Pani popo este o pâine de cocos dulce samoană. Pani înseamnă „pâine”, iar popo înseamnă „nucă de cocos”. Pâinea în sine este făcută din aluat de pâine dulce. Sosul de nucă de cocos se prepară separat și se toarnă peste aluat înainte ca totul să fie copt.
Ingrediente
Pani Popo tradițional
Face o duzină de pâini
- 1 ambalaj sau 2-1 / 4 lingurițe (11,25 ml) drojdie uscată activă
- 3 linguri (45 ml) apă caldă
- 1 cană (250 ml) lapte de cocos
- 4 linguri (60 ml) unt
- 1 ou mare
- 1/4 cană (60 ml) lapte praf
- 1/2 cană (125 ml) zahăr
- 1/2 linguriță (2,5 ml) sare
- 3-1 / 2 cani (875 ml) făină de uz general
- 2 până la 3 linguri (30 până la 45 ml) zahăr brut pentru garnitură (opțional)
Sos de nucă de cocos pentru Pani Popo tradițional
Face sos pentru o duzină de chifle
- 1 cană (250 ml) lapte de cocos
- 1 cană (250 ml) apă
- 1/2 cană (125 ml) zahăr
Gătit rapid Popo Pani
Face 1 duzină de rulouri
- 12 chifle înghețate, dezghețate
- 10 oz (310 ml) lapte de cocos
- 3 linguri (45 ml) lapte condensat îndulcit
- 3/4 cană (175 ml) zahăr alb
Etapa
Metoda 1 din 2: Metoda 1: Pani Popo tradițional
Gătit pâine
Pasul 1. Se amestecă drojdia și apa caldă
Se toarnă apă caldă într-un castron mare și se presară drojdie deasupra. Lăsați aluatul să stea timp de 5 sau 10 minute sau până când drojdia s-a dizolvat și amestecul este cu bule.
- Temperatura apei ar trebui să fie de 40 până la 46 de grade Celsius pentru cele mai bune rezultate.
- Dacă intenționați să utilizați un mixer stand, amestecați cele două ingrediente într-un bol pentru mixer.
Pasul 2. Se amestecă laptele de cocos, untul, zahărul și sarea
Combinați cele patru ingrediente într-un castron de dimensiuni medii, adecvat pentru cuptorul cu microunde, amestecând ușor cu un tel.
Tăiați untul înainte de a-l adăuga. Prin tăierea în bucăți mai mici untul se va topi mai repede
Pasul 3. Gatiti amestecul de lapte de cocos la cuptorul cu microunde
Puneți amestecul de lapte de cocos în cuptorul cu microunde și încălziți la putere maximă timp de 1 minut.
Amestecați aluatul după ce îl scoateți din cuptorul cu microunde. Este posibil ca ingredientele să nu se fi topit când au fost scoase din cuptorul cu microunde, dar se vor topi după suficientă agitare
Pasul 4. Adăugați ouăle și laptele praf
Adăugați cele două ingrediente în amestecul de lapte de cocos și amestecați ușor până se omogenizează.
- Va trebui să așteptați amestecul să se răcească ușor înainte de a adăuga ouăle. Dacă adăugați ouă în timp ce amestecul este încă fierbinte, ouăle se pot îngroșa.
- O altă opțiune este de a regla temperatura ouălor bătându-le într-un alt castron și adăugând puțin din amestecul fierbinte de lapte de cocos. Se amestecă cele două până se omogenizează, până când temperatura ouălor crește și ea încet. Introduceți ouăle care au fost amestecate cu lapte de cocos în amestecul de lapte de cocos și bateți până se omogenizează.
Pasul 5. Se amestecă cu amestecul de drojdie
Puneți amestecul de nucă de cocos în vasul care conține amestecul de drojdie. Bateți cu un mixer electric la viteză medie timp de 2 minute.
- Puteți utiliza un mixer de suport sau un mixer manual sau fără suport pentru acest proces.
- Când procesul este complet, toate ingredientele din vas vor fi netede și uniforme.
Pasul 6. Adăugați făină
Presărați făină în ingrediente lichide. Continuați să frământați aluatul la viteză medie timp de încă două minute, sau până când toate ingredientele sunt bine combinate într-un aluat.
Ingredientele trebuie să fie un aluat moale și lipicios. Dacă aluatul nu se lipeste, puteți adăuga încă o cană (60 ml) de făină
Pasul 7. Frământați aluatul pe o suprafață făinoasă
Scoateți aluatul din castron și transferați-l pe o masă curată, cu făină. Frământați aluatul timp de 8 până la 12 minute sau până când aluatul este neted și elastic.
- Acest pas introduce mai mult aer în aluat, deci dacă doriți să aveți o pâine ușoară când terminați acest pas. Cu toate acestea, dacă preferați pâinea mai densă, puteți sări sau să scurtați timpul de frământare.
- Puteți adăuga puțină făină pe aluat în timp ce frământați, dar evitați să adăugați prea mult. Acest aluat trebuie să rămână lipicios și moale. Când aluatul este tare, și pâinea va fi tare.
Pasul 8. Lăsați aluatul să crească
Așezați aluatul într-un vas ușor uns. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, sau până la dublarea dimensiunii.
- Pulverizați vasul cu o cantitate mică de spray de gătit antiaderent înainte de a pune aluatul în el.
- După ce ați așezat aluatul în castron, puteți întoarce aluatul astfel încât întreaga suprafață să fie acoperită cu spray antiaderent de gătit. Acest lucru va reduce aderența suprafeței aluatului.
- Pentru cele mai bune rezultate, lăsați aluatul să crească într-un loc cald, fără aer.
Pasul 9. Bate aluatul pentru a se dezumfla
După ce aluatul și-a dublat dimensiunea, folosiți pumnii pentru a bate ușor până se dezumflă.
Dacă aluatul se lipeste de mâini când îl atingeți, puteți pulveriza o cantitate mică de spray de gătit antiaderent pe piele sau vă puteți prăji mâinile cu făină
Pasul 10. Împarte în mai multe părți
Împărțiți aluatul în 12 părți egale. Rulați bucățile mici de aluat în bile.
- Cel mai simplu mod de a forma bile de aluat este să îndepărtați aluatul și să-l rotiți într-o bilă.
- O altă modalitate este de a rula întregul aluat într-un cilindru lung. Folosiți un cuțit pentru a tăia cilindrul în bucăți egale de 2,5 cm lungime.
Pasul 11. Aranjați bilele de aluat în tigaie
Așezați bilele de aluat într-o tigaie rotundă de 30 cm diametru care a fost unsă cu ulei.
Pulverizați tigaia cu spray antiaderent de gătit înainte de a pune bile de aluat în ea
Pasul 12. Lasă-l să crească
Acoperiți aluatul nepătit cu aceeași cârpă curată în locația caldă ca înainte. Lăsați să crească timp de 30 de minute, sau până la dublarea dimensiunii.
- Alternativ, puteți lăsa aluatul să crească încet, refrigerându-l timp de 12 până la 24 de ore.
- Pregătiți sosul de nucă de cocos lăsând aluatul să crească.
Pregătirea sosului de nucă de cocos
Pasul 1. Se amestecă laptele de cocos
Înainte de a îndepărta laptele de cocos, mai întâi amestecați laptele de cocos în cutie sau recipient.
Laptele de cocos are tendința de îngroșare. Dacă utilizați lapte de cocos conservat nedeschis, îl puteți netezi agitând cutia. Când recipientul este deschis, va trebui să amestecați pentru a amesteca uniform lichidul și ingredientele
Pasul 2. Se amestecă laptele de cocos cu restul ingredientelor
Într-un castron mediu, amestecați laptele de cocos, apa și zahărul. Bateți până se omogenizează.
- Rețineți că aluatul poate părea prea dulce dacă îl încercați acum. Cu toate acestea, când este coaptă, dulceața va fi absorbită de pâine, făcând sosul lipsit de gust.
- Acoperiți sosul de lapte de nucă de cocos și lăsați-l deoparte în timp ce așteptați ca aluatul de pâine să se ridice.
Coacerea Pani Popo
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius
Poate doriți să preîncălziți cuptorul pentru o vreme înainte ca aluatul să crească complet.
Pasul 2. Se toarnă sosul de lapte de cocos peste aluat
Se toarnă sosul de lapte de cocos uniform peste aluatul de pâine nefierte, asigurându-se că fiecare aluat este acoperit uniform cu sosul.
- O parte din sos se va lipi de suprafața aluatului, acoperind partea de sus și părțile laterale ale aluatului. Dar rețineți că cea mai mare parte a sosului va cădea în partea inferioară a cratiței.
- Dacă preferați pâine mai crocantă cu mai puțin sos, puteți peria un pic de sos peste blaturile și părțile laterale ale fiecărui aluat de pâine cu o perie de pâine fără a turna tot sosul peste aluat. Dacă alegeți astfel de pâine, nu veți folosi tot sosul de lapte de cocos care a fost pregătit și va exista foarte puțin sos în partea inferioară a cratiței.
Pasul 3. Presărați zahărul crud
Dacă doriți, presărați puțin zahăr crud deasupra aluatului de pâine.
Deoarece sosul din lapte de cocos este deja foarte dulce, poate fi mai bine să nu adăugați zahăr prima dată când faceți pani popo. Dacă sosul singur nu este prea dulce pentru dvs. atunci când încercați produsul final, puteți adăuga zahăr data viitoare când gătiți pâinea
Pasul 4. Coaceți timp de 20 până la 30 de minute
Puneți pâinea în cuptorul preîncălzit și gătiți până când coaja se rumeneste.
Amintiți-vă că temperatura din sulul de aluat de pâine ar trebui să fie de 88 de grade Celsius
Pasul 5. Se servește proaspăt
Lăsați pâinea gătită să se răcească ușor, dar bucurați-vă de pâine cât este încă caldă și proaspătă.
- Încercați să așteptați 30 de minute înainte de a servi pâinea. Acest lucru va da pâinii timp să se întărească și sosul să se îngroașe.
- Serviți pâinea direct din tigaie și ridicați sosul peste tigaie cu o lingură sau răsturnați tigaia și serviți pâinea cu susul în jos.
Metoda 2 din 2: Metoda a doua: Gătit rapid Pani Popo
Pasul 1. Pregătiți tigaia
Înveliți o foaie de copt de 23 cm pe 23 cm cu spray de gătit.
De asemenea, puteți utiliza o tigaie rotundă de 30 cm diametru
Pasul 2. Acoperiți bilele de aluat cu spray de gătit
Pulverizați-vă mâinile cu spray de gătit antiaderent. Luați fiecare minge de aluat dezghețat cu mâna și rotiți-o ușor, astfel încât întreaga suprafață a aluatului să fie expusă sprayului de gătit.
- Pe lângă utilizarea sprayului de gătit, puteți utiliza ulei de gătit, dacă doriți.
- Fiecare aluat trebuie periat ușor cu ulei.
Pasul 3. Lăsați-l să crească timp de 2 ore
Aranjați bilele de aluat uniform pe foaia de copt. Puneți deoparte tigaia și lăsați aluatul să crească până când s-a dublat ca mărime.
- Acoperiți aluatul cu o cârpă curată pentru a-l proteja de praf și alte resturi.
- Pentru cele mai bune rezultate, așezați aluatul într-un loc cald, fără vânt.
Pasul 4. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius
În funcție de cât timp preîncălzi cuptorul, va trebui să încălziți câteva clipe înainte ca aluatul să se ridice.
Pasul 5. Se amestecă restul de trei ingrediente
Puneți laptele de cocos, laptele condensat îndulcit și zahărul într-un castron mic. Bate aluatul până se omogenizează.
Acest sos va fi destul de dulce. Dacă preferați mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr la 2 sau 3 linguri (30 sau 45 ml)
Pasul 6. Se toarnă amestecul de lapte de cocos peste aluatul de pâine
Odată ce aluatul de pâine a terminat de crescut, se toarnă sosul de lapte de cocos peste vârful și părțile laterale ale aluatului.
Sosul se va lipi de suprafața fiecărei bucăți de aluat, dar cea mai mare parte din acesta va picura până la fundul cratiței
Pasul 7. Coaceți timp de 30 de minute
Așezați aluatul în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 25 până la 30 de minute, sau până când devine maroniu.
Pasul 8. Răcorește-te și bucură-te
Scoateți pani popo-ul gătit din cuptor. Lăsați-l să se răcească câteva minute, apoi savurați-l cât este încă cald și proaspăt.
- Ridicați pâinea direct din tigaie pe o farfurie de servire. Înainte de servire, puneți sosul peste fundul cratiței până la vârful fiecărei pâini.
- Alternativ, întoarceți tigaia pe o farfurie mai mare și serviți pâinea cu capul în jos (sosul în sus).
