Curcuma este o plantă ale cărei culturi sunt adesea prelucrate în pulbere, cu un gust amar care amintește de ghimbir. Pentru a-l planta, aveți nevoie de un rizom, care este un tubercul turmeric care nu a crescut încă. Cultivarea turmericului este ușoară atâta timp cât îl puteți monitoriza și uda în mod regulat. De asemenea, metoda nu este complicată, deoarece majoritatea procesului de plantare se poate face în interior și nu necesită lumina soarelui. Pentru a-l crește, cumpărați un rizom de curcuma, plantați-l într-un ghiveci sau într-un recipient mic de plantare, apoi mutați planta în aer liber cu aproximativ 6-10 luni înainte de recoltare.
Etapa
Partea 1 din 4: Pregătirea rizomului de turmeric pentru plantare
Pasul 1. Cultivați curcuma în interior, dacă doriți
Curcuma durează mult să încolțească. Din fericire, le puteți crește în interior, dacă doriți. Curcuma, de asemenea, nu are nevoie de lumină pentru a încolți, așa că nu trebuie să lăsați deoparte un loc special în fereastră timp de 5-6 luni, care este timpul necesar pentru ca tulpinile să crească.
- În climă caldă precum Indonezia, puteți planta rizomi de curcuma direct în grădină. Dacă locuiți într-o țară cu 4 anotimpuri, plantați rizomi de curcuma iarna după ultimul îngheț, astfel încât curcuma poate să încolțească vara. Cu toate acestea, nu puteți face acest lucru dacă temperatura în timpul iernii este sub 10 ° C.
- Dacă este posibil, cultivați curcuma într-o seră dacă doriți să o cultivați în aer liber. Curcuma are nevoie de mult spațiu pentru a dezvolta rădăcinile și va crește cel mai bine dacă condițiile sunt umede.
Pasul 2. Cumpărați rizom de curcuma la piață sau la magazin alimentar
Pentru a crește curcuma, trebuie să aveți rizomul. Acest rizom asemănător ghimbirului poate fi găsit în piețe sau magazine alimentare. Căutați rizomi cu multe umflături rotunde mici care ies din tubercul. Acestea se numesc muguri, iar numărul de lăstari prezenți pe rizom va determina cât de mare va crește turmericul.
Dacă aveți probleme cu găsirea rizomilor de curcuma în jurul casei dvs., cumpărați-i de la vânzători online
Bacsis:
Dacă cel mai apropiat magazin alimentar nu vinde rizom de curcuma, îl puteți căuta la un magazin alimentar indian sau asiatic. Curcuma este un condiment foarte popular pentru bucătăria indiană și asiatică.
Pasul 3. Pregătiți o oală care are o adâncime de cel puțin 30 cm și o lățime de 30-50 cm
Odată plantați, rizomii de curcuma necesită un spațiu mare pentru a crește. Curcuma poate crește până la o înălțime de 1 metru, astfel încât va trebui să utilizați o oală suficient de mare pentru a sprijini creșterea. Ghivecele din plastic sau ceramică sunt perfecte pentru turmeric.
- Utilizați un recipient de plantare sau oală cu găuri de drenaj bune în partea de jos.
- Puteți utiliza un recipient de plantare de aceeași dimensiune pentru a înlocui ghiveciul.
- Dacă este cultivat în aer liber, încercați să puneți curcuma într-o cutie de plantat, astfel încât rizomii să aibă suficient spațiu pentru a crește dedesubt. O cutie simplă cu o adâncime de (30-60 cm) va fi suficientă.
Pasul 4. Tăiați tulpinile rizomului, dacă există
În funcție de tipul de rizom de curcuma pe care îl alegeți, pot exista încă tulpini care cresc pe rizom. Tulpinile de turmeric arată ca niște bucăți mari de usturoi uscat și se pot ramifica ca niște fire mici care ies din rizom. Puteți elimina rizomul trăgându-l când este uscat. Alternativ, puteți tăia tulpinile din rizomul de curcuma folosind un cuțit.
Dacă recipientul de plantare sau oala este mic, puteți tăia rizomul în bucăți mai mici
Pasul 5. Tăiați rizomul în bucăți de aproximativ 5–15 cm dimensiune cu 2-3 muguri în fiecare tăietură
Observați lungimea rizomului și numărați numărul de lăstari. Lăstarii sunt mici proeminențe care ies din corpul rizomului. Împărțiți rizomul în secțiuni cu câte 2-3 muguri în fiecare tăietură.
Partea 2 din 4: Plantarea rizomilor de curcuma
Pasul 1. Introduceți 8-15 cm de mediu de plantare în fiecare recipient de plantare sau oală
Verificați ambalajul mediului de plantare pe care îl utilizați și vedeți dacă pH-ul solului este între 6-8. Introduceți mediul de plantare în oală până când se umple aproximativ o treime din fund. Nu este nevoie să bătuiți mediul de plantare, dar puteți muta ghiveciul pentru a nivela solul, dacă doriți.
Nivelul pH-ului este nivelul de aciditate din sol. Curcuma va prospera într-un sol ușor acid
Pasul 2. Așezați o parte a rizomului orizontal pe mediul de plantare cu lăstarii orientați în sus
Așezați rizomul de curcuma în mijlocul mediului de plantare. Așezați rizomul în așa fel încât cea mai mare parte a lăstarilor să fie deasupra. Dacă lăstarii sunt pe părțile laterale ale rizomului în poziții aleatorii, rotiți-i astfel încât majoritatea lăstarilor să fie orientați în sus, chiar dacă sunt ușor înclinați.
- Tulpina de turmeric va crește din mugur. Deci, atâta timp cât majoritatea lăstarilor sunt îndreptate în sus, este posibil ca tulpinile de curcuma să crească în sus.
- Nu vă faceți griji dacă există tulpini de curcuma care cresc prin fundul vasului sau recipientului de plantare. Tulpina va muri când va fi expusă la lumina soarelui atunci când va crește mai târziu.
Pasul 3. Acoperiți rizomul de turmeric cu mediul de plantare pentru a lăsa aproximativ 2-5 cm de spațiu în partea de sus a vasului
Umpleți spațiul rămas în oală sau recipient cu mijloace de plantare. Deschideți pachetul de plantare și turnați conținutul într-un vas de plantare sau într-un recipient. Puneți mediul de plantare în toate ghivecele sau recipientele de plantare care sunt pregătite pentru a lăsa puțin spațiu în partea de sus.
Asiaticii sau indienii antici foloseau gunoi de grajd, gunoi de grajd sau compost pentru a acoperi rizomii de curcuma. Acest lucru nu este recomandat, deoarece este nesănătos
Pasul 4. Udă bine vasul sau recipientul de plantare până când solul pare umed
Puneți apă într-un gembor sau într-un recipient mare, apoi turnați-o pe suprafața vasului sau a recipientului de plantare până când toate părțile solului sunt umede. Udați vasul până când solul pare umed. Faceți acest lucru încet, astfel încât rizomul de turmeric să nu se scufunde.
Așezați baza sub o oală sau recipient de plantare care are găuri de drenaj în partea de jos, astfel încât apa de udare să nu contamineze camera
Pasul 5. Puneți oala sau recipientul de plantare într-o pungă de plastic transparentă
Pregătiți o pungă de plastic sau o pungă mare de gunoi din plastic, apoi puneți oala în ea. Așezați fiecare oală într-o pungă de plastic și pliați partea superioară a pungii, astfel încât găurile să fie ușor închise. Așezați curcuma în zona de depozitare pe care ați pregătit-o.
- Dacă doriți să cultivați curcuma în aer liber, puneți-l într-o seră, dacă este posibil. Dacă nu aveți o seră, încercați să creați o mini-seră pentru cultivarea turmericului.
- Curcuma poate crește în continuare fără a utiliza o seră sau o pungă de plastic, dar lăstarii vor crește mai repede dacă umiditatea este întotdeauna menținută. Dacă nu îl puteți păstra într-o seră sau într-o pungă de plastic, udați curcuma zilnic într-o sticlă de pulverizare.
- Nu trebuie să sigilați bine punga de plastic. Trebuie doar să restricționați fluxul de aer pentru a încuraja creșterea turmericului.
Pasul 6. Așezați vasul de plantare sau recipientul într-un loc cald
Curcuma va prospera la temperaturi de 20-35 ° C. Plantele pot muri înainte de încolțire dacă temperatura este mai mică de 10 ° C.
- Dacă nu există o zonă caldă în care să stocați curcuma, puteți utiliza o lampă de masă sau un tampon de încălzire pentru a-l menține cald.
- Dacă nu aveți ustensile pentru a menține curcuma caldă și nu există un loc potrivit pentru depozitare, puneți oala de curcuma într-un răcitor de plastic și plasați-o în cea mai caldă locație din casă.
- În timp ce este încă în creștere, nu contează dacă planta este expusă la lumină în acest stadiu.
Pasul 7. Udați curcuma la fiecare 2-3 zile pentru a menține solul umed
Rizomii trebuie udati regulat, mai ales daca locuiti intr-o zona fierbinte, deoarece apa se va evapora rapid. Verificați curcuma la fiecare câteva zile pentru a vă asigura că mediul de creștere este încă umed. Dacă solul este încă puțin umed, verificați din nou a doua zi. Spălați rizomul turmeric cu apă până când solul din partea de sus pare umed.
Bacsis:
Dacă vremea este rece sau solul este încă umed atunci când doriți să udați, nu este nevoie să udați imediat. Dacă doriți să creșteți nivelul de umiditate, încercați să-l udați cu o sticlă de pulverizare.
Pasul 8. Așteptați să crească turmericul timp de 6 până la 10 luni
Curcuma va începe să încolțească după 6-10 luni de udare în climă caldă. Dacă tulpina de turmeric a ieșit din ghiveci sau din recipientul de plantare, turmericul a început să crească într-o plantă adultă. Lăsați curcuma să rămână în locul său original până când tulpinile cresc până la o înălțime de 10-20 cm.
Partea 3 din 4: Mutarea turmericului în aer liber
Pasul 1. Transferați curcuma într-o oală nouă odată ce tulpinile ating o înălțime de 10-20 cm
Odată ce tulpinile apar, transferați curcuma într-o oală mai mare sau într-o zonă însorită. Cum să-l mutați, introduceți mediul de plantare într-un vas nou până ajunge la jumătate din parte. Puneți mâna în mediul de plantare în oala de turmeric și căutați rizomul. Ridicați cu grijă rizomul din sol, îndepărtați solul vegetal după cum este necesar. Dați distanța dintre plante cel puțin aproximativ 50 cm în același recipient de plantare sau cutie de plantare.
- Folosiți solul vechi pentru a planta rizomii în acest nou loc.
- Dacă curcuma este cultivată în grădină, nu este nevoie să o mutați.
- Dacă mutați curcuma într-o cutie de plantare, faceți găuri care să permită plantei să aibă cel puțin 50 cm spațiu în jurul ei în toate direcțiile.
Bacsis:
Ghivecele care au cel puțin 2 ori dimensiunea containerului anterior pot oferi suficient spațiu plantelor.
Pasul 2. Mutați planta într-o locație parțial umbrită după ce ați mutat-o într-un vas mai mare sau într-un recipient de plantare
Căutați o locație cu umbră parțială, astfel încât frunzele să nu se ardă atunci când trebuie să se adapteze la soare. Odată ce turmericul a fost transferat într-un recipient mai mare, așezați planta în aer liber pentru a obține puțină lumină solară și continuați să crească. Curcuma nu are nevoie de multă lumină pentru a crește sănătos. Plasându-l într-o locație care obține umbra cel puțin parțială în unele zile, frunzele de curcuma nu se vor usca rapid.
Dacă vremea în care locuiți este foarte rece până la 10 ° C sau mai puțin, ar trebui să plasați curcuma în interior, lângă o fereastră
Pasul 3. Udați curcuma în aer liber la fiecare 2-3 zile
Este foarte important să mutați curcuma în aer liber odată ce frunzele au crescut. Acest lucru se datorează faptului că plantele au nevoie de lumina soarelui pentru a crește. Continuați să udați așa cum ați face în mod normal în interior, pentru a preveni uscarea plantei. Plantele pot muri dacă nu primesc suficientă apă.
Setați furtunul de pulverizare la ceața când udați curcuma pentru a preveni deteriorarea frunzelor
Pasul 4. Aveți grijă la deteriorarea sau decolorarea plantei
Dacă frunzele de curcumă par deteriorate, acesta poate fi un semn că planta a fost atacată de trips sau de omizi care mănâncă frunze. Utilizați un pesticid organic (de exemplu, ulei de neem) sau un agent de prelucrare netoxic pentru a face față insectelor care deranjează. Dacă rizomul de curcuma pare cenușiu sau palid atunci când îl îndepărtați sau îl examinați, planta ar fi putut fi infestată cu insecte solzi. Îndepărtați rizomul astfel încât infestarea să nu se răspândească, apoi aplicați dimetoat în sol.
Plantele de turmeric nu sunt de obicei foarte favorizate de insecte în climă temperată. Chiar și pudra de curcuma poate fi folosită ca pesticid natural pentru unele plante
Partea 4 din 4: Recoltarea turmericului
Pasul 1. Recoltează curcuma când frunzele și tulpinile încep să se rumenească și să se usuce
În următoarele 2-3 luni, planta va începe să se rumenească și să se usuce. Acesta este momentul pentru recoltarea turmericului. Dacă i se permite să crească în continuare, planta va putrezi încet în timp și va produce turmeric de calitate slabă atunci când va fi extrasă.
Un semn că planta este gata de recoltat este atunci când curcuma pare greu să țină apă și se usucă repede
Pasul 2. Tăiați tulpinile de turmeric la 3-8 cm de sol
Pentru a-l recolta, trebuie să luați rizomii maturi care se află în pământ. Pentru început, tăiați tulpinile lângă pământ folosind foarfece de tăiere sau cuțitul. Îndepărtați frunzele și folosiți-le ca compost.
Dacă planta de curcuma este suficient de uscată, puteți rupe tulpinile lângă pământ cu mâinile
Pasul 3. Îndepărtați rizomul de curcuma și spălați-l în chiuvetă
Odată ce tulpinile sunt tăiate, trageți restul plantei din sol folosind mâinile. Tăiați tulpinile rămase și așezați rizomii în chiuvetă pentru curățare. Udați curcuma cu apă caldă, apoi folosiți-vă mâinile pentru a o freca ușor pentru a îndepărta murdăria și solul care se lipesc.
Nu frecați curcuma excesiv. Tot ce trebuie să faceți este să îndepărtați solul și murdăria de pe stratul exterior al rizomului înainte ca turmericul să fie măcinat, utilizat sau depozitat
Pasul 4. Păstrați rizomul de curcuma în frigider dacă nu doriți să-l utilizați încă
Puneți rizomul într-o pungă de plastic sau într-un recipient etanș. Puteți păstra curcuma la frigider timp de până la 6 luni fără a-i strica gustul.
Bacsis:
Odată depozitat în frigider, puteți replanta rizomul de turmeric. Atâta timp cât nu a fost gătit sau fiert, curcuma poate fi cultivată din nou urmând aceiași pași descriși în acest articol.
Pasul 5. Fierbeți și curățați curcuma dacă aveți de gând să-l măcinați
Pentru a pregăti turmericul să fie măcinat, fierbeți rizomii curați într-o oală cu apă. După ce apa fierbe, reduceți focul la aragaz până când apa fierbe doar ușor. Așteptați 45-60 de minute înainte de a scurge apa din oală și a scurge curcuma. Puteți freca pielea turmericului după fierbere, deși o puteți lăsa în pace.
Rizomul de turmeric este gata de măcinat dacă îl puteți străpunge ușor cu o furculiță după fierbere
Pasul 6. Faceți pudră de curcuma măcinând-o
Uscați curcuma la soare pentru o zi. Puneți mănuși de cauciuc înainte de a face pudră de curcumă, deoarece pudra de portocală este dificil de îndepărtat de pe piele. Tăiați rizomul în bucăți mici, apoi faceți piure cu un blender de condimente, o mașină de tocat sau un pistil și mortar până când se transformă într-o pulbere fină.
- Pentru a accelera uscarea rizomilor de curcuma, puteți utiliza un deshidratator (uscător de alimente) setat la 60 ° C. Curcuma este gata de tocat și măcinat dacă textura este sfărâmicioasă și uscată. Acest proces durează de obicei aproximativ 30 până la 45 de minute.
- Păstrați pudra de curcuma într-un recipient etanș special conceput pentru alimente pentru utilizare ulterioară.
Avertizare
- Nu măcinați curcuma tratată cu pesticide neorganice atunci când este cultivată. În schimb, spălați curcuma și replantați-o, astfel încât să o puteți măcina mai târziu, atunci când este recoltată.
- Dacă turmericul începe să miroasă atunci când este plasat în interior, este posibil ca rizomul să înceapă să putrezească din cauza obținerii unei cantități prea mari de apă.
- Curcuma durează mult să crească și necesită multă apă pentru a rămâne sănătos. Dacă intenționați să călătoriți mult timp anul viitor, este o idee bună să renunțați la dorința de a crește curcuma.
