Îți place să mănânci mâncăruri vietnameze? Dacă da, este posibil să fiți familiarizați cu un supliment numit hârtie de orez, care este utilizat în mod obișnuit pentru a înfășura diferite tipuri de carne și legume, cum ar fi pielea de rulou de primăvară. În general, hârtia de orez comestibilă se face dintr-un amestec de amidon, apă și făină de tapioca sau făină de orez. Între timp, hârtia necomestibilă de orez este de obicei fabricată în laborator din materiale vegetale în loc de orez și este utilizată pentru a produce origami, hârtie de caligrafie sau alte produse din hârtie. Deși produsele din hârtie de orez care sunt sigure de consumat sunt vândute pe scară largă pe piață, le puteți face chiar voi, iată! Trucul, amestecați pur și simplu făina, amidonul și apa, apoi întindeți pasta de orez deasupra foliei de plastic. În etapa finală, pasta de orez trebuie încălzită doar la cuptorul cu microunde înainte de a fi procesată în diferite feluri de mâncare.
Ingrediente
- 1 lingură. făină de orez (Joshinko)
- 1 lingură. amidon de cartofi (Katakuriko)
- 1½ lingură. apă
- Un vârf de cuțit de sare
Etapa
Partea 1 din 3: Realizarea pastei de orez
Pasul 1. Se amestecă toate ingredientele preparate
Așezați făina de orez, amidonul de cartofi, apa și sarea într-un castron și amestecați toate ingredientele împreună până se transformă într-o pastă lipicioasă, asemănătoare lipiciului.
Pasul 2. Acoperiți vasul cu folie de plastic
Asigurați-vă că utilizați numai farfurii / boluri și folie de plastic care sunt mari și sigure pentru încălzire la cuptorul cu microunde. Acoperiți bine suprafața vasului cu folie de plastic.
Pasul 3. Se toarnă pasta de orez pe suprafața foliei de plastic
Atâta timp cât suprafața vasului este strâns înfășurată cu folie de plastic, pasta de orez nu trebuie să cadă sau să se verse. Apoi, înclinați ușor castronul astfel încât pastele să se răspândească pe întreaga suprafață a foliei de plastic și să formeze un strat subțire, uniform, de aproximativ 17 cm în diametru.
Dacă doriți, puteți aplata și pasta de orez cu spatele unei linguri
Partea 2 din 3: Compactarea hârtiei de orez
Pasul 1. Încălziți pasta de orez în cuptorul cu microunde
Așezați placa în cuptorul cu microunde și încălziți pasta de orez la mare timp de 45 de secunde. Practic, pentru un cuptor cu microunde de 500 de wați, pasta de orez poate fi încălzită timp de 40-50 de secunde. Dacă cuptorul cu microunde are o putere diferită, nu ezitați să experimentați pentru a găsi cea mai potrivită durată.
Pasul 2. Îndepărtați folia de plastic, apoi puneți-o înapoi pe farfurie cu capul în jos
Scoateți folia de plastic cu hârtia de orez deasupra de pe suprafața vasului. Dacă doriți, puteți ține și placa cu capul în jos. Cu toate acestea, amintiți-vă întotdeauna că farfuria va fi foarte fierbinte în acest moment, iar purtarea mănușilor va face și mai dificilă îndepărtarea hârtiei de orez.
Pasul 3. Îndepărtați hârtia de orez
Încercați să trageți capătul hârtiei de orez. Pe măsură ce temperatura hârtiei de orez se răcește, fiecare capăt ar trebui să înceapă să se desprindă singur de pe suprafața foliei de plastic. În acest stadiu, lucrați foarte încet pentru a trage marginile hârtiei de orez și continuați să lucrați chiar dacă hârtia de orez începe să pară ruptă. După ce hârtia de orez este complet îndepărtată, nu uitați să o răsturnați înainte de a adăuga diverse umpluturi la ea.
Partea 3 din 3: Utilizarea și depozitarea hârtiei de orez
Pasul 1. Puneți diversele umpluturi în hârtia de orez
Pentru a face chifle de primăvară, pregătiți diferitele tipuri de umpluturi pe care doriți să le utilizați, cum ar fi legume crude, tofu, carne de porc sau pui și așezați-le pe toată suprafața hârtiei de orez pentru a umple aproximativ 1/3 din drum. Apoi, înfășurați hârtia de orez în timp ce o țineți strâns, astfel încât conținutul să nu se scurgă sau să se împrăștie.
Pentru a face chifle de primăvară prăjite, trebuie doar să prăjiți hârtia de orez și umplutura în ulei fierbinte până când suprafața devine maro
Pasul 2. Salvați hârtia de orez
Puneți hârtia de orez într-un recipient etanș, apoi depozitați recipientul în frigider. Când este expusă la aer proaspăt, hârtia de orez va începe să absoarbă umezeala din aer. Pentru a reține umezeala, depozitați hârtia de orez care va fi folosită imediat, cum ar fi cele care au fost prelucrate în role de primăvară, înfășurând-o cu hârtie umedă de bucătărie și folie de plastic înainte de ao pune în frigider. Astfel, textura hârtiei de orez va rămâne moale.
Pasul 3. Reutilizați hârtia de orez întărită
Odată ambalată corespunzător, hârtia de orez poate dura câteva zile dacă este depozitată în frigider. Din păcate, temperatura rece a frigiderului poate face ca textura hârtiei de orez să se întărească. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă faceți griji, deoarece pentru a restabili textura la starea inițială, trebuie doar să înmuiați hârtia de orez în apă caldă, apoi să o așezați pe o farfurie de servire. Dacă textura hârtiei de orez nu se înmoaie, nu ezitați să o aruncați sau să o tăiați longitudinal pentru a fi procesată în tăiței.
