătatea procesului de uscare și reporniți-l, dacă este necesar. Asigurați-vă că răsturnați staniu ocazional în timpul procesului de uscare.
Pasul 6. Lăsați smochinele să se răcească înainte de a le păstra
Cutia este complet uscată dacă se simte aspră la exterior și nu iese lichid din interior când o împărțiți. Scoateți cutia din cuptor și lăsați-o să se răcească înainte de a o pune într-un recipient etanș, cum ar fi o pungă Ziploc.
Pasul 7. Așezați un recipient etanș de smochine uscate în frigider sau congelator
Puteți depozita cutii în congelator până la 3 ani. Dacă sunt păstrate la frigider, smochinele uscate pot dura până la câteva luni.
Metoda 3 din 3: Utilizarea unui uscător de alimente
Pasul 1. Setați uscătorul la setarea fructelor
Dacă aparatul nu oferă o setare de fructe, setați-l la 60 ° C.
Pasul 2. Spălați smochinele și tăiați-le în sferturi
Spălați smochinele în apă rece, apoi uscați-le cu un prosop. Așezați smochinele pe o scândură, apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta tulpinile și tăiați smochinele în sferturi.
Pasul 3. Așezați cutia în tava uscatorului cu pielea în jos
Lăsați spațiu între fiecare bucată de tablă, astfel încât să circule aerul acolo.
Pasul 4. Uscați cutiile timp de 6 până la 8 ore
Timpul de uscare depinde de vremea din zona dvs. și de dimensiunea stanii. După 8 ore, verificați smochinele pentru a vedea dacă fructul este uscat la atingere, dar totuși moale și mestecat. Dacă da, înseamnă că staniu este uscat.
Pasul 5. Scoateți tava și lăsați cutia să se răcească
Când uscarea este completă, scoateți cu grijă tava din uscător și așezați-o pe o suprafață rezistentă la căldură. Lăsați cutiile să se răcească complet înainte de a le depozita.
Pasul 6. Păstrează smochinele uscate într-un recipient etanș și pune-le în frigider sau congelator
Așezați cutia uscată într-un recipient Tupperware sau o pungă Ziploc. Smochinele uscate pot dura până la trei ani dacă sunt depozitate în congelator sau câteva luni dacă sunt plasate în frigider.
sfaturi
- Pentru a adăuga dulceață în cutii înainte de uscare, amestecați 1 cană (250 ml) de zahăr cu 3 căni (700 ml) de apă și aduceți la fierbere. Scufundați smochinele în amestecul de zahăr și apă și lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Scoateți conservele din apa cu zahăr și urmați pașii din acest articol pentru a le usca (fie la cuptor, fie la soare).
- Rețineți că 1,5 kg de smochine proaspete vor produce doar aproximativ o jumătate de kilogram de smochine uscate.
