Căpșunile și smântâna sunt un desert tradițional englezesc și o gustare după-amiaza. Până acum acest fel de mâncare este încă făcut în mod clasic, dar există multe variante delicioase care merită încercate.
Ingrediente
Rețetă originală
- 2 căni căpșuni proaspete
- 2 cani crema de lapte
- 1/2 cană zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
- 3 linguri de oțet de balsam (opțional)
Căpșuni cu Cremă Mascarpone
- 2 căni căpșuni proaspete
- 2 linguri zahăr
- 1 păstăi / vanilie
- 1 cană crema de brânză mascarpone
- 1 cană iaurt fără aromă
Căpșuni cu cremă de portocale
- 2 căni căpșuni proaspete
- 2 cani lapte proaspat
- 1/2 cană zahăr
- 1 portocală care trebuie rasă și stoarsă
- 1 lămâie pentru a rade pielea și a stoarce
- 1 păstăi / vanilie
- 1 cană sorbet portocaliu
Etapa
Metoda 1 din 3: Rețetă originală
Pasul 1. Alegeți o căpșună
Căpșunile și smântâna sunt cele mai bune delicii simple, decojite, cu aromă de căpșuni. Căpșunile înghețate sau moale nu vor merge; alegeți căpșuni proaspete care sunt la vârf de maturitate. Căpșunile trebuie să fie roșu rubiniu și ferm, cu un vârf verde strălucitor.
Pasul 2. Spălați căpșunile
Puneți-l într-o strecurătoare și clătiți ușor cu apă, curățând cu grijă toate părțile. Nu manipulați căpșunile prea gros sau ar putea să se învinețească.
Pasul 3. Tăiați căpșunile
Căpșunile și smântâna sunt de obicei servite cu căpșuni tăiate în jumătăți sau sferturi, dar ești liber să fii creativ aici.
- Tăiați blaturile verzi cu un cuțit. Nu tăiați prea mult din carnea de căpșuni.
- Tăiați căpșunile pe jumătate pe lungime.
- Tăiați interiorul în jumătate pentru a face patru bucăți.
Pasul 4. Se amestecă ingredientele cremă
Combinați smântâna de lapte, zahărul și adăugați opțional vanilie și oțet într-un castron. Folosiți un tel pentru a amesteca toate ingredientele împreună și pentru a ajuta zahărul să se dizolve.
- Gustați crema. Adăugați mai mult zahăr pentru un plus de dulceață.
- Dacă doriți să încercați un alt îndulcitor, folosiți miere sau sirop de agave.
Pasul 5. Puneți căpșunile în pahar
Fiecare persoană va primi aproximativ 1/2 cană de căpșuni.
Pasul 6. Se toarnă crema peste căpșuni
Adăugați cremă la fiecare pahar în porții egale. Se toarnă încet peste căpșuni. Serviți imediat.
Metoda 2 din 3: Cremă de căpșuni și Mascarpone
Pasul 1. Procesați căpșunile
Pune-l într-o sită și clătește-l cu atenție. Folosiți un cuțit pentru a tăia vârfurile verzi. Tăiați căpșunile pe jumătate pe lungime, apoi tăiați-le în sferturi.
Pasul 2. Puneți căpșunile într-un castron și presărați cu 1 lingură de zahăr
Lăsați căpșunile în castron 5-10 minute până iese apa.
Pasul 3. Pregătiți amestecul de mascarpone
În timp ce căpșunile reacționează cu zahărul pentru a elibera apa, pregătiți mascarpone.
- Așezați brânza mascarpone și iaurtul într-un castron. Se adaugă restul de zahăr și păstăi de fasole de vanilie.
- Se amestecă toate ingredientele împreună. Se amestecă bine sau se aruncă cu un tel.
Pasul 4. Serviți
Adăugați o lingură de brânză mascarpone pe o farfurie de servire. Împingeți în centrul cremei folosind spatele unei linguri. Așezați feliile de căpșuni în mascarpone.
- Presară peste căpșuni apa rămasă din vasul cu căpșuni.
- Dacă doriți, sfărâmați câte o pâine peste fiecare porție. Acum felul de mâncare este gata să fie servit.
Metoda 3 din 3: Căpșuni și cremă de portocale
Pasul 1. Procesați căpșunile
Pune-l într-o sită și clătește-l cu atenție. Folosiți un cuțit pentru a tăia vârfurile verzi. Tăiați căpșunile pe jumătate pe lungime, apoi tăiați-le în sferturi.
Pasul 2. Puneți un sfert din căpșuni într-un castron mare
Adăugați zahărul, coaja de portocală rasă și coaja de lămâie rasă. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură, astfel încât căpșunile să fie complet acoperite. Acoperiți vasul și puneți-l în frigider pentru a infuza timp de o jumătate de oră.
Pasul 3. Radeți coaja și stoarceți portocala și lămâia
Spălați cu atenție portocalele și lămâile, apoi uscați-le. Folosiți o răzătoare de coajă (dacă nu aveți o răzătoare de brânză) pentru a răzuie stratul superior al cojii într-un castron. Continuați până când pielea a fost rasă, înjumătățiți portocala și lămâia și apoi stoarceți.
Pasul 4. Faceți crema de portocale
Puneți crema într-un castron. Adăugați boabele de vanilie răzuite, sucul de portocale și sucul de lămâie. Bateți amestecul până când crema se îngroașă pentru a forma vârfuri moi.
Pasul 5. Serviți căpșunile și crema de portocale
Pregătiți fiecare porție într-un pahar de martini sau într-un vas mic de sticlă.
- Așezați o lingură de sorbet portocaliu în fundul paharului de martini.
- Adăugați un strat de căpșuni înmuiate.
- Finalizați cu o păpușă de cremă portocalie.
- Se presară ciocolată neagră rasă sau nuci tocate pentru garnitură.
