Cu sosurile de casă, puteți face paste mult mai gustoase și vă puteți simți mândri că ați făcut singuri unele feluri de mâncare. Există multe sosuri pentru paste pe care le puteți face rapid și ușor, indiferent dacă sunt sosuri nutritive din carne sau sosuri preparate cu brânză sau legume. Indiferent ce sos faceți, sosul de casă va avea un gust mult mai bun decât orice tip de sos ambalat într-o cutie. Dacă doriți să știți cum să faceți sos pentru paste, urmați acești pași.
Ingrediente
Sos de paste de vita
- 450 de grame de vita macinata
- 1 cutie de roșii întregi
- 1 cutie mare de sos de roșii
- 1 cutie mică de pastă de roșii
- 1/2 ardei gras verde, tocat
- 1 ceapa mica, tocata
- 5-8 ciuperci albe, tocate
- 1 băț de țelină, feliat
- Ulei vegetal
- Praf de usturoi
- piper roșu
- Zahăr
Sos de paste Arrabbiata
- 1 linguriță ulei de măsline
- 230 de grame de ceapă, tocate
- 4 catei de usturoi, tocati marunt
- 90 ml vin roșu
- 1 lingură zahăr alb
- 1 lingură busuioc proaspăt tocat
- 1 linguriță fulgi de chili roșii zdrobiți
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 lingura suc de lamaie
- 1/2 linguriță condiment italian
- 1/4 linguriță piper negru măcinat fin
- 2 cutii (410 grame fiecare) roșii decojite și tăiate cubulețe
- 2 linguri de patrunjel tocat
Sos de paste albe
- 120 de grame de unt
- 60 de grame de margarină
- 2 linguri de făină
- 480 ml lapte
- 360 ml jumătate și jumătate
- 1 cutie de stoc de pui de 450 ml
- 3 linguri făină de porumb
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță de rozmarin zdrobit
- 1/6 linguriță nucșoară
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 345 grame de parmezan ras
Sos de paste Pesto
- 230 de grame de frunze proaspete de busuioc într-un pachet
- 115 grame de patrunjel proaspat
- 115 grame de parmezan ras
- 60 de grame de nuci de pin
- 1/4 cățel mare de usturoi
- 1/4 linguriță sare
- 60 ml ulei de măsline
Etapa
Metoda 1 din 4: sos de paste de vită
Pasul 1. Gatiti 450 de grame de vita macinata intr-o cratita
Se toarnă uleiul vegetal până când umple oala de 2 cm înălțime, apoi se amestecă carnea până când este aproape de culoare maro. Când carnea este aproape gătită, adăugați o ceapă tocată mărunt, apoi presărați cu praf de usturoi suficient pentru a acoperi suprafața cărnii.
Pasul 2. Scurgeți carnea de grăsime
Pentru a scurge carnea, înclinați tigaia astfel încât să scurgă grăsimea. Puteți păstra carnea în oală așezând farfuria sub ea, astfel încât carnea să nu cadă din tigaie și grăsimea să curgă prin farfurie.
Pasul 3. Puneți o cutie de roșii întregi folosind un tocător de cartofi
De asemenea, puteți folosi o furculiță pentru a zdrobi roșiile, dar rezultatele vor fi mai groase.
Pasul 4. Adăugați o cutie mare de sos de roșii și o cutie mică de pastă de roșii la piureul de roșii
Pasul 5. Se amestecă pentru a amesteca toate ingredientele pentru roșii
Pasul 6. Adăugați puțin piper Cayenne, puțin zahăr și presărați puțină usturoi în amestecul de sos de roșii
Pasul 7. Adăugați 1/2 ardei gras verde tocat mărunt, 5 până la 8 ciuperci albe tocate mărunt și 1 băț de țelină tocat mărunt la sos
Se amestecă toate ingredientele pentru a se amesteca.
Pasul 8. Încălzește sosul la foc mediu până la mare, până la obținerea unei bule
După aceea, reduceți focul.
Pasul 9. Lăsați sosul să fiarbă timp de 15-20 de minute
În acest timp, aromele tuturor ingredientelor trebuie amestecate și toate legumele ar trebui să fie moi.
Pasul 10. Adăugați carne de vită în sos
Se amestecă carnea de vită și sosul, pentru a permite cărnii de vită să absoarbă aroma bogată și picantă a sosului.
Pasul 11. Serviți
Acest sos este perfect pentru orice paste, în special pentru spaghete simple sau ravioli.
Metoda 2 din 4: sos de paste Arrabbiata
Pasul 1. Încălziți o linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu
De asemenea, puteți folosi o oală în loc de o tigaie.
Pasul 2. Puneți 230 de grame de ceapă tocată și 4 căței de usturoi care au fost tocate mărunt într-o tigaie, apoi sotati-le în uleiul preîncălzit timp de 5 minute
Ceapa și usturoiul ar trebui să fie mai maronii și mai translucide.
Pasul 3. Puneți ingredientele rămase în tigaie
Adăugați 90 ml de vin roșu, 1 lingură de zahăr alb, 1 lingură de busuioc proaspăt tocat, 1 linguriță de fulgi de chili roșu zdrobiți, 2 linguri de pastă de roșii, 1 lingură de suc de lămâie, 1/2 linguriță de condimente italiene, 1 / 4 lingurițe de piper negru măcinat și 2 cutii (410 grame fiecare) roșii decojite și tăiate cubulețe. Se amestecă uniform toate ingredientele, astfel încât textura să devină mai mult ca sos.
Pasul 4. Încălzește sosul până fierbe
Sosul ar trebui să dureze 3 minute pentru a fierbe complet.
Pasul 5. Reduceți căldura la mediu
Lasă sosul să fiarbă la foc mic descoperit 15 minute. Toate ingredientele trebuie amestecate bine în 15 minute.
Pasul 6. Adăugați 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Pătrunjelul va adăuga o aromă proaspătă sosului de paste.
Pasul 7. Serviți
Folosiți o lingură de supă pentru a scoate sosul din tigaie și serviți peste pastele preferate. Acest sos este perfect pentru pastele penne.
Metoda 3 din 4: sos de paste albe
Pasul 1. Topiți 120 de grame de unt și 60 de grame de margarină într-o cratiță la foc mediu
Așteptați până când untul și margarina se topesc complet.
Pasul 2. Adăugați 2 linguri de făină și amestecați bine
Se amestecă făina până se amestecă uniform cu untul.
Pasul 3. Adăugați 480 ml de lapte și 360 ml de jumătate și jumătate în amestec
Se amestecă ingredientele până se amestecă uniform.
Pasul 4. Se amestecă 1 cutie (450 ml) și 3 linguri de amidon de porumb în restul amestecului
Pasul 5. Încălziți ingredientele la fierbere
Continuați să amestecați ingredientele fără a vă opri deloc.
Pasul 6. Lăsați toate ingredientele să fiarbă un minut
Pasul 7. Opriți focul
Pasul 8. Adăugați condimentele și brânza la sosul pentru paste
Pentru a termina sosul de paste albe, pur și simplu adăugați 1 sos de linguriță de sare, 1/2 linguriță de rozmarin zdrobit, 1/6 linguriță de nucșoară, 1/2 linguriță de usturoi praf și 345 grame de parmezan ras.
Pasul 9. Serviți
Acest sos este perfect pentru orice paste, în special lingine sau păr de înger. De asemenea, puteți pune creveți sau alte fructe de mare la grătar deasupra sosului. Sosul de paste albe poate fi folosit și ca bază pentru supele cremoase.
Metoda 4 din 4: sos Pesto Pasta
Pasul 1. Puneți ingredientele într-o mașină de tocat
Combinați 230 grame busuioc proaspăt, 115 grame pătrunjel proaspăt, 115 grame brânză parmezan ras, 60 grame nuci de pin, 1/4 dintr-un cățel mare de usturoi și 1/4 linguriță de sare într-un robot de bucătărie.
Pasul 2. Închideți râșnița pentru alimente, apoi amestecați toate ingredientele până se distribuie uniform
Opriți-vă frecvent pentru a zgâria părțile laterale ale recipientului, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
Pasul 3. Selectați cea mai mică setare a mașinii
Pasul 4. Adăugați 60 ml de ulei de măsline, apoi amestecați din nou toate ingredientele
Continuați să amestecați ingredientele până când se îngroașă textura.
Pasul 5. Serviți
Serviți acest sos de paste pesto cu fettucine proaspete, pui, creveți sau broccoli.
sfaturi
- Puteți folosi alte legume în locul legumelor de pe listă, deci găsiți o combinație de legume care vă place cel mai mult. Asigurați-vă că experimentați cu mâncarea de casă!
- Aveți grijă să nu vă atingeți ochii după ce ați atins ardeiul de cayenne. Spălați-vă mâinile până când acestea sunt complet curate. Dacă ardeii iute roșii intră în contact cu ochii, senzația de usturime cauzată va fi similară cu gustul usturător al spray-ului de piper.
- Aveți un blat de gătit curat, de dimensiuni medii.
- Tăiați și curățați legumele într-un loc diferit de măcelar. Dacă nu o faceți în două locuri diferite, acest lucru poate duce la contaminarea încrucișată, ceea ce nu este bun pentru sănătate.
- Asigurați-vă că tocați legumele înainte de a începe, astfel încât procesul de gătit să meargă mai ușor.
- Dacă procesul de gătit se simte plictisitor, încercați să ascultați melodia preferată în timp ce sunteți la el.
- Asigurați-vă că spălați toate legumele înainte de a le găti!
