Imaginați-vă frisca de casă proaspătă pentru a merge cu o prăjitură sau altă gustare. Cum să faci această cremă nu este atât de dificil pe cât ai crede. Următoarea este o rețetă pentru frișcă moale și fără conservanți pe care o puteți folosi ca topping de tort.
Ingrediente
Frisca clasica
- 1 cana frisca grea
- 1/3 cană sau 1 lingură zahăr pudră
- Un vârf de cuțit de sare
Frisca aromata
- 1 cana frisca grea
- 1/3 cană sau 1 lingură zahăr pudră
- Un vârf de cuțit de sare
- Arome de vanilie, migdale, bourbon sau coniac, sau coajă de portocală și tei
Frisca cu branza
- 1 ambalaj de brânză cremă dimensiune 225 grame, depozitați la temperatura camerei
- 2 cani frisca
- 1/2 cană zahăr
- Un vârf de cuțit de sare
- 1 lingură de vanilie
Etapa
Metoda 1 din 3: Frisca clasica
Pasul 1. Răciți mai întâi crema
Cu cât crema este mai rece, cu atât va fi mai ușor de bătut. Asigurați-vă că bolul pe care îl utilizați este rece și scuturat imediat de îndată ce se toarnă smântâna lichidă.
Pasul 2. Adăugați zahăr și sare
Folosiți zahărul după gust și adăugați sare la gust delicios. Folosiți o lingură sau un tel pentru a amesteca până se omogenizează.
Pasul 3. Se amestecă crema folosind un tel mare, folosind o mișcare circulară
Bate cât mai repede posibil până când amestecul se îngroașă și arată pufos.
- Este nevoie de practică pentru a amesteca crema cu mâna eficient. Încercați să nu încălziți crema în timp ce amestecați. Schimbați mâinile dacă vă săturați să amestecați.
- Folosiți un mixer pentru a ușura procesul de amestecare. Mixerul poate fi reglat cu ajutorul suportului sau ținut cu mâna pentru un amestec mai uniform.
Pasul 4. Urmăriți cum se schimbă aluatul
Dacă bătăile folosite lasă urme pe aluat, este un semn că aluatul începe să se îngroașe. Continuați procesul de agitare până când aluatul poate fi luat fără picurare.
- Continuă să amesteci până obții textura dorită. Există oameni cărora le place frișca moale și care se topește imediat ce sunt mâncate, dar există și cei cărora le place frișca cam groasă, astfel încât este ușor de modelat.
- Nu mai amesteca înainte ca aluatul să devină la fel de gros ca untul. Când aluatul a devenit gros ca untul, salvați aluatul pentru a face pâine prăjită de scorțișoară sau alte gustări. Începeți cu un aluat nou pentru a recrea frisca.
Metoda 2 din 3: Frisca aromata
Pasul 1. Decideți aroma dorită de frișcă
De-a lungul anilor, frisca aromată a crescut în popularitate pentru a echilibra aromele de tort utilizate. Frisca poate fi adăugată cu ciocolată, lichior și coajă rasă; Alegeți o combinație de arome care se potrivește cu tortul ales. Iată câteva idei care pot fi folosite:
- Frisca cu frisca aromata de ciocolata folosind 1 lingura praf de cacao. Acesta poate fi un topping perfect pentru plăcinta cu ciocolată.
- Frișcă de vanilie bourbon pentru a acoperi plăcinta cu nuci pecan. Adăugați 1 lingură de vanilie și 1 lingură de bourbon, apoi amestecați bine.
- Crema proaspătă poate fi făcută adăugând 1 lingură de coajă de portocală rasă, pentru a o folosi ca topping pentru shortcake-ul cu căpșuni.
- Extract de migdale sau anason pentru adăugarea texturii de frișcă. Perfect pentru acoperirea plăcintelor cu fructe de pădure.
Pasul 2. Adăugați aromele înainte de a amesteca
Scoateți crema din frigider, turnați-o într-un castron și adăugați un vârf de sare și condimente după gust. Se amestecă folosind o lingură sau un tel.
Pasul 3. Bate crema folosind aceeași tehnică ca și pentru frisca clasică
Bateți până se formează după cum doriți, gros până la maleabil sau neted. Rezultatul poate fi folosit ca topping de tort sau plăcintă.
Metoda 3 din 3: Cremă de brânză
Pasul 1. Așezați crema de brânză într-un castron rece și faceți piureul până când este puțin pufos
Pasul 2. Îndulcește crema
Într-un castron separat, se toarnă frisca rece, vanilie, zahăr și sare. Folosiți un tel sau o lingură pentru a amesteca până se omogenizează.
Pasul 3. Bate crema
Folosiți un tel sau un mixer pentru a bate crema până se îngroașă ușor.
Pasul 4. Se amestecă crema de brânză și frisca
Așezați crema de brânză în castron cu frisca și amestecați bine folosind o lingură sau un mixer. Se amestecă până se omogenizează până când amestecul se îngroașă ușor.
Pasul 5. Folosiți frisca de brânză ca topping
Această cremă este puțin mai groasă decât frișca obișnuită, deci este perfectă pentru topping-uri sau înghețarea prăjiturilor, în special a tartelor de mere sau a pâinii de dovlecei.
Pasul 6. Gata
sfaturi
- Pentru cele mai bune rezultate, utilizați boluri și agitatoare din aluminiu, nu utilizați cele din plastic.
- Dacă este prea acru, adăugați zahăr.
- Evitați cremele de bază etichetate „ultra-pasteurizate”, deoarece nu se vor extinde atât de mult pe cât doriți.
- Adăugați colorant alimentar înainte de a bate, mai ales în ocazii speciale.
- Încercați să înlocuiți zahărul alb cu zahăr brun pentru un gust „cald” și senzație de caramel.
