Deși originea burrito-ului nu este clară, este clar că burrito-ul este o delicatesă ușor de transportat. Echilibrul aromelor face burrito-ul perfect: un amestec mare de carne, orez și naut echilibrat cu un pic de orez și legume în plus în acest fel, apoi stropit cu smântână și guacamol cald. Burritos nu se potrivesc doar în mâna ta, ci se potrivesc chiar în stomac.
Ingrediente
- Tortilla mare de făină
- Năut (fasolea prăjită sau fasolea neagră sunt cele tradiționale)
- Orez mexican
- Alegerea cărnii (a se vedea secțiunea 1 pentru detalii)
- Brânză feliată
- Chilli Rajas sau alte conservate de ardei iute verde care au fost tăiate cubulețe (opțional)
- Roșie, tăiată cubulețe
- Ceapa cruda tocata sau ceapa prajita
- smântână
- Pico de Gallo sau altă salsa
- Guacamole
- Salată verde, tocată
Etapa
Partea 1 din 2: Determinarea cărnii
Pasul 1. Încercați să faceți „carne asada”
Carne asada este unul dintre cele mai populare acompaniamente la burritos. Carne asada este marginea, vârful sau partea unei fripturi care a fost condimentată și preparată la grătar la o temperatură ridicată și apoi ușor carbonizată. Este considerat un aliment scump, dar merită gustul după coacere. La fel ca majoritatea cărnii mexicane, este disponibil într-o „carnicerie”.
Pasul 2. Încercați să adăugați pui la burrito
Deși carnea de pui nu este o carne obișnuită folosită în burritos mexicani, este foarte populară în Statele Unite. Există multe utilizări pentru carnea de pui. Iată trei moduri de a vă pregăti burrito-ul:
- Se fierbe și se feliază. Felierea puiului este o metodă tradițională utilizată pentru a prepara mâncăruri tipice mexicane.
- Se amestecă puiul. Puiul prăjit este, în general, pui negru, care este prăjit în puțin ulei și condimente mexicane înainte de a fi tăiat în bucăți mai mici.
- Pui aluniță. Alunița neagră este un complement foarte gustos pentru pui. Încercați dacă nu ați gustat niciodată această varietate de bucătărie de care se bucură deja 99% dintre mexicani.
Pasul 3. Încercați burrito umplut cu „carnitas”
Carnitas este termenul mexican pentru porc cu aburi lent, în special pentru cotlete de boston sau șuncă de picnic. Mai întâi carnea va fi aburită încet pentru a descompune colagenul și a găti carnea, apoi terminați prăjind sau sotând carnea pentru o textură crocantă.
Pasul 4. Încercați să utilizați al pastor
„Al pastor” înseamnă „stil Shepherd”, iar acest lucru provine probabil din interpretarea mexicană a shawarmei libaneze. În zilele noastre, această metodă este modalitatea de a găti porc picant și, desigur, foarte gustoasă. Încercați acest tip de carne pentru burritos. pentru aceasta!
Pasul 5. Încercați să utilizați chorizo
Chorizo este un cârnat picant de porc care vine ambalat. Când va fi sotat, va deveni parfumat și bogat în gust. Foarte frecvent utilizat în burritos la micul dejun sau burritos normali.
Pasul 6. Încercați să utilizați „barbacoa”
Barbacoa este un nume care provine din cuvântul englezesc „grătar”. În Mexicul modern, barbacoa se referă la carne (de obicei miel) care este gătită încet la flacără deschisă.
Pasul 7. Experimentați cu ingrediente și alte carne mai unice
Mulți cunoscători de burrito nu sunt obișnuiți să experimenteze cu carnea folosită, dar este o idee bună să reduceți saturația puiului simplu sau a cărnii de vită. Mergeți la „carniceria” locală și cereți măcelarului să vă ofere aceste lucruri:
- Lengua - limba de vita
- Cabeza - cap de vacă
- Tripa - intestin gros
Pasul 8. Faceți tacosuri de vită măcinată
Carnea de vită măcinată, condimentată cu tacos, face un burrito de carne de vită foarte gustos. Dacă nu doriți să vă confundați cu stilul mexican pentru prima dată, încercați această rețetă simplă și începeți de acolo.
Partea 2 din 2: Asamblarea Burritos
Pasul 1. Aburiți sau încălziți burrito-ul de făină
Burritos de făină au o elasticitate uimitoare atunci când sunt expuse la căldură și o cantitate mică de lichid. Dacă nu aveți un abur burrito, încercați să lipiți tortilla în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde sau mai mult.
Nu uitați să alegeți un burritto suficient de mare. Puteți face oricând un burrito prea mare, dar încercarea de a înfășura un burrito cu o tortilla prea mică va face doar dificilă și va vărsa condimentul. Faceți acest lucru în mod corespunzător
Pasul 2. Așezați tortilla pe un strat mare de folie și acoperiți o cantitate mică de orez mexican în cavitatea centrală a tortilla
Forma nu contează, atâta timp cât puteți lăsa loc pe toate părțile tortilla pentru a o înfășura. Dacă nu doriți să gătiți orez tipic mexican, puteți folosi orez simplu sau brun pentru o opțiune mai sănătoasă.
Pasul 3. Așezați niște naut deasupra orezului
Dacă utilizați j = năut negru, asigurați-vă că ați scurs lichidul înainte de a adăuga. Din nou, porțiunea depinde de dvs. Majoritatea oamenilor folosesc doar puțin, dar puteți adăuga cât doriți.
Pasul 4. Adăugați câtă carne doriți
Carnea este steaua acestui fel de mâncare, așa că asigurați-vă că este perfectă. Pentru vegetarieni puteți folosi tofu, ciuperci etc.
Pasul 5. Presărați brânză peste carne (opțional)
Nu trebuie să adăugați brânză dacă nu doriți, dar mulți fani burrito o fac. Dacă cumpărați brânză de la un magazin, căutați tipul „brânză mexicană 4”. Dacă doriți să utilizați mai multe tipuri de brânză, cumpărați unul dintre brânzeturile de mai jos:
- brânză Monterrey Jack
- Cheddar
- Asadero
- Queso Blanco
Pasul 6. Adăugați ardei iute și roșii verzi în porții aproape egale
Aceste două ingrediente nu sunt obligatorii, dar vor face gustul burrito mai bun. Dacă doriți să adăugați salsa sau pico de gallo, nu folosiți prea multe roșii.
Pasul 7. Adăugați o cantitate mică de usturoi la tortilla
Fie că este încă puțin crud sau la grătar și ușor condimentat, usturoiul este o atingere excelentă pentru un burrito, dar nu vrei să fie prea puternic.
Pasul 8. Adăugați smântână, guacamol și salsa în porții egale
Acest amestec va face gustul de burrito mai puțin uscat.
Pasul 9. Folosiți o cantitate mică de salată verde deasupra
Frunzele de salată crocantă și suculentă sunt așezate pentru a oferi burrito-ului un gust mai delicios. Mai ales dacă conținutul de burrito este încă cald, folosiți doar o cantitate mică de salată verde. Adăugați puțin mai mult dacă doriți.
Pasul 10. Rulați burrito-ul
Îndoiți ambele părți ale tortilla în mijloc. Fixați părțile laterale ale tortilla cu degetele, folosind degetele mari și pliați fundul în lateral. Țineți burrito în centru și pur și simplu rotiți-l înainte până când vârful tortilla nu mai este vizibilă.
Finalizați burrito înfășurându-l în folie. Folia va menține burrito cald. Și va menține burrito înfășurat în timp ce îl mâncați
sfaturi
- Există atât de multe variante pe care le puteți face cu un burrito. Încercați să creați un burrito umed după ce ați însușit versiunea normală.
- Mai multe tipuri de salsa vor face ca acest fel de mâncare să aibă un gust mai delicios.
