Homarul este unul dintre cele mai scumpe meniuri din restaurante. Dar homarul în sine este de fapt ușor de făcut acasă. Trebuie doar să cumpărați homar proaspăt și apoi să-l fierbeți întregi sau doar să gătiți coada. Acest ghid vă oferă instrucțiuni pentru gătirea homarului fiert întreg și a cozilor de homar la grătar.
Ingrediente
Homar fiert întreg
- Homar proaspăt
- Oală mare cu apă sărată
- Unt topit pentru servire
Coadă de homar la grătar
- 6 cozi de homar
- 0,5 cană unt topit
- 1 cățel de usturoi, tăiat în bucăți mici
- Sare si piper
- Ulei de masline
Etapa
Metoda 1 din 2: Homar fiert întreg
Pasul 1. Cumpărați homar proaspăt
Homarul proaspăt este de obicei disponibil la supermarketul local sau la piața de pește. Căutați homari proaspeți și care nu au răni sau urme negre pe piele.
Pasul 2. Umpleți oala până când este aproape plină
Adăugați două linguri de sare pentru fiecare litru, apoi aduceți apa la fierbere.
Pasul 3. Pune homarul în apă
Adăugați homarul și acoperiți oala.
Nu lăsați apa să se verse. Dacă fierbeți o cantitate mare de homar, fierbeți restul după ce fierbeți primul lot
Pasul 4. Fierbe homarul
Odată ce apa revine la fierbere, homarul va începe să gătească. Pentru timpul de gătit, o kilogramă de homar durează 15 minute, 1,5 kilograme durează 20 de minute și două kilograme durează 25 de minute. Homarul este copt când pielea capătă o culoare roșie aprinsă. Când este fiert, scoateți homarul din oală și puneți-l pe o farfurie cu stomacul îndreptat în sus, apoi lăsați-l să se răcească.
Este important să măsurați cu precizie timpul de gătit, deoarece culoarea homarului se poate schimba înainte de a fi gătită complet
Pasul 5. Serviți homarul
Așezați homarul pe o farfurie de servire și serviți cu unt topit și orice alte acompaniamente doriți.
Metoda 2 din 2: Coadă de homar prăjită
Pasul 1. Preîncălziți grătarul
Pregătiți-vă grătarul încălzindu-l la foc mediu spre mare. Asigurați-vă că căldura de pe grătar este distribuită uniform.
Pasul 2. Tăiați coada homarului
Tăiați fundul homarului. Introduceți o frigarui de fier în carnea de coadă de homar. Periați coada cu ulei de măsline.
Pasul 3. Coaceți coada homarului
Așezați pe grătar și coaceți timp de cinci minute sau până când pielea devine roșu aprins. Întoarceți coada și nu uitați să adăugați usturoiul, sarea, piperul și untul. Coaceți cealaltă parte pentru încă cinci minute sau până când carnea nu mai este transparentă.
Pasul 4. Serviți
Serviți cozile de homar la grătar cu unt topit, pene de lămâie sau orice alt acompaniament doriți.
sfaturi
- Adăugarea de sare în apa clocotită atunci când gătiți homari întregi va reduce riscul de minerale din homarul care leșie din cauza modificărilor concentrației de apă.
- Cozile de homar sunt uneori vândute și separat.
Avertizare
- Dacă gătești homarul viu, fii atent să nu lovești ghearele. Dacă puteți și aveți experiență, tăiați ghearele înainte de a găti. Sau, nu dezlegați ghearele homarului până când homarul nu este gătit.
- Tomalley, care este o substanță verde prezentă în homari, funcționează ca ficat și pancreas al homarului. Deși comestibilă, această parte poate conține și otravă. Este o idee bună să eliminați această parte înainte de a o găti.
