Supa se poate strica ușor dacă adăugați prea multă sare. Fie că încercați o rețetă nouă și nu funcționează, fie că sunteți dezamăgiți de o supă pe care ați cumpărat-o și este prea sărată, există multe modalități de a îmbunătăți gustul. Trucul poate fi la fel de simplu ca adăugarea a mai multă apă, puțin oțet sau o lingură de zahăr. Sau, puteți face o nouă porție de supă fără sare pentru a obține două porții de supă cu un gust echilibrat. Gustați supa așa cum este făcută și evitați ingredientele care conțin prea multă sare atunci când vă preparați propria supă, astfel încât să obțineți amestecul perfect.
Etapa
Metoda 1 din 3: Diluarea supei
Pasul 1. Diluați supa de supă cu apă sau supă
Cea mai fiabilă soluție pentru fixarea unei supe sărate este să adăugați mai mult lichid. Adăugați apă sau stoc puțin câte puțin și încălziți supa. Această metodă va reduce concentrația de sare din ea.
Dacă folosiți bulion pentru a subția supa, asigurați-vă că bulionul nu este sărat. Ca alternativă, puteți se filtrează bulionul sărat, aruncați apa și păstrați doar ingredientele alimentare. După care, adăugați noul bulion care nu a fost sărat, apoi aduceți supa la fierbere.
Pasul 2. Adăugați smântână sau lapte într-o supă pe bază de lapte
Se toarnă lapte sau smântână într-o supă pe bază de lapte. Deși apa și bulionul pot dizolva și sarea, adăugarea de lapte sau smântână va păstra bogăția și aroma supei.
Nu vă faceți griji dacă supa are un gust mai subțire. Puteți adăuga oricând condimente
Pasul 3. Se amestecă supa sărată cu o porție de supă nesărată
Faceți o porție nouă, nesărată, de supă. După aceea, amestecați cele două. Acum, veți avea două porții de supă cu gust echilibrat.
Dacă aveți una, înghețați supa rămasă plasând-o într-o pungă Ziploc și păstrând-o în congelator. Puteți încălzi această supă și o puteți folosi atunci când doriți să subțiați o supă sărată
Metoda 2 din 3: Adăugarea de ingrediente
Pasul 1. Adăugați țelină, ceapă sau scallion în supă pentru ao împrospăta
Aceste ingrediente vor ajuta la curățarea gustului și la reducerea nivelului de sare. Feliați și adăugați la supă. Gatiti aproximativ 30 de minute. Cantitatea depinde de gustul dumneavoastră. Această metodă funcționează cel mai bine pentru supele îndesate care conțin deja multe legume.
- De asemenea, puteți adăuga roșii proaspete zdrobite.
- Nu uitați, adăugarea de ingrediente noi va schimba gustul supei.
Pasul 2. Adăugați puțin acid pentru a păcăli limba
Echilibrează sărătura adăugând ceva acru. Adăugați un acid, cum ar fi suc de lămâie sau lămâie, oțet sau vin, pentru a masca sărătura. Acest truc funcționează bine cu orice fel de supă sau tocană.
Adăugați acidul puțin câte puțin și gustați gustul până se încadrează pe limbă
Pasul 3. Se amestecă 2-3 lingurițe
(8-12 g) zahăr pentru îndulcirea supei. Dacă supa este doar puțin sărată, echilibrează gustul cu puțin zahăr. Zahărul va ajuta la reducerea sării. Adăugați zahărul puțin câte puțin și gustați după fiecare adăugare.
De asemenea, puteți adăuga puțin zahăr brun, miere sau sirop de arțar Daca vrei.
Pasul 4. Adăugați amidon pentru a absorbi sarea
Adăugarea amidonului la alimente precum cartofi, orez sau paste este o sugestie obișnuită pentru supele sărate, dar nu va face o diferență semnificativă. Feliați cartofii în bucăți mici și gătiți-le în supă timp de 30 de minute pentru a reduce ușor sărătura din ele. Această metodă funcționează cel mai bine pentru supele îndesate în locul tocanelor, deoarece amidonul va absorbi mai mult lichid.
Combinați sugestiile de mai sus cu alte sfaturi pentru a face o diferență mai semnificativă
Metoda 3 din 3: Prevenirea supei sărate
Pasul 1. Sare supa după ce fierbe, nu înainte
Nu adăugați sare în supă înainte de a fi gătită. Odată ce fierbe, lichidul se va evapora, iar restul va avea un gust mai sărat decât ți-ai dori. Sararea supei la final va pastra acelasi gust atunci cand o serviti mai tarziu.
Cu cât supa fierbe mai mult, cu atât va fi mai sărată
Pasul 2. Adăugați sare puțin câte puțin după ce toate ingredientele sunt incluse
În loc să stropiți toată sarea odată, adăugați doar o lingură. (1 g) la un moment dat, apoi gustați până când se simte bine. În acest fel, toate ingredientele vor fi condimentate uniform.
Gustă supa pe măsură ce se gătește
Pasul 3. Nu adăugați sare dacă supa conține ingrediente bogate în sodiu
Dacă aveți deja slănină, șuncă sau alte ingrediente sărate, este probabil ca supa să nu aibă deloc nevoie de sare. Supele care conțin brânză nu trebuie să fie adăugate prea multă sare.
Dacă gătești cu alimente conservate precum nautul, clătește-le înainte de a le adăuga în supă. Conserve sunt conservate cu sare și clătirea lor poate reduce cantitatea de sodiu care intră în supă
Pasul 4. Folosiți ierburi proaspete - în loc să adăugați sare - pentru a condimenta supa
În loc să vă bazați în totalitate pe sare pentru aromă, adăugați doar ierburi proaspete. În plus, ierburile proaspete conțin, de asemenea, multă aromă, fără a crește nivelul de sodiu din supă. Adăugați 1 ½ lingură. (6 g) patrunjel, cimbru, oregano sau rozmarin pentru un gust proaspăt.
- De asemenea, puteți folosi ierburi sau condimente uscate dacă nu aveți altele proaspete.
- Nu uitați, ierburile uscate sau un amestec de plante uscate pot conține sare.
Pasul 5. Înlocuiți untul sărat cu unul nesărat
Dacă o rețetă de supă necesită saltarea legumelor în unt, de exemplu, folosiți doar unt nesărat. Acest lucru va reduce cantitatea totală de sare din supă.
De asemenea, puteți înlocui untul cu ulei de măsline pentru o opțiune mai sănătoasă
Pasul 6. Folosiți un bulion cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât supa să nu devină prea sărată
Bulionul poate fi fad fără sare, dar este decorul perfect pentru a vă adăuga propriile condimente. Folosirea unui stoc deja sărat va face supa mai predispusă la sărare.
- Când vă faceți propriul bulion, nu adăugați sare. Doar adăugați-l mai târziu când doriți să faceți supă.
- Utilizarea bulionului cu conținut scăzut de sodiu este foarte importantă, mai ales dacă celelalte ingrediente conțin deja sare bogată.
Pasul 7. Lăsați pe altcineva să-și sărăm propria supă după gust
Preferințele oamenilor pentru nivelul de sare al mâncării sunt uneori diferite. Nu adăugați prea mult condiment la gătit și lăsați-i să-și pună propria sare când felul de mâncare este servit la masă.
