Somonul este un pește cu gust delicios, cu carne roz, care conține numeroși nutrienți benefici, inclusiv acizi grași omega-3. Carnea de somon absoarbe bine condimentele și există multe condimente delicioase care pot fi variate pentru a procesa somonul. Dacă prelucrați somon folosind căldură uscată, cum ar fi un cuptor, asigurați-vă că aveți grijă să nu uscați peștele din procesul de grătar.
Ingrediente
Porții: Aproximativ 4
Deschis la cuptor
- 450 g file de somon, cu sau fără piele, tăiat în 4 bucăți
- Ulei de masline
- Sare și piper, după gust
- 1 cană (250 ml) iaurt simplu (opțional)
- linguriță (2,5 ml) miere (opțional)
- linguriță (2,5 ml) muștar preparat (opțional)
- linguriță (1,25 ml) mărar (opțional)
Coapte în pachete
- 450 g file de somon, cu sau fără piele, tăiat în 4 bucăți
- Ulei de masline
- Sare și piper, după gust
- 450 ml roșii tăiate conservate, scurse (opțional)
- 2 căței de usturoi, tocate (opțional)
- 2 linguri (60 ml) suc de lămâie (opțional)
- 1 linguriță (5 ml) oregano uscat (opțional)
- 1 linguriță (5 ml) cimbru uscat (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 2: Deschis la cuptor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C
Tapetați o foaie de copt cu o foaie de folie de aluminiu antiaderentă sau hârtie pergament.
Pasul 2. Așezați fileurile de somon pe o foaie de folie / pergament de hârtie
Dacă fileul are încă pielea pe ea, așezați benzile de somon în jos. Odată ce pielea a fost îndepărtată, puteți alege ce parte este orientată în jos.
Pasul 3. Condimentați somonul
Întindeți fileul de somon uniform cu ulei de măsline. Uleiul ajută carnea de pește să rămână umedă la grătar la căldura uscată a cuptorului. Presară sare și piper după gust, peste uleiul de măsline.
Pasul 4. Faceți sosul
Somonul poate fi la grătar fără sos, dar peștele absoarbe bine aroma, iar sosul îl poate face și mai umed. Puteți face un sos de bază amestecând iaurt, miere, muștar și mărar într-un castron mic și bătând până la omogenizare.
Pasul 5. Întindeți sosul pe toată suprafața cărnii de pește
Somonul nu trebuie să fie înmuiat în sos, dar încercați să împrăștiați sosul uniform pe suprafața fiecărui file.
Pasul 6. Coaceți fileurile de somon în cuptorul preîncălzit
La fel ca și alți pești, somonul trebuie gătit doar pentru scurt timp. Somonul trebuie fiert în aproximativ 20 de minute. Pătrundeți peștele cu o furculiță în timp ce îl scoateți din cuptor. Dacă somonul pare opac, înseamnă că s-a făcut.
Metoda 2 din 2: Coapte într-o folie
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 205 ° C
Pregătiți patru foi de folie de aluminiu antiaderentă suficient de late. Fiecare foaie de folie trebuie să fie de patru ori mai lată decât fiecare bucată de pește.
Pasul 2. Condimentați somonul
Răspândiți aproximativ 10 ml de ulei de măsline pe o suprafață a peștelui, netezindu-l pe întreaga carne care este ușor unsă. Presară sare și piper după gust.
Pasul 3. Faceți toppingurile
Această metodă de grătar pește prin înfășurare este perfectă pentru gătitul somonului acoperit cu toppinguri, cum ar fi legumele condimentate sau bucăți de salsa. Învelișul va menține somonul umed, iar toppingurile se pot înmuia în somon, făcând carnea mai umedă și mai aromată. Pentru a face un topping simplu, amestecați 2 linguri (60 ml) de ulei de măsline cu roșii tocate, ceapă tocată, suc de lămâie, oregano și cimbru.
Pasul 4. Așezați un file de somon pe o foaie de folie de aluminiu
Încearcă să o pui chiar în mijloc. Ar trebui să așezați bucățile de pește cu partea unsă în jos.
Pasul 5. Răsuciți ambele capete ale foliei
Așezați fileul cu secțiunile mai scurte îndreptate în sus și în jos, astfel încât fileul să pară ridicat, nu întins. Răsuciți capetele superioare și inferioare ale foliei de aluminiu, astfel încât să arate puțin ca o spirală.
Pasul 6. Presărați toppingurile peste fileul de somon
Împărțiți toppingul de roșii în sferturi și presărați fiecare filet de somon.
Pasul 7. Îndoiți și blocați ambele capete ale foliei
Îndreptați capetele foliei și îndoiți-o pentru a acoperi complet somonul și roșiile. Aduceți capetele foliei împreună și îndoiți-le, legându-le pe cele două pentru a se fixa strâns. Lăsați puțină aer să rămână în pachet, astfel încât somonul să gătească corect. Încercați să nu lăsați tot aerul să scape prin pachet.
Pasul 8. Coaceți folia de somon
Coaceți pachetul timp de 25 de minute în cuptorul preîncălzit.
Pasul 9. Serviți pachetul întreg
În loc să deschideți fiecare pachet înainte de a-l servi, serviți pachetul sigilat prietenilor sau oaspeților și lăsați-l să-l deschidă singuri.
