Zahărul de piatră este un experiment științific delicios pe care îl puteți face în bucătărie. Cristalele de zahăr din rocă se pot forma pe sfori sau bețe de lemn. În plus, zahărul de piatră poate fi, de asemenea, colorat și aromat cu orice mâncare doriți!
Ingrediente
- 500 ml apă
- 1000 mg zahăr
- Colorant alimentar (opțional)
- Arome alimentare (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 3: Realizarea unei soluții de zahăr de piatră
Pasul 1. Se toarnă 500 ml de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere
Cereți ajutor unui adult dacă sunteți copil și nu aveți voie să folosiți aragazul. Apa clocotită poate fi foarte periculoasă dacă este stropită pe corp.
- Dacă puteți, folosiți apă distilată. Zahărul poate adera la impuritățile conținute în apa de la robinet și poate forma o scară care previne evaporarea apei și formarea cristalelor de zahăr de rocă pe fire.
- Dacă nu există aragaz, se poate folosi un cuptor cu microunde. Se amestecă zahărul și apa într-un recipient din sticlă rezistent la microunde. Preîncălziți la cuptor cu microunde timp de 2 minute la maxim. Se amestecă apa cu zahăr și se încălzește din nou în cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Se amestecă din nou apa cu zahăr; zahărul trebuie dizolvat aproape complet.
- Utilizați mănuși pentru cuptor sau o cârpă de spălare atunci când manipulați vase fierbinți sau recipiente din sticlă, astfel încât să nu vă răniți mâinile.
Pasul 2. Adăugați treptat 1.000 mg zahăr granulat în apa de zahăr, adică 120 mg odată
Se amestecă cu o lingură de fiecare dată turnând 120 mg zahăr până când tot zahărul este dizolvat. Cu cât soluția este mai concentrată, cu atât va dura mai mult timp pentru dizolvarea zahărului; chiar până la 2 minute.
Se amestecă soluția până când este limpede. Dacă soluția este tulbure sau zahărul nu se dizolvă, creșteți căldura (sau creșteți temperatura cuptorului cu microunde) pentru a aduce apa la fierbere. Apa fierbinte are o limită de densitate mai mare decât apa rece. Deci creșterea temperaturii apei vă va permite să dizolvați tot zahărul
Pasul 3. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o să se odihnească timp de 15-20 de minute
Nu lăsați zahărul nedizolvat rămas în partea inferioară a cratiței. Dacă există zahăr nedizolvat după turnarea soluției în sticlă / sticlă, se vor forma cristale de zahăr pe zahăr și nu pe șiruri sau bețe.
- Dacă există zahăr nedizolvat, strecurați-l pentru a obține doar lichidul.
- Această soluție este super concentrată deoarece apa din soluție a dizolvat mai mult zahăr decât la temperatura camerei. Pe măsură ce soluția devine mai rece, limita de concentrație a apei din soluție scade, astfel încât apa să nu mai poată reține tot zahărul. Zahărul dizolvat nu mai poate rămâne lichid și se va cristaliza pe firul sau bățul pe care îl atașați.
Pasul 4. Adăugați colorant alimentar sau aromă dacă nu doriți să faceți zahăr de piatră obișnuit
Reglați culoarea cu arome, de exemplu albastru pentru aroma de afine, roșu pentru aroma de căpșuni, violet pentru aroma de struguri, pentru a ușura lucrurile. Se amestecă soluția până când toate ingredientele sunt amestecate uniform.
- Folosiți doar câteva picături de aromă alimentară. Cu toate acestea, în cazul coloranților, faceți soluția colorată cât mai vie pentru rezultate optime.
- Băuturi precum Kool-Aid pot fi, de asemenea, adăugate la o soluție de zahăr ca colorant și aromă.
- Adăugați puțin suc de fructe pentru a face zahăr de piatră aromatizat cu lămâie, lime, portocală sau alt fruct.
- Încercați să adăugați diverse extracte, cum ar fi menta, căpșuni, vanilie sau chiar banane.
Pasul 5. Se toarnă soluția într-o sticlă de sticlă / sticlă pentru a forma cristale de zahăr
Sticla sau sticla utilizate trebuie să fie din sticlă și cilindrice cu o margine înaltă. Paharele / sticlele din plastic se pot topi dacă sunt turnate cu soluție fierbinte de zahăr. Umpleți paharul / sticla până când este aproape plin.
- Asigurați-vă că sticla / sticla de sticlă folosită este curată și deloc praf. Chiar și un fir de praf poate provoca formarea de cristale de zahăr din rocă în praf, în locul firului sau a bățului pe care îl atașați de acesta.
- Acoperiți sticla / sticla cu o bucată de hârtie cerată sau pergament pentru a împiedica suprafața soluției să se îndepărteze de praf.
Metoda 2 din 3: Formarea cristalelor de zahăr de rocă pe fire
Pasul 1. Legați un capăt al firului în mijlocul unui creion și legați celălalt capăt de o agrafă
Clemele de hârtie acționează ca greutăți pentru a menține firele atârnând drept în jos și fără a atinge pereții sticlei / sticlei. Firul utilizat trebuie să fie de 2/3 înălțimea paharului / sticlei sau să nu fie suficient de lung pentru a permite agrafei să atingă fundul paharului / sticlei. Această metodă oferă suficient spațiu pentru formarea cristalelor de zahăr din rocă. Dacă firul atârnă prea aproape sau chiar atinge fundul sau pereții sticlei / sticlei, cristalele de zahăr din rocă rezultate pot fi mai mici sau pot avea o formă inestetică.
- Utilizați fire fabricate din materiale naturale, cum ar fi sfoară sau bumbac. Linia de pescuit sau nylonul sunt prea fine pentru ca cristalele de zahăr să se lipească.
- Inele (inele metalice plate) sau șuruburile pot fi, de asemenea, utilizate ca greutăți ale firului. O alternativă la greutățile firelor este o bucată de zahăr de piatră, care poate ajuta, de asemenea, la accelerarea formării cristalelor de zahăr de piatră.
- Utilizați un creion suficient de lung, astfel încât să poată fi așezat pe gura paharului / sticlei fără a cădea. Dacă nu aveți un creion adecvat, puteți folosi și un cuțit de unt, o frigăruie din lemn sau un băț de gheață. Cuțitele de unt sau bastoanele de gheață sunt chiar mai stabile, deoarece sunt plate, astfel încât să nu se rostogolească.
Pasul 2. Scufundați firul în soluția de zahăr, îndepărtați-l, așezați-l pe hârtia de ceară și lăsați-l să se usuce
Așezați firul într-o poziție dreaptă, deoarece firul devine rigid după ce se usucă. Pe măsură ce apa se evaporă și firul se usucă, cristalele de zahăr de rocă vor începe să se formeze pe fire. Aceste cristale vor acționa ca semințe și vor ajuta la accelerarea procesului de cristalizare a zahărului în soluție.
- Fire trebuie să fie complet uscate înainte de a efectua pasul următor. Aveți grijă să nu lăsați cristalele de semințe să cadă atunci când reglați poziția firului în soluția de zahăr.
- Această etapă poate fi omisă sau accelerată umezind firul și rostogolindu-l în zahăr granulat (asigurați-vă că firul este complet uscat înainte de a pătrunde în soluția de zahăr și că cristalele de zahăr nu cad de pe fire). Cu toate acestea, realizarea cristalelor de semințe grăbește procesul și crește șansele de formare a zahărului în rocă.
Pasul 3. Introduceți firul în soluția de zahăr care a fost turnată într-o sticlă de sticlă / sticlă
Așezați creionul peste gura paharului / sticlei. Firul ar trebui să atârne drept în jos și să nu atingă niciodată peretele sau fundul paharului / sticlei. Acoperiți paharul / sticla cu hârtie absorbantă. Nu acoperiți sticla / sticla cu obiecte care blochează fluxul de aer, cum ar fi plasticul, deoarece evaporarea este cheia procesului de formare a cuburilor de zahăr.
- Pe măsură ce apa se evaporă, soluția de zahăr devine mai concentrată, astfel încât zahărul să se separe de apă. Moleculele de zahăr se vor colecta apoi în fir și vor forma cristale de zahăr din rocă.
- Utilizați bandă de mascare pentru a atașa creionul la sticlă / sticlă, astfel încât să nu alunece sau să se rostogolească atunci când se formează cristale de zahăr de piatră.
Pasul 4. Așezați sticla / sticla într-un loc sigur pentru a preveni lovirea
Pentru a produce cele mai mari cuburi de zahăr, așezați paharul / sticla într-un loc răcoros și întunecat, pentru a permite apei să se evapore încet și să permită formarea cristalelor de zahăr pentru o lungă perioadă de timp.
- Dacă trebuie să faceți cuburi de zahăr rapid și nu vă deranjează să obțineți un cub mare de zahăr, așezați paharul / sticla într-o locație însorită pentru a permite apei să se evapore rapid.
- Vibrațiile interferează cu formarea cristalelor de zahăr din rocă. Nu așezați ochelari / sticle pe podea pentru a evita vibrațiile cauzate de oamenii care merg și păstrați-i departe de playere de muzică sau producători de sunet, cum ar fi stereo sau televizoare.
Pasul 5. Lăsați cristale de zahăr să se formeze timp de 1 săptămână
Nu atingeți sau atingeți sticla / sticla pentru a preveni formarea cristalelor sau chiar pentru a provoca căderea cristalelor de pe fire. După 1 săptămână, vor fi cuburi mari, fine de zahăr în fire. Dacă preferați, mai așteptați câteva zile sau chiar o săptămână pentru a vedea cât de mari se pot forma cuburile de zahăr.
Pasul 6. Ridicați cu grijă firul
Apoi, așezați-l pe hârtie de ceară și lăsați-l să se usuce. Folosiți foarfece pentru a tăia firul care ține împreună agrafele.
Dacă zahărul de piatră se lipeste de pahar / sticlă, treceți apă fierbinte peste fundul paharului / sticlei. Această metodă poate face ca cuburile de zahăr să se desprindă de sticlă / sticlă și să le ridice fără a fi deteriorate
Metoda 3 din 3: Formarea cristalelor de zahăr de piatră pe un băț
Pasul 1. Udați o frigăruie de lemn sau un băț de gheață cu apă și rotiți-l în zahăr granulat
Zaharul granulat acționează ca un cristal de semințe, astfel încât zahărul din soluție să se lipească de el și să înceapă să cristalizeze. Zaharul granulat care acționează ca o sămânță face mai ușoară și mai rapidă formarea cristalelor de zahăr de piatră, deoarece este ușor atașată de zahărul conținut în soluția de zahăr.
Lăsați frigăruiul / bățul să se usuce complet înainte de a trece la pasul următor. Dacă nu vă lipiți de stick / stick, zahărul poate cădea pe fundul paharului / sticlei astfel încât cristalele de zahăr de piatră să se formeze în partea de jos a paharului / sticlei, nu pe stick / stick
Pasul 2. Poziționați bățul / bățul în mijlocul sticlei / sticlei astfel încât să nu atingă peretele sau fundul sticlei / sticlei
În caz contrar, formarea cristalelor de zahăr poate fi inhibată sau cuburile de zahăr se pot lipi de fundul sau pereții sticlei / sticlei.
Poziționați frigăruiul / bățul astfel încât vârful să fie la cel puțin 2,5 cm de fundul paharului / sticlei
Pasul 3. Ciupiți baza frigaruiului / bățului cu știfturi pentru haine
Așezați șnururi peste gura paharului / sticlei. Ciupiți bățul / bățul în centru sau cât mai aproape de arcul de fixare a rufelor. Utilizați un știft mare dacă gura paharului / sticlei este largă.
- Frigăruiul / bățul trebuie să fie strâns strâns și bine în centrul sticlei / sticlei.
- Acoperiți paharul / sticla cu hârtie absorbantă. Faceți o gaură în hârtia de țesut, astfel încât baza frigarui / bățului să poată trece.
Pasul 4. Așezați paharul / sticla într-un loc sigur, astfel încât să nu lovească
Vibrațiile din cântece, televizor sau orice altă activitate pot interfera, de asemenea, cu formarea cristalelor de zahăr din stâncă și pot provoca chiar și cuburile de zahăr de pe stick / stick. Pentru cele mai bune rezultate, depozitați sticla / sticla într-un loc răcoros sau la temperatura camerei, departe de zgomot sau activitate.
Pasul 5. Lăsați cuburile de zahăr să se formeze timp de 1-2 săptămâni
Nu bateți și nu atingeți sticla / sticla, deoarece acest lucru poate provoca ca cristalele de zahăr din piatră să se desprindă de bețișor / bețișor. Când cuburile de zahăr au dimensiunea dorită (sau nu par să devină mai mari), îndepărtați cu grijă frigăruiul / bățul, puneți-l pe hârtia cerată și lăsați-l să se usuce.
- Dacă se formează cuburi de zahăr pe suprafața soluției, folosiți un cuțit de unt pentru a sparge cuburile de zahăr, având grijă să nu deteriorați cuburile de zahăr lipite de bețișoare.
- Dacă zahărul de piatră se lipeste de sticlă / sticlă, treceți apă fierbinte peste fundul sticlei / sticlei. Această metodă poate face ca cuburile de zahăr să se desprindă de sticlă / sticlă și să le ridice fără a fi deteriorate.
Pasul 6. Gata
sfaturi
- Dacă nu se formează cristale de zahăr pe fire după aproximativ o zi, scoateți creionul și sfoara, aduceți soluția la fierbere și adăugați mai mult zahăr. Dacă zahărul adăugat este solubil, înseamnă că conținutul de zahăr din soluția anterioară nu a fost prea mare. Repetați procedura, dar de data aceasta folosind o soluție de zahăr foarte concentrată.
- Procesul de fabricare a zahărului de piatră poate fi folosit ca o sarcină de proiect științific.
- Fii răbdător! Această rețetă poate dura ceva timp.
