Sucul proaspăt de fructe de pasiune este o băutură cu un gust tropical ca nimeni altul, cu un amestec de arome dulci și acre. Cu toate acestea, dacă nu ați făcut niciodată un fruct de pasiune proaspăt, tăierea coajei groase și apoi îndepărtarea pulpei poate părea dificilă. Cu toate acestea, cu tehnica și echipamentul potrivit, sucul de fructe din pasiune este de fapt ușor de făcut.
Ingrediente
- 5 fructe de pasiune coapte sau 2 cani (500 ml) suc de fructe de pasiune
- 6 cani (1,5 litri) de apă
- 1 cană (225 grame) zahăr
- Zahăr sau miere înlocuitor după gust (opțional)
Etapa
Partea 1 din 3: Tăierea fructelor pasiunii
Pasul 1. Înmuiați fructele pasiunii coapte în apă rece pentru a le curăța
Rotiți fructul pasiunii în apă timp de 1-2 minute pentru a slăbi impuritățile. Coaja exterioară a fructului pasiunii protejează fructul pe măsură ce cade din copac. Cu toate acestea, această cochilie este, de asemenea, cunoscută pentru că adăpostește praf și insecte mici. Pentru a înmuia fructele pasiunii în mod corespunzător, umpleți chiuveta, vasul mare sau ligheanul cu apă rece.
- Pentru a îndepărta fulgii de praf încăpățânați, clătiți fructele sub apă curentă rece după înmuiere. Folosiți degetele pentru a șterge coaja de fructe curată.
- Asigurați-vă că fructul pasiunii este complet uscat înainte de a încerca să tăiați coaja. Cojile de fructe care sunt încă umede pot fi foarte alunecoase.
Pasul 2. Apăsați în jurul cojii de fructe pentru a verifica zonele moi
Cojile coapte de fructe de pasiune ar trebui să se simtă puțin moi, dar totuși ferme în general. O mică zonă moale de pe coaja fructului nu ar trebui să fie o problemă. Cu toate acestea, dacă există o zonă moale suficient de mare pe fructul pasiunii, este posibil ca carnea din interior să fie deja mucegăită. Îndepărtați fructele pasiunii cu zone moi moi.
Fructul pasiunii coapte este rotund solid sau se simte greu și are pielea ușor ridată
Pasul 3. Așezați fructul pasiunii pe o scândură care poate ține lichidul
Tăierea fructelor pasiunii poate elibera mult suc. Deci, nu utilizați o tăietură plată, care nu numai că poate risipi sucul, ci și poate polua bucătăria.
Dacă nu aveți o placă de tăiat concepută pentru a conține lichide, utilizați în schimb o farfurie mare sau o farfurie de servire. Asigurați-vă că așezați un prosop de hârtie umed sau o cârpă sub farfurie, astfel încât să nu alunece în timp ce tăiați fructele pe el
Pasul 4. Folosiți un cuțit ascuțit sau cuțit zimțat pentru a tăia coaja de fructe
Cele mai frecvente două tehnici sunt împărțirea fructului pasiunii în jumătate sau tăierea a aproximativ 2 cm la capete. Împărțirea fructelor în jumătate înseamnă că trebuie să îndepărtați carnea de două ori, dar vă va facilita, de asemenea, verificarea mucegaiului în fructe. Alegeți tehnica de tăiere care funcționează cel mai bine pentru dvs.
Aveți grijă când împărțiți coaja fructului pasiunii. Țineți fructul ferm pentru a nu se răsuci atunci când îl apăsați cu cuțitul
Partea 2 din 3: Extragerea sucului de fructe
Pasul 1. Folosiți o lingură pentru a scoate pulpa și semințele și puneți-le într-un blender
După aceea, mișcați lingura în jurul interiorului cojii de fructe pentru a îndepărta carnea și semințele. Goliți toate cojile de fructe ale pasiunii înjumătățite până când blenderul este complet umplut cu carne. După aceea, scoateți coaja fructului care a fost luat din carne.
Pasul 2. Închideți blenderul, apoi porniți-l la viteză mică timp de 30 de secunde
Această vibrație scurtă va separa carnea și semințele fructului pasiunii. Pentru a preveni stropirea sucului, asigurați-vă că blenderul este bine închis înainte.
Pasul 3. Apăsați amestecul de pulpă și semințe într-o sită și colectați sucul într-un castron
Folosiți partea din spate a unei linguri sau a unei spatule de cauciuc pentru a îndepărta cât mai mult din sucul de fructe din pasiune. Răsuciți amestecul de carne și fructul pasiunii în timp ce apăsați pentru a ajuta la îndepărtarea mai multor sucuri prinse între semințe.
Dacă nu aveți o sită suficient de mică, puteți folosi o sită
Pasul 4. Se amestecă sucul cu apă și îndulcitor pentru a echilibra gustul acru
Se amestecă 6 căni (1,5 litri) de apă, 1 cană (225 grame) de îndulcitor și 2 căni (500 ml) de suc de fructe de pasiune împreună. Puteți reduce cantitatea de îndulcitor, dacă doriți, sau adăugați câte o dată în funcție de gustul dumneavoastră. Îndulcitorii obișnuiți sunt zahărul sau un înlocuitor al zahărului, dar puteți folosi și miere. Continuați să amestecați amestecul până când tot îndulcitorul este dizolvat, apoi transferați-l în ulcior pentru a servi.
Dacă obțineți mai mult de 2 căni (500 ml) de suc de fructe din pasiune, ajustați compoziția acestei rețete în mod proporțional, astfel încât să se utilizeze tot sucul
Partea 3 din 3: Servirea sucului de fructe de pasiune
Pasul 1. Răciți sucul de fructe din pasiune în frigider înainte de a servi
Odată răcit, se toarnă o parte din suc într-un pahar și se bea fără adăugări, sau se amestecă cu alte ingrediente pentru a face o băutură răcoritoare. Pentru a accelera procesul de răcire, turnați sucul cald într-un pahar de cuburi de gheață și lăsați-l să stea o vreme. Cuburile de gheață vor răci rapid puțin suc.
Pasul 2. Strângeți o jumătate de tei și puneți-l într-un ceainic pentru un gust proaspăt
Gustul acru al sucului de lime va ajuta la reducerea dulceaței sucului de fructe din pasiune. În loc de var, puteți adăuga și sucul unei jumătăți de lămâie.
Pentru a îmbogăți și mai mult gustul sucului de fructe din pasiune, încercați să adăugați 3 picături de extract de migdale și băutură amară Angostura, care este un concentrat alcoolic din plante. După aceea, adăugați rom negru după gust sau serviți fără a adăuga mai mult într-un pahar înalt cu cuburi de gheață
Pasul 3. Faceți o băutură mai dulce de limonadă cu suc de fructe din pasiune
Cu un gust puternic dulce, sucul de fructe din pasiune se potrivește cu gustul acru al limonadei. În loc să cumpărați limonadă la magazin, vă puteți face propria. Pur și simplu stoarceți 2-3 lămâi și puneți sucul într-un ulcior, apoi adăugați 1 cană (250 ml) de apă, 4-6 linguri (60-90 ml) de sirop de zahăr și sucul de fructe de pasiune de casă după gust.
Pentru un gust mai dulce, utilizați lămâi Meyer în loc de lămâi obișnuite. Lamaia Meyer este o varietate hibridă de lămâie tradițională și portocală mandarină care are un suc dulce și acru și îmbunătățește gustul sucului de fructe de pasiune
Pasul 4. Faceți un amestec proaspăt de pasiune și mentă
Se amestecă 2 linguri (30 de grame) de zahăr, 30 ml de suc de lămâie, 350 ml de apă, 1 lingură (15 ml) de suc de fructe de pasiune și 6-8 frunze de mentă tocate. După aceea, lăsați toate aromele să se combine în frigider timp de 1 oră și serviți într-un pahar înalt cu cuburi de gheață. Dacă nu îți place textura frunzelor de mentă din băutura ta, poți folosi în schimb sirop de mentă.
- Se amestecă 2 căni (500 ml) de apă, 2 căni (500 de grame) de zahăr și frunze de mentă într-o cratiță.
- Încălziți încet acest amestec la foc mediu și amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
- Scoateți amestecul gros de pe foc și lăsați-l să stea 15-20 de minute.
- În cele din urmă, strecurați acest amestec pentru a scăpa de frunzele de mentă, apoi adăugați-l la băutură după gust.
