Îți place să gustezi diferite tipuri de pâine nedospită? Dacă da, știți cu siguranță că foietajul sau pielea de patiserie sunt un atu foarte valoros și trebuie să fie în dulapul bucătăriei. Deși calitatea pielii de patiserie făcută de dvs. este mai garantată, nu este nimic în neregulă cu achiziționarea unor piei de aluat gata făcute care sunt vândute în marile supermarketuri. În acest fel, dacă apare brusc dorința de a coace un tort, puteți scoate niște cruste de patiserie din congelator, le puteți înmuia și le puteți procesa după ce se răcesc pentru cele mai bune rezultate!
Etapa
Metoda 1 din 3: Înmuierea foii în cuptorul cu microunde
Pasul 1. Scoateți o foaie de coajă de patiserie din ambalaj
Pentru a înmuia ușor și rapid piei de patiserie, utilizați cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, verificați mai întâi starea pielii de patiserie înainte de ao face. Dacă se pliază ușor, înseamnă că pielea de patiserie nu trebuie să fie înmuiată. De asemenea, deoarece cojile de patiserie trebuie să fie reci la coacere, nu uitați să le lăsați să stea la frigider o vreme dacă sunt calde la atingere.
Nu prelucrați pielea de patiserie care nu este complet moale, astfel încât să nu existe părți rupte atunci când este folosită
Pasul 2. Înfășurați fiecare coajă de patiserie cu hârtie de bucătărie
Mai întâi, întindeți prosoape de hârtie curate și uscate pe o farfurie. Apoi, așezați o foaie de crustă de patiserie pe ea, apoi îndoiți fiecare parte a unui prosop de hârtie pentru a acoperi întreaga suprafață a cojii de patiserie. Dacă țesutul de bucătărie nu este suficient de mare, nu ezitați să adăugați una sau două coli de prosop de hârtie pentru a înfășura întreaga coajă de patiserie.
Pasul 3. Încălziți coaja de patiserie la cuptorul cu microunde la maxim 30 de secunde
Așezați pielea de patiserie care a fost învelită în hârtie de bucătărie la cuptorul cu microunde. Apoi, porniți cuptorul cu microunde la mare și încălziți coaja de patiserie timp de 15 secunde. După ce au trecut 15 secunde, răsturnați patiseria și încălziți cealaltă parte timp de 15 secunde.
Dacă crusta tare de patiserie este încă dificil de îndoit după ce ați scos-o de la cuptorul cu microunde, reveniți la înmuierea fiecărei părți pe „înalt” la intervale de 5 secunde până când textura este complet flexibilă
Metoda 2 din 3: Înmuierea foii în frigider
Pasul 1. Scoateți coaja de patiserie din ambalaj
Răcirea cojilor de patiserie în frigider este metoda care consumă mai mult timp, dar poate produce cele mai eficiente rezultate. În plus, temperatura pielii de patiserie va rămâne rece în timp ce se înmoaie, astfel încât să poată fi folosită imediat după scoaterea ei din frigider. Înainte de a face acest lucru, încercați să respectați starea pielii de patiserie. Dacă se simte ușor de îndoit, înseamnă că pielea de patiserie nu trebuie să fie înmuiată. Cel mai important, asigurați-vă că coaja de patiserie este rece atunci când coaceți!
Dacă crusta de patiserie este ușor de îndoit, dar se simte caldă la atingere, încercați să o refrigerați până se răcește în loc să o înmoaie
Pasul 2. Separați foile de patiserie și așezați fiecare foaie pe o farfurie
Amintiți-vă, nu stivați mai mult de o coajă de patiserie pe aceeași farfurie, astfel încât procesul de înmuiere să poată avea loc mai uniform.
Pasul 3. Acoperiți fiecare placă cu folie de plastic
Luați suficient folie de plastic și întindeți-o pe suprafața fiecărei plăci. După aceea, pliați excesul de folie de plastic sub marginile plăcii, astfel încât să nu existe spațiu pentru pătrunderea aerului atunci când placa este lăsată în frigider.
Pasul 4. Lăsați cojile de patiserie la frigider timp de 3 până la 4 ore
După ce întreaga suprafață este acoperită cu folie de plastic, puneți în frigider placa care conține pielea de patiserie. După ce l-ați lăsat să stea 3 ore, încercați să verificați textura pielii de patiserie.
- Dacă se pliază ușor, înseamnă că pielea de patiserie este gata de utilizare.
- Dacă o parte din produsele de patiserie încă se simt înghețate, pune-o înapoi la frigider timp de o oră.
- După 4 ore, verificați din nou elasticitatea pielii de patiserie. În acest moment, pielea de patiserie trebuie să fie complet înmuiată și gata de utilizare.
Metoda 3 din 3: Înmuiați foile la temperatura camerei
Pasul 1. Scoateți coaja de patiserie din ambalaj
Deși procesul este cel mai ușor, înmuierea pieilor de patiserie la temperatura camerei este de fapt o metodă mai puțin practică. Înainte de a face acest lucru, încercați să respectați starea pielii de patiserie. Dacă temperatura este rece, dar ușor de pliat, atunci pielea de patiserie poate fi utilizată imediat. Dacă este cald la atingere, încercați să-l lăsați să stea la frigider pentru o vreme.
Pasul 2. Așezați fiecare foaie de crustă de patiserie pe o farfurie separată
Așezați o foaie de crustă de patiserie pe o farfurie, apoi așezați farfuria pe masa din bucătărie. Nu stivați mai mult de o coajă de patiserie pe aceeași farfurie, astfel încât procesul de înmuiere să poată avea loc mai uniform.
Pasul 3. Înmoaie coaja de patiserie timp de 40 de minute
După 40 de minute, patiseria trebuie să fie complet moale. Dacă această condiție nu a fost atinsă, înmoaie din nou pielea de patiserie timp de 10 minute înainte de a verifica din nou starea.
Dacă patiseria s-a înmuiat complet, dar se simte prea caldă, încercați să o răciți la frigider timp de 10 minute sau până când se răcește
sfaturi
- Pielea de patiserie va da cea mai bună textură și gust atunci când este coaptă în condiții reci. Prin urmare, în timp ce așteptați ca textura pielii de patiserie să se înmoaie, încercați să puneți toate ustensilele de gătit care vor fi folosite mai târziu în frigider. Astfel, temperatura pielii de patiserie este garantată să rămână rece atunci când este prelucrată.
- După ce pielea de patiserie se înmoaie, procesați-o imediat înainte ca temperatura să se încălzească.
