Frisca, cunoscuta si sub numele de frisca, este unul dintre cele mai delicioase produse lactate consumate imediat dupa ce este facuta, mai ales daca crema este facuta acasa in loc sa fie cumparata la supermarket. Cu toate acestea, există momente în care ați făcut prea multă cremă, așa că este greu să o terminați sau ați făcut-o intenționat, astfel încât să o puteți consuma oricând doriți. În acest caz, nu uitați să păstrați crema corect pentru a o menține moale în textură și proaspătă în calitate, fie ea în frigider sau congelator, până când este timpul să o folosiți.
Etapa
Metoda 1 din 2: Depozitarea smântânei în frigider
Pasul 1. Puneți frisca într-un recipient etanș
Practic, Tupperware fabricat din plastic este un recipient etanș care este perfect pentru depozitarea frisca. Cu toate acestea, dacă crema este achiziționată la supermarket în loc să o faceți a dvs., este mai bine să păstrați crema în recipientul său original.
Asigurați-vă că recipientul este complet închis înainte de a-l introduce în frigider. Dacă recipientul pare deteriorat sau slăbit, transferați imediat crema într-un alt recipient etanș
Pasul 2. Împingeți recipientul chiar în spatele frigiderului
Amintiți-vă, frisca trebuie depozitată în zona în care temperatura este cea mai rece și stabilă, care se află în spatele frigiderului, mai degrabă decât în zona din apropierea ușii în care temperatura este mai caldă.
- Așezați recipientul cu smântână sub ingredientele alimentare reci pentru a menține o temperatură stabilă. Amintiți-vă, o temperatură stabilă este capabilă să mențină textura și consistența smântânei bătute!
- Frisca poate dura 5-7 zile dacă este păstrată la frigider. Dacă continuați să o îndepărtați, schimbările drastice de temperatură pot face ca frisca rămasă să-și piardă textura și să devină mai vechi.
Pasul 3. Adăugați gelatină la frisca de casă pentru a stabiliza textura
Trucul, amestecă doar lingurițele. gelatina simplă pudră cu 60 ml apă rece într-o cratiță mică, apoi așteptați 4 minute până când apa este complet absorbită în gelatină. Apoi, încălziți soluția de gelatină la foc mic până se dizolvă complet, amestecând ocazional. Odată ce smântâna este biciuită până ajunge la vârfuri moi, adăugați soluția de gelatină, apoi bateți din nou crema până se formează din nou vârfuri moi.
- Așezați frisca stabilizată într-un recipient etanș, apoi păstrați recipientul la frigider timp de 3-4 zile.
- Asigurați-vă că gelatina nu este fierbinte atunci când este amestecată cu frisca. De aceea gelatina trebuie refrigerată timp de aproximativ 10 minute înainte de a fi adăugată la frisca.
Pasul 4. Observați forma cremei și mirosiți aroma pentru a vă asigura că calitatea este încă bună
Aveți grijă, consumul de cremă care a devenit învechită vă poate îmbolnăvi! Prin urmare, învățați să recunoașteți caracteristicile smântânei a căror calitate nu mai este bună pentru consum, cum ar fi:
- Există o separare între smântâna cu textură solidă și laptele cu textură lichidă din frisca
- Mirosul acru sau neplăcut din smântână
- Textura cremoasă arată ca o pastă
- Prezența părților de cremă care par îngălbenite (în special pentru cremele fabricate din fabrică vândute în supermarketuri)
Metoda 2 din 2: Congelarea frisca
Pasul 1. Tapetează o foaie de copt cu hârtie de copt
Alegeți o tigaie suficient de mare pentru a se potrivi întregii porții de frișcă. De asemenea, asigurați-vă că dimensiunea cratiței se potrivește cu spațiul disponibil în congelator, astfel încât crema să poată fi înghețată netulburată.
Folosirea hârtiei pergament va facilita îndepărtarea smântânei congelate din tigaie
Pasul 2. Așezați o lingură de frișcă pe hârtia pergament
Deoarece crema se va extinde când este înghețată, nu uitați să lăsați aproximativ 4-5 cm între creme. Încercați să măsurați fiecare cremă în conformitate cu planul pentru utilizare mai târziu.
- De exemplu, dacă crema va fi garnisită cu cafea sau ciocolată fierbinte, asigurați-vă că nu depășește diametrul cupei.
- Dacă crema va fi folosită ca garnitură pentru diferite deserturi, reglați dimensiunea în funcție de porția de vas care va fi servită.
Pasul 3. Congelați frisca peste noapte sau până când are o textură foarte fermă
Lăsați frisca bătută peste noapte sau cel puțin 3 ore la congelator până când textura se întărește. Apoi, transferați crema congelată într-o pungă de plastic sau într-un recipient mare etanș. Se presupune că calitatea cremei nu se va schimba timp de 3-4 luni.
Odată ce crema s-a întărit, ridicați marginile hârtiei lângă fiecare fruct înghețat, apoi trageți ușor crema, astfel încât textura să nu se crape
Pasul 4. Pulverizați frisca pe hârtie pergament într-un anumit model pentru a îmbunătăți aspectul
Trucul, pur și simplu puneți frisca într-un triunghi de plastic, apoi tăiați capătul plasticului cu o dimensiune care nu este prea mare. Apoi, pulverizați frișca în modelul preferat pe hârtia pergament și înghețați peste noapte sau până când textura cremei este cu adevărat fermă. Odată ce crema a înghețat, scoateți-o imediat de pe hârtie și puneți-o într-un recipient etanș, închis etanș. Terminați crema în termen de 3-4 luni.
- Dacă doriți, crema congelată poate fi păstrată și într-o pungă de plastic. Cu toate acestea, asigurați-vă că nu suprascrieți punga cu alte ingrediente, astfel încât crema să nu se destrame!
- Alternativ, fiecare fruct înghețat congelat poate fi, de asemenea, înfășurat în folie de plastic sau pus într-o pungă de plastic separată, apoi depozitată pe un raft separat pentru a reduce riscul de prăbușire a cremei.
Pasul 5. Scoateți frisca congelată din congelator, cu aproximativ 15-20 de minute înainte de utilizare
Dacă mai târziu crema va fi folosită ca decor pentru plăcinte, prăjituri sau alte gustări, nu uitați să o înmuiați timp de 15-20 de minute la temperatura camerei înainte de a folosi crema. Apoi, puneți frisca congelată deasupra fiecărei porții de plăcintă sau tort, pentru a-i păstra forma și textura.
Dacă doriți ca frișca congelată să completeze cafeaua sau ciocolata fierbinte, nu este nevoie să o înmuiați la temperatura camerei! În schimb, puneți frisca congelată direct peste cafea sau ceai și lăsați textura să se înmoaie singură după ce a fost expusă la temperatura fierbinte a băuturii
sfaturi
- Adăugați frisca congelată la cafea sau ciocolată fierbinte.
- Faceți frisca cu ajutorul unui robot de bucătărie în locul unui mixer, astfel încât textura să reziste mai mult.
- Adăugați creme fraîche la frisca pentru a-l menține moale și pufos.
