Depozitarea alimentelor în congelator este o modalitate ușoară și sigură de a le păstra proaspete pentru o utilizare ulterioară. Cu toate acestea, aerul exterior care lovește mâncarea înghețată poate provoca înghețarea acesteia, făcând alimentele inestetice și neplăcute. Degeratul este relativ ușor de observat, dar există unele semne pe care le puteți vedea imediat când verificați starea congelată a alimentelor. Și există o serie de soluții simple care ajută la încetinirea procesului de îngheț și la menținerea alimentelor depozitate proaspete cât mai mult posibil.
Etapa
Partea 1 din 2: Recunoașterea mutungului înghețat
Pasul 1. Verificați ambalajul alimentelor
Deschiderile ușoare din ambalajul alimentelor sau rupturile din plastic indică faptul că alimentele au fost expuse la aer rece din exterior și sunt mai susceptibile de a îngheța.
Pasul 2. Verificați mâncarea
Deschideți pachetul și verificați dacă alimentele au zone uscate, sunt decolorate sau au cristale de gheață. Alimentele cu oricare dintre aceste calități sunt foarte susceptibile de a fi arse la congelator.
- Schimbarea culorii în alimentele congelate variază, în funcție de tipul de mâncare. Dar carnea de oaie congelată va tinde să apară albă la păsările de curte (pui), maro cenușiu la carne (friptură), albă la legume și să formeze cristale de gheață în înghețată.
- Așchii încrețite din carne sau legume sunt, de asemenea, un indiciu că alimentele au înghețat.
Pasul 3. Miroase mâncarea
Adulmecă mâncarea, simți mirosul neplăcut de plastic și de miros învechit al congelatorului? Când grăsimea din alimente intră în contact cu aerul din afara ambalajului și se oxidează, creează mirosul neplăcut al congelatorului și mirosul pe care îl asociem cu congelarea.
Pasul 4. Verificați data
Alimentele achiziționate de la magazinele convenționale sunt de obicei etichetate cu data depozitării. Verificați etichetele și vedeți dacă alimentele au fost depozitate după data indicată. Dacă a trecut data de depozitare sau a format cristale de gheață, este probabil ca alimentele să fi înghețat.
Pasul 5. Manipulați alimentele congelate
Alimentele congelate sunt încă sigure pentru consum. Puteți salva cea mai mare parte a porțiunii comestibile a alimentelor prin îndepărtarea porțiunii înghețate, apoi prelucrarea și consumarea restului ca de obicei.
- Dacă carnea congelată s-a răspândit, este mai bine să aruncați mâncarea. Deși mâncarea este încă sigură, va avea un gust fad sau chiar ciudat.
- Înghețata care a fost înghețată va forma cristale de gheață la suprafață, care sunt de fapt încă comestibile, deși nu prea apetisante.
Partea 2 din 2: Prevenirea înghețării
Pasul 1. Sigilați alimentele bine
Utilizați pungi speciale pentru congelator din plastic care pot fi sigilate pentru a depozita alimentele și împachetați alimentele congelate în straturi pentru a preveni evaporarea apei din acestea. Alimentele ambalate achiziționate la magazinele de convenții pot dura de obicei până la 1-2 luni în congelator. Dar dacă intenționați să o păstrați mai mult de atât, împachetați alimentele mai bine.
Depozitați alimentele în recipiente etanșe (supă, bulion, fructe) sau ambalaje sub vid (pește, carne)
Pasul 2. Reambalează mâncarea deschisă
Odată ce alimentele congelate ambalate din magazin sunt deschise, sigiliul de umiditate de pe ambalaj va fi rupt și nu va mai reține umiditatea alimentelor congelate. Deoarece alimentele nu mai sunt protejate, trebuie să fie reambalate.
De exemplu, puneți toate pungile de legume deschise într-o pungă specială pentru congelator sau îndepărtați bețele de pește congelate dintr-o cutie deschisă și păstrați-le într-un recipient special pentru congelare. Este un mod eficient de ambalare și depozitare a alimentelor congelate care au fost deschise
Pasul 3. Verificați temperatura congelatorului
Temperatura congelatorului trebuie setată la minimum -18 grade Celsius sau mai puțin.
Temperaturi mai mari de -18 grade Celsius sau temperaturi inconsistente (datorită deschiderii și închiderii ușii congelatorului) cresc riscul de îngheț
Pasul 4. Nu depozitați alimentele congelate prea mult timp
Toate alimentele congelate trebuie consumate în intervalul de timp recomandat pe eticheta ambalajului.
- Etichetați alimentele congelate cu data utilizării și consumați-le în intervalul de timp recomandat.
- Amintiți-vă: alimentele congelate sunt încă sigure de consumat, dar s-au deteriorat în calitate.
Pasul 5. Se înmoaie cu gheață
Înmuierea cu gheață este o modalitate veche de conservare a alimentelor. Înmuiați alimentele crude în apă și lăsați stratul de apă să înghețe pentru a forma o pătură de gheață pe mâncare. Apoi înmuiați din nou mâncarea cu gheață în apă și lăsați-o să înghețe într-un al doilea strat de gheață. Această imersiune va fi finalizată numai după formarea unui strat suficient de gros de gheață care să protejeze alimentele de expunerea la aerul exterior.
- Peștele este adesea scufundat în gheață pentru conservare. Alte alimente crude care pot fi congelate în acest fel sunt carnea de pui și alte.
- Înmuierea cu gheață va contribui, de asemenea, la economisirea costurilor de cumpărare a ambalajelor din plastic.
sfaturi
- Înfășurați mâncarea în hârtie specială pentru congelator sau depozitați-o în pungi speciale pentru congelator, pentru a preveni înghețarea.
- Alimentele congelate nu vor avea un gust bun, dar vor fi totuși comestibile. Degeratul înseamnă doar că zona alimentelor a pierdut multă umiditate.
