La fel ca alte crustacee, stridiile crude ar trebui consumate imediat. Totuși, dacă nu ai timp să mănânci stridii proaspete imediat, le poți păstra câteva zile la frigider sau chiar mai mult dacă sunt depozitate la congelator. În timp ce procesul de depozitare a stridiilor poate părea puțin complicat la început, este de fapt destul de simplu dacă îi acordați atenție.
Etapa
Metoda 1 din 2: Depozitarea stridiilor în frigider
Pasul 1. Nu deschideți și nu spălați stridii proaspete
Stridiile au un gust mai bun dacă sunt curățate direct înainte de a mânca. În plus, păstrarea stridiei în coajă va facilita depozitarea și va reduce riscul de deteriorare.
- Dacă stridiile pe care le-ați achiziționat au fost decojite și așezate într-un recipient din plastic, păstrați-le în congelator până când sunteți gata să le consumați.
- Lăsați nisipul și praful pe stridii. Acest lucru îl va menține umed în timp ce protejează carnea.
Pasul 2. Se toarnă gheața într-un castron mic sau alt recipient deschis
Luați un castron, un răcitor mic sau un recipient similar care poate fi plasat în frigider. Asigurați-vă că acest container are un vârf care poate fi deschis și închis. După aceea, turnați gheața în recipient.
- Nu depozitați stridiile într-un recipient etanș sau închis. Această metodă poate face ca strida să se sufoce până la moarte.
- Poate fi necesar să schimbați gheața în timpul perioadei de îngheț. Deci, nu turnați gheață în recipient dacă nu o puteți verifica în mod regulat.
Pasul 3. Așezați stridiile pe gheață cu susul în jos
La fel ca un comerciant de fructe de mare, trebuie să vă păstrați stridiile cu gheață pentru a le păstra la rece și proaspete. Asigurați-vă că rotiți coaja de stridie, astfel încât partea care iese în afară să fie orientată în jos. Această tehnică va asigura că lichidul de stridii nu este irosit.
Pasul 4. Udați un prosop cu apă rece și puneți-l peste stridii
Scufundați un prosop curat și uscat în apă rece, apoi stoarceți-l. După aceea, așezați prosopul peste stridii. Acest lucru va împiedica uscarea stridiilor, precum și prevenirea apariției otrăvirii cu apă dulce.
- Dacă doriți, puteți acoperi stridiile cu hârtie de țesut umedă sau hârtie de ziar.
- Stridiile sunt creaturi marine. Înmuierea lor în apă proaspătă îi va otrăvi și îi va ucide.
Pasul 5. Așezați recipientul în frigider
Dacă puteți, setați frigiderul să atingă 2-4 Celsius. Asigurați-vă că păstrați stridiile deasupra cărnii crude, astfel încât sucurile de carne să nu picure pe cojile de stridii.
Dacă puteți, verificați stridiile cel puțin o dată pe zi în timp ce sunt refrigerate. Dacă prosopul se usucă, umeziți-l din nou. Dacă gheața din recipient se topește, scoateți-o și înlocuiți-o cu gheață nouă
Pasul 6. Păstrați stridiile la frigider timp de 2 zile
Pentru a fi în siguranță, îndepărtați și mâncați stridii proaspete în termen de 2 zile de la depozitare. Chiar dacă unele stridii pot dura până la o săptămână sau mai mult, consumul lor atunci când nu sunt proaspete prezintă un risc mult mai mare de otrăvire.
- Dacă stridia are o dată de expirare, utilizați această limită ca timp maxim de depozitare.
- Congelați stridiile dacă doriți să le păstrați mai mult de 2 zile.
Pasul 7. Deschideți coaja de stridie înainte de a mânca
După ce scoateți stridiile din congelator, spălați stridiile în apă rece și scoateți cojile. După aceea, folosiți un cuțit pentru a tăia fundul cărnii, apoi potriviți până când iese din coajă. Înainte de a mânca, separați cu grijă carnea de stridie de coajă cu un cuțit.
Înainte de a mânca stridii, asigurați-vă că carnea este încă proaspătă. Dacă coaja pare deteriorată, stridia miroase urât sau are pete gri, maro, negre sau roz pe carne, aruncați strida
Metoda 2 din 2: Congelarea stridiilor
Pasul 1. Clătiți stridiile care sunt încă în coajă
Depozitarea stridiilor în coji le va împiedica să putrezească, precum și să le păstreze gustul. Spre deosebire de metoda de refrigerare, clătirea cojilor de stridii în apă rece pentru a le curăța va împiedica multiplicarea bacteriilor.
Dacă nu aveți suficient spațiu în congelator pentru a depozita stridii întregi, scoateți carnea de stridie din coajă înainte de a o păstra. Dacă alegeți această metodă, păstrați lichidul în coaja de stridie pentru o utilizare ulterioară
Pasul 2. Așezați stridiile într-un recipient special pentru congelator
Pentru a păstra stridiile în siguranță, puneți-le într-o pungă specială rezistentă la umezeală în congelator. Dacă depozitați carne de stridie fără coajă, utilizați un recipient din plastic dur.
Pentru a preveni arderea congelatorului, nu lăsați mai mult de 1,3 cm spațiu din partea superioară a recipientului
Pasul 3. Se toarnă lichidul din cojile de stridii în recipient, dacă depozitați doar carnea
Pentru a menține deliciul cărnii de stridie, turnați lichidul din coaja de stridie într-un recipient special pentru congelator. Se toarnă lichidul până când stridiile din recipient sunt complet scufundate.
Dacă nu aveți suficient lichid pentru a acoperi stridiile, adăugați mai multă apă
Pasul 4. Închideți bine recipientul
Dacă utilizați o pungă sigilabilă. Apăsați cu degetul aerul rămas în interior. Apoi, sigilați bine recipientul înainte de al pune în congelator. Spre deosebire de stridiile depozitate în frigider, închiderea recipientului va menține starea stridiilor atunci când este depozitată mult timp.
- Dacă utilizați un recipient rigid din plastic, asigurați-vă că capacul este bine fixat.
- Asigurați-vă că scrieți data de depozitare pe container.
Pasul 5. Păstrați stridiile în congelator până la 3 luni
Când sunt înghețate corect, stridiile proaspete pot dura 2 până la 3 luni. Pentru a vă asigura că stridiile nu putrezesc. Verificați în mod regulat și aruncați stridiile cu coji sau carne deteriorate, de culoare roz, negru, maro sau gri.
Deși stridiile sunt sigure de mâncat, gustul lor se va schimba treptat după congelare
Pasul 6. Decongelați stridiile congelate în frigider înainte de a mânca
Scoateți cu grijă recipientul pentru stridii din congelator și puneți-l în partea goală a frigiderului. În funcție de temperatura stridiilor înghețate, procesul de decongelare poate dura până la 20 de ore.
- Decongelarea stridiilor înghețate cu această metodă le va extinde durata de valabilitate. Aceasta înseamnă că nu trebuie să mâncați stridii care au fost complet dezghețate imediat.
- Dacă doriți, puteți dezgheța stridiile prin scufundarea recipientului în apă rece. Cu toate acestea, ar trebui să-l mănânci imediat după decongelare, deoarece se stinge ușor.
