Carnea de porc se usucă rapid, mai ales când este gătită la cuptor. Pentru a evita acest lucru, puteți să marinati carnea sau să o acoperiți cu un amestec de pesmet. De asemenea, ar trebui să evitați să gătiți prea mult carnea de porc. Consultați Pasul 1 pentru a afla cum să gătiți carnea de porc în cuptor, fie sărându-l, fie acoperindu-l pe pâine și prăjindu-l sau grătându-l.
Ingrediente
Face 4 porții
Marinarea porcului
- 4 bucăți de porc
- 1/2 cană (125 ml) oțet aromat, cum ar fi oțet de vin alb, oțet de mere sau oțet balsamic
- 2 linguri (30 ml) ulei de măsline
- 3 linguri (45 ml) sos de soia
- 2 linguri (30 ml) zahăr granulat
Pâine de porc
- 4 bucăți de porc
- 1 ou
- 2 linguri (30 ml) lapte
- 1 cană (250 ml) amestec uscat de umplutură, amestec de pâine de porumb sau pesmet condimentat
Etapa
Partea 1 din 4: Marinarea porcului
Pasul 1. Se amestecă oțet, sos de soia, ulei și zahăr
Într-un castron mic, bateți cele 4 tipuri de condimente. Se transferă pe o placă de sticlă sau plastic resigilabil.
- Scufundarea porcului în condimente este perfectă atât pentru grătar, cât și pentru grătar. Ambele pot stoca bine umiditatea.
- Tipul de oțet pe care îl folosiți va schimba aroma scufundărilor. Oțetul de mere adaugă o aromă subtilă de fructe și, în general, face o bună asociere cu carnea de porc. Oțetul de vin are un gust mai puternic și mai complex, iar oțetul balsamic oferă un amestec de gust dulce și acru. Puteți încerca diferite tipuri de oțet până când veți găsi unul care să atragă papilele gustative.
- Experimentați cu orice condimente doriți. În general, scufundările necesită un gust acru, cum ar fi oțetul și uleiul. Alte arome pot contribui și depind, de asemenea, de dulceața, condimentele, ierburile și plantele pe care le folosiți. De exemplu, o alegere populară pentru carnea de porc este un sos de scufundare format din sos de soia, usturoi și ghimbir. Alți acizi, cum ar fi suc de ananas sau suc de lămâie, pot fi folosiți în loc de oțet.
Pasul 2. Acoperiți carnea de porc
Așezați carnea de porc pe o farfurie sau într-o pungă cu condimente și întoarceți-o de câteva ori pentru a o acoperi uniform.
Pasul 3. La frigider timp de 30 până la 60 de minute
Lăsați carnea de porc să se marineze timp de cel puțin 30 de minute, astfel încât marinada să poată pătrunde în carne de porc.
- Condimentul de scufundare ajută, de asemenea, la îngâmfarea și îngroșarea porcului.
- Cu cât lăsați carnea de porc să se marineze mai mult, cu atât va fi mai aromată odată gătită. Cu toate acestea, dacă îl lăsați să stea câteva ore, puteți ajunge să faceți carnea de porc mai dură.
Partea 2 din 4: Strat mixt de pâine de porc
Pasul 1. Bateți ouăle și laptele împreună
Bateți ouăle cu un tel într-un castron mic, de mică adâncime. Bateți laptele împreună până se omogenizează bine.
- Carnea de porc prăjită este mai potrivită pentru grătar decât pentru grătar. Acest tip de carne de porc este, de asemenea, mai frecvent decât carnea de porc cu scufundări, iar stratul de pâine ajută de fapt la prevenirea uscării prea rapide a cărnii, protejând-o de căldura directă.
- O modalitate ușoară de a bate ouăle este să zdrobiți sau să găuriți gălbenușurile mai întâi înainte de a bate rapid gălbenușurile și albușurile împreună.
Pasul 2. Se amestecă amestecul de umplere uscat
Așezați umplutura uscată într-o pungă de plastic resigilabilă și zdrobiți-o manual sau cu un sucitor.
- Zdrobiți până se formează o firimitură fină.
- Dacă utilizați un amestec de pâine de porumb sau pesmetul condimentat, nu este nevoie să-l zdrobiți din nou.
- Atât amestecul de umplutură de porc, cât și amestecul de umplutură de plante funcționează bine. Atât amestecul de umplutură de porc, fie amestecul de umplutură de plante, ambele pot merge bine.
Pasul 3. Înmuiați carnea de porc în amestecul de ouă
Scufundați carnea de porc o dată, acoperind peste tot. Țineți fiecare bucată de porc peste vas pentru câteva secunde, astfel încât excesul de picături de ou să poată fi îndepărtat.
Oul va acționa ca un adeziv și va ajuta la atașarea stratului de carne
Pasul 4. Acoperiți carnea de porc în umplutura uscată
Așezați fiecare parte a porcului, una câte una, în plasticul care a fost adăugat amestecului. Acoperiți bine cu plastic și agitați pentru a acoperi bine fiecare parte a cărnii.
Partea 3 din 4: Carne de porc la grătar
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit (218 grade Celsius)
Pregătiți un vas de copt acoperindu-l cu unt sau spray de gătit antiaderent.
- Atât carnea de porc marinată, cât și cea de porc pot fi preparate la grătar.
- Folia antiaderentă sau hârtia pergament pot fi folosite și pe lângă unt sau spray de gătit.
Pasul 2. Așezați carnea de porc pe farfuria pregătită
Aranjați carnea de porc într-un singur strat și răspândiți carnea de porc uniform pe farfurie.
Dacă doriți, puteți pune un pic de unt deasupra porcului fript pentru a ajuta la rumenire. Pulverizarea cu unt spray de gătit va da, de asemenea, rezultate similare. Rețineți că totuși nu va avea nicio diferență pentru carnea de porc marinată
Pasul 3. Coaceți timp de aproximativ 20 până la 35 de minute, rotind o singură dată
După 10 minute, întoarceți carnea de porc, astfel încât să se gătească uniform. Continuați la grătar până când carnea nu mai este roz și nu mai este udă.
Rețineți că pentru unele tipuri de scufundări, apa de pe carne va lăsa întotdeauna o culoare datorită tipului de condimente
Pasul 4. Se servește în timp ce este cald
Lasati sa stea cel putin 3 minute inainte de servire.
Partea 4 din 4: Carnea de porc arzătoare
Pasul 1. Încălziți puiul de carne
Scoateți tăvile cu rafturi interioare.
- Prajiti carnea de porc marinata, dar evitati sa folositi aceasta metoda pentru chiflele de porc. Această căldură intensă ar putea arde rapid acoperirea.
- Majoritatea puiilor de carne au doar un buton „pornit”, dar dacă al tău are un buton „ridicat” și „scăzut”, încălzește-l selectând „ridicat”.
- Tăvile sunt cea mai bună opțiune, deoarece raftul va împiedica scăderea grăsimii în jos. Acest lucru poate împiedica grăsimea să se încălzească și să ardă prea mult.
- . Nu tapetați tăvile cu folie sau cu spray antiaderent sau unt.
Pasul 2. Transferați carnea de porc într-o tavă
Așezați carnea pe un raft, așezând-o ușor distanță și fără perforare.
Pasul 3. Gătiți carnea de porc timp de aproximativ 5 până la 7 minute pe fiecare parte
Așezați tava pe raftul superior al cuptorului.
- Gatiti aproximativ 5 minute sau pana cand blatul incepe sa se rumeneasca.
- Întoarceți-l și continuați să gătiți până când cealaltă parte se rumeneste.
- Carnea de porc preparată nu trebuie să mai fie roz.
Pasul 4. Se servește în timp ce este cald
Lăsați să stea aproximativ 3 până la 5 minute înainte de servire.
