Cotletele de porc, atunci când sunt gătite corect, pot fi o sursă delicioasă de proteine și sunt ușor de preparat. Din păcate, mulți oameni nu reușesc să gătească această carne, deoarece nu știu cum să verifice dacă sunt coapte. Cu tehnicile potrivite de gătit, precum și câteva modalități ușoare de a verifica dacă sunt coapte, puteți servi cotlet de porc delicios, perfect gătit, oricând doriți!
Etapa
Metoda 1 din 2: Verificarea coerenței prin atingerea și tăierea cărnii
Pasul 1. Atingeți carnea cu clești sau cu o spatulă pentru a verifica fermitatea
Când gătiți cotlet de porc, simțiți densitatea cărnii atingând cleștele sau o spatulă. Dacă este încă fraged, carnea este încă crudă la mijloc. Dacă este prea dur, carnea a gătit prea mult.
Ar trebui să încheiați procesul de gătit atunci când carnea este fermă, dar dacă carnea este dură sau are senzația de piele, înseamnă că carnea a gătit prea mult timp, iar centrul este uscat
Pasul 2. Scoateți cotletele de porc din tigaie când sunt maronii aurii pe ambele părți
Scoateți bucățile de carne din tigaie cu clești sau o spatulă. Dacă grăbiți sau fierbeți carnea, folosiți mănuși de cuptor pentru ao scoate.
- Carnea de porc gătită se va face de obicei după 3-5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea cărnii în sine.
- Carnea de porc gătită la cuptor va fi gătită după 30 de minute la 175 ° C.
Pasul 3. Așezați cotletele de porc fierte pe o tăbliță și lăsați-o să se odihnească timp de 5-15 minute
Această metodă se face astfel încât carnea să poată absorbi lichidul de gătit. Centrul cotletului va găti datorită căldurii din el.
Puteți acoperi carnea cu folie pentru a o menține caldă în timp ce stă așezată
Pasul 4. Tăiați cea mai groasă parte a cărnii pentru a vedea culoarea în centru
După ce ați lăsat carnea să stea câteva minute, tăiați centrul cotletului pentru a vedea culoarea. Centrul poate avea o culoare ușor roz, dar lichidul care curge ar trebui să pară limpede.
- În trecut, carnea de porc trebuia de obicei gătită până când a devenit albă pentru a fi sigură pentru consum. Cu toate acestea, Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) afirmă că carnea de porc gătită la o temperatură de 63 ° C și de culoare ușor roz este sigură pentru consum.
- Dacă carnea arată puțin crudă, pune-o din nou în tigaie sau cuptor și gătește încă 1-2 minute.
Metoda 2 din 2: Verificarea temperaturii cu un termometru pentru carne
Pasul 1. Scoateți cotletele de porc din tigaie sau cuptor cu clești sau o spatulă
Când carnea pare maro aurie și se simte fermă la atingere, verificați temperatura. Așezați cotletele de porc pe o farfurie sau pe o tăietură.
- Carnea de porc gătită se va face de obicei după 3-5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea cărnii în sine.
- Carnea de porc gătită la cuptor va fi gătită după 30 de minute la 175 ° C.
Pasul 2. Introduceți un termometru pentru carne în partea laterală a cotletului până când vârful intră în centru
Vârful termometrului trebuie să fie în partea cea mai groasă a cărnii pentru o citire precisă a temperaturii. Termometrul poate citi temperatura cu precizie după câteva secunde.
Nu lăsați termometrul să atingă oasele din carne, deoarece citirea finală va fi inexactă
Pasul 3. Asigurați-vă că temperatura de pe termometru ajunge la 63 ° C
Când cifrele încetează să crească, aceasta este temperatura reală a cărnii. Nu lăsați temperatura internă din interiorul cărnii să depășească 71 ° C pentru a preveni supra-gătitul.
