Creveții mari sunt un plus delicios la orice fel de mâncare din fructe de mare. Pentru a obține cele mai proaspete creveți, asigurați-vă că acordați atenție ambalajului, culorii și mirosului. Când curățați creveții, clătiți-i în apă rece înainte de a curăța pielea și de a îndepărta venele. Pentru majoritatea rețetelor, va trebui să îndepărtați capetele, cozile și picioarele creveților înainte de a găti.
Etapa
Partea 1 din 3: Clătirea și depozitarea creveților mari
Pasul 1. Decongelați creveții
Dacă creveții sunt înghețați, va trebui să le dezghețați. Așezați creveții într-un castron mare, de preferință un vas de sticlă. Se toarnă apă rece și se amestecă. După aceea, uscați creveții și repetați acest pas de mai multe ori. Întregul proces va dura aproximativ 15 minute până când creveții sunt complet lichizi.
Dezghețarea creveților în cuptorul cu microunde îi va face să se rumenească sau să fie gata
Pasul 2. Clătiți creveții în apă rece
Puneți creveții într-o strecurătoare și clătiți sub apă rece peste chiuvetă. Folosiți-vă mâinile pentru a le spăla unul câte unul. La spălare, verificați dacă creveții sunt deteriorați, adică cei care și-au schimbat culoarea sau sunt slab. Înainte de a găti, creveții mari ar trebui să arate de culoare albă sau gri.
Nu folosiți niciodată apă mai caldă decât temperatura camerei, deoarece poate face creveții duri sau chiar duri
Pasul 3. Gătiți creveții imediat după curățare
În mod ideal, creveții ar trebui să fie fierți imediat după curățare. Cu toate acestea, dacă trebuie să-l păstrați pentru mai târziu, păstrați-l la frigider pentru cel mult 24 de ore. După acest timp, creveții pot începe să putrezească.
Pentru cel mai proaspăt și mai bun gust, curățați și gătiți creveții imediat după cumpărare
Pasul 4. Păstrați creveții curățați la frigider
Creveții trebuie păstrați într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider. A se păstra la o temperatură cuprinsă între 0 și 3 ° C. Când sunt refrigerate, așezați toți creveții pe o tavă acoperită cu folie de plastic sau într-un recipient de plastic.
- De asemenea, puteți congela creveții timp de până la 3 luni la congelator la 18 ° C, dar creveții nu vor avea un gust atât de proaspăt ca înainte.
- Nu lăsați niciodată creveții la temperatura camerei mai mult de câteva minute.
Partea 2 din 3: Pregătirea creveților
Pasul 1. Îndepărtați capetele de creveți
Țineți corpul creveților cu o mână și folosiți cealaltă mână pentru a ține ferm capul. Așezați degetele ambelor mâini la intersecția dintre cap și corpul creveților, unde cele două jumătăți vor fi separate. Trageți cu ambele mâini și răsuciți până când capul se desprinde.
Aruncați imediat capetele de creveți care nu vor fi folosite la coșul de gunoi
Pasul 2. Trageți coada
Țineți corpul creveților și apucați coada cu cealaltă mână. Cu o prindere fermă, trageți coada de creveți în punctul în care se conectează la partea cărnoasă a corpului. Aruncați creveții odată ce sunt eliberați.
Îndepărtarea cozii înainte de decojirea pielii va facilita dezizolarea
Pasul 3. Curățați pielea și picioarele creveților
Odată ce pielea este îndepărtată, puteți îndepărta destul de ușor stratul exterior rămas. Folosiți degetele pentru a trage piciorul pe partea inferioară a creveților. Apoi, îndepărtați toată pielea rămasă.
Decojirea va lăsa doar carnea
Pasul 4. Îndepărtați vasele de creveți
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia o linie mică de-a lungul spatelui. Această incizie se face în partea superioară a corpului creveților, vizavi de locul inițial al picioarelor. În interior, veți vedea o mică venă neagră. Utilizați vârful unui cuțit pentru a scoate vasul și a-l arunca.
- Aceste vase negre sunt intestine de creveți. Îndepărtându-l, creveții vor avea un gust mai bun.
- După îndepărtarea vaselor, clătiți încă o dată cu apă rece. Acest lucru va asigura că toate rămășițele intestinului sunt complet curate.
Partea 3 din 3: Alegerea creveților buni
Pasul 1. Alege creveți crudi cu pielea încă atașată
Pare mai confortabil să alegeți creveți care au fost fierți sau curățați, dar acest lucru va face ca gustul să fie mai puțin bun. Creveții au cel mai bun gust când sunt gătite pentru prima dată. Deci, mai bine, cumpără creveți crudi.
Curățarea creveților va elimina tot uleiul. Deci, optează pentru creveți necojite pentru a le menține un gust bun
Pasul 2. Cumpărați creveți așezați pe gheață
Creveții trebuie cumpărați proaspeți din piață sau magazin alimentar și așezați pe cuburi de gheață în secțiunea de carne. În acest fel, puteți verifica schimbările de culoare și miros și puteți alege cea mai bună.
Crevetele ambalate nu sunt de obicei foarte proaspete și nu vor avea un gust foarte bun
Pasul 3. Verificați culoarea
Creveții trebuie să fie de culoare albă sau gri, cu carne albă. Inspectați fiecare pată și parte a corpului creveților pentru a observa decolorarea care poate indica deteriorarea. Alege creveți care sunt de culoare deschisă și care nu au pete întunecate.
Există, de asemenea, soiuri de creveți bruni care ar trebui să arate maro. De asemenea, acest creveți nu ar trebui să aibă pete sau părți decolorate
Pasul 4. Verificați mirosul de creveți
Deși fructele de mare miroase puțin a pește, creveții nu ar trebui să aibă un miros puternic. Dacă mirosul de pește este ascuțit, înseamnă că creveții au început să putrezească. Alegeți creveții care miros proaspăt și curat, cu o ușoară aromă de pește de mare.
