Fructul Ugli are un conținut ridicat de vitamina C și fibre și, la mai puțin de 40 de calorii pe felie, face o gustare ușoară excelentă pentru oricine urmează o dietă hipocalorică. Deși aspectul acestui fruct este neatractiv la exterior, interiorul este umplut cu fructe care au gust dulce și acru. Acest fruct poate fi savurat crud și așa cum este, sau îl puteți adăuga la alte feluri de mâncare.
Etapa
Partea 1 din 4: Selectarea și pregătirea fructelor Ugli
Pasul 1. Aflați când și unde să căutați
Fructele Ugli sunt disponibile numai din decembrie până în aprilie și poate fi necesar să mergeți la un magazin alimentar specializat pentru a găsi acest fruct.
- Fructul ugli este de fapt un alt nume pentru tangelo jamaican. Acest fruct a fost găsit în Jamaica și a devenit unul dintre fructele de export ale țării din 1914.
- În timp ce acest fruct este importat în Statele Unite, aprovizionarea este foarte limitată, deci poate fi costisitoare. În medie, acest fruct costă de două sau trei ori prețul unui grapefruit.
- Verificați magazinele din zona dvs. care sunt cunoscute pentru varietatea lor largă de bunuri internaționale, inclusiv cele importate. Multe magazine alimentare standard nu vând fructe ugli, iar magazinele agricole locale nu le vând aproape niciodată.
Pasul 2. Alegeți un fruct care se simte greu pentru mărimea sa
Nu vă puteți da seama cât de copt este un fruct ugli doar uitându-vă la culoarea sa. Cu toate acestea, ar trebui să căutați fructe care sunt grele pentru dimensiunea sa și care ies ușor atunci când apăsați partea inferioară a florii cu degetul mare.
- Acest fruct se ridică la înălțimea numelui său și majoritatea oamenilor sunt de asemenea de acord că arată urât din exterior. Pielea este galben-verzuie, cu uneori puțin portocalie, și este cea mai groasă la vârful gâtului. Acest fruct arată ca o mandarină, dar are pori mai mari, proeminenți sau un aspect neuniform.
- Nu vă faceți griji că suprafața are multe zgârieturi, o culoare neuniformă sau o piele lăsată. Niciunul dintre cei menționați nu spune nimic despre calitatea fructelor.
- Cele mai multe uglis sunt destul de mari, dar cele mai mici tind să fie mai aromate și mai dulci. Fructul are un diametru de 10 până la 15 cm.
- Dacă există o pată moale sau o pată maro pe fruct, apăsați-l ușor cu degetul mare. Dacă degetul mare poate intra, fructul este putred.
- Fructul ar trebui să aibă o ușoară umflătură, mai ales la capătul înflorit, dar nu ar trebui să fie mușchios.
Pasul 3. Păstrați acest fruct la temperatura camerei
Ar trebui să mâncați fructul ugli în termen de cinci zile dacă este păstrat la temperatura camerei. Cu toate acestea, dacă îl puneți în frigider, îl puteți păstra până la 2 săptămâni.
- Acest fruct nu trebuie depozitat într-o cutie de niciun fel.
- Verificați fructele zilnic pentru a vă asigura că nu putrezesc. Vedeți dacă încep să se formeze pete moi și apăsați în aceste puncte moi cu degetul mare pentru a vedea dacă pielea este sau nu expusă. Dacă pielea este expusă, fructul este prea copt și parțial putrezit.
Pasul 4. Spălați fructele înainte de a le folosi
Clătiți fructele ugli sub apă curentă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie. Chiar dacă nu veți mânca coaja, trebuie să o manipulați așa cum ați face fructele, deci este important să aveți pielea curată și mâinile curate.
Partea 2 din 4: Mâncarea fructului Ugli
Pasul 1. Mănâncă fructul ugli cu o lingură
Tăiați-l în jumătate, slăbiți segmentele și mâncați-l direct de pe piele cu o lingură.
- Când tăiați fructul ugli pentru a-l deschide, interiorul ar trebui să arate similar cu un fruct citric, dar fructul ugli arată mai carnos și suculent decât o portocală obișnuită.
- Spre deosebire de grapefruit, fructele ugli sunt suficient de dulci pentru a fi consumate direct așa și nu trebuie adăugat zahăr. Dacă adăugați zahăr, s-ar putea să vi se pară prea dulce.
- Fructele Ugli pot fi savurate astfel ca un mic dejun simplu și ușor.
- Dacă doriți să folosiți acest fruct pentru prânz sau un desert ușor, dar exotic, îl puteți împărți în jumătate și îl puteți stropi cu sherry sau kirsch înainte de a-l savura.
Pasul 2. Curățați și separați segmentele
Curățați pielea fructului ugli și separați-l în secțiuni, așa cum ați face cu o portocală. Aceste părți pot fi consumate una câte una.
- Pielea este groasă, dar slabă și pufoasă, deci ar trebui să o puteți dezlipi cu degetele.
- Acest fruct are rareori semințe, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la îndepărtarea semințelor înainte de a vă bucura de acest fruct.
- Segmentele din acest fruct sunt, de asemenea, ușor de separat și ar trebui să le puteți separa și cu degetele.
- Bucurați-vă de fructe ugli ca aceasta ca gustare ușoară sau garnitură pentru micul dejun, prânz sau cină.
Partea 3 din 4: Folosirea fructelor Ugli pentru feluri de mâncare
Pasul 1. Folosirea fructelor ugli în feluri de mâncare reci
La fel ca alte citrice, portocalele ugli sunt perfecte în felurile de mâncare reci, cum ar fi salatele mixte cu verdeață mixtă sau salatele tropicale.
-
Pentru o salată simplă, utilizați o varietate de verdeață cu frunze, cum ar fi salată de frunze, andive creț, salată de miel și spanac. Luați în considerare adăugarea de fructe complementare, cum ar fi căpșuni sau alte accente, cum ar fi migdale feliate, condimente de brânză albastră sau granola (amestec de cereale). Cu toate acestea, evitați să adăugați prea multe alte arome, deoarece acestea pot intra în conflict cu gustul fructului ugli.
În ceea ce privește condimentarea, alegeți o oțet ușor sau acru
- Pentru o salată de fructe simplă sau un preparat mixt cu fructe, amestecați fructe ugli cu legume tropicale sau alte legume complementare, cum ar fi mango, ananas, căpșuni sau grapefruit. Evitați să adăugați fructe ugli cu alte arome acre, cum ar fi portocalele mandarine, deoarece au un gust prea asemănător.
- Pe lângă utilizarea fructelor ugli în feluri de mâncare mixte fără căldură, le puteți folosi și ca garnitură pentru anumite deserturi, cum ar fi prăjiturile de brânză.
Pasul 2. Folosește-l în loc de portocale sau grapefruit
Fructele Ugli au un gust similar cu celelalte două citrice și au o structură similară, astfel încât fructele ugli funcționează de obicei bine ca substitut.
- De fapt, ca tip de tangelo, fructul ugli este de fapt un hibrid de grapefruit (sau pamelo) și mandarină.
- Gustul este mai aproape de cel al unei portocale decât al unui grapefruit, dar fructul ugli are o aromă acidulată pe care citricele nu o au. Acest fruct în special este foarte suculent și dulce.
Pasul 3. Faceți dulciuri
Coaja și sucul fructelor ugli pot fi utilizate pentru a face marmeladă, la fel cum citricele pot fi folosite pentru a face marmeladă.
Combinați un fruct ugli tocat cu ceașcă (180 ml) zahăr alb și 1 lingură (15 ml) crustă ugli ras într-o cratiță mică. Aduceți amestecul la fiert la foc mare, amestecați și fierbeți timp de 7 până la 10 minute. La final, marmelada își va pierde apa și ar trebui să fie groasă și strălucitoare
Pasul 4. Adăugați segmentele la sfârșitul procesului de gătit
Dacă folosiți fructul ugli într-un vas gătit, cum ar fi un salt de prăjitură, puteți adăuga segmentele pe care le-ați pregătit la sfârșitul procesului de gătit pentru a preveni ruperea fructelor.
- Segmentele de fructe Ugli vor funcționa bine în cartofi prăjiți cu sosuri dulci și legume dulci, cum ar fi ardeii grași. Gătiți mai întâi toate celelalte ingrediente și adăugați bucățile de ugli în ultimele 5 minute, amestecând ușor și fierbând la foc suficient de mult timp pentru a le încălzi fără a le rupe.
- De asemenea, puteți utiliza segmentele de fructe ca garnitură pentru rață friptură, șuncă sau alte tipuri de carne preparate cu glazură de fructe tropicale sau citrice. Lăsați fructele ugli să stea la temperatura camerei înainte de a le folosi ca garnitură sau garnisiți carnea cu fructele și puneți-le înapoi în cuptor pentru încă 5 minute pentru a încălzi segmentele ugli.
Partea 4 din 4: Utilizarea fructelor Ugli în băuturi
Pasul 1. Faceți „limonada” fructului ugli
Sucul de fructe ugli proaspăt stors poate fi amestecat cu apă și zahăr pentru a face o băutură similară cu limonada.
- Faceți un sirop simplu amestecând ceașcă (125 ml) de zahăr alb cu ceașcă (125 ml) de apă și încălziți amestecul într-o cratiță mică la foc mediu.
- Odată ce zahărul s-a dizolvat, transferați siropul într-un ceainic și adăugați 1 cană (250 ml) de suc de fructe ugli proaspăt stors în amestec.
- Adăugați 3 până la 4 căni (750 până la 1000 ml) de apă rece în ceainic și amestecați bine pentru a amesteca toate ingredientele. Se da la frigider pana cand este gata de servit.
Pasul 2. Pregătiți mucegaiul fierbinte
Se amestecă suc de fructe ugli cu rom și îndulcitor. Încălziți-l pentru a face o băutură dulce, acidulată, reconfortantă.
- Strângeți sucul din cele două uglis folosind un storcător de portocale. Așezați sucul într-o cratiță mică împreună cu 2 oz (60 ml) rom negru și 1 lingură (15 ml) miere. Se încălzește la foc mediu până se dizolvă mierea.
- Pentru servire, scoateți tigaia de pe aragaz, presărați puțin scorțișoară (dacă preferați) și serviți în două pahare curate.
Pasul 3. Se amestecă într-un smoothie
Când este amestecat cu zahăr, gheață și alte fructe sau sucuri, fructele ugli pot fi transformate într-un smoothie de fructe cu un gust ascuțit.
-
Curățați și tăiați un fruct ugli, apoi curățați și tăiați o banană. Adăugați-le într-un blender cu ceașcă (60 ml) de suc de ananas, ceașcă (60 ml) de lapte și 2 linguri (30 ml) de zahăr alb sau miere. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă 8 cuburi de gheață și se amestecă din nou până când gheața este zdrobită.
Acest lucru poate face aproximativ 4 porții, care ar trebui savurate imediat
- De asemenea, puteți experimenta cu propriile dvs. variante. Orice aromă pe care o veți împerechea cu citrice va face de obicei trucul, inclusiv căpșuni, mango sau alte fructe tropicale sau citrice.
