Îți place să mănânci desert, dar vrei să-ți reduci aportul de calorii în același timp? De ce să nu încercați să faceți clătite cu praf proteic adăugat pentru a le menține delicioase fără a sacrifica nutriția? Dacă doriți, puteți servi chiar și clătite cu diverse toppinguri sau fructe preferate pentru a îmbogăți nutriția și gustul, știți! Serviți clătite bogate în proteine ca un meniu mai sănătos pentru micul dejun, astfel încât corpul dumneavoastră să fie mai bine pregătit pentru o zi plină!
Ingrediente
Clătite simple cu conținut ridicat de proteine
- 2 oua
- 40 de grame de pudră de proteine aromă de vanilie
- 1 linguriță. praf de copt
- 6 linguri. apă sau lapte de migdale
- Ulei de cocos, unt sau spray de gătit (ulei într-o sticlă spray)
Pentru: 2 porții
Clatite cu banane bogate in proteine
- 1 banană
- 2 oua
- 40 de grame de pudră de proteine aromă de vanilie
- 1/4 linguriță. praf de copt
- 1/4 linguriță. sare
- 1/8 linguriță. praf de scorțișoară
- Ulei de cocos, unt sau spray de gătit (ulei într-o sticlă de spray)
Pentru: 2 porții
Etapa
Metoda 1 din 2: Faceți clătite simple cu conținut ridicat de proteine
Pasul 1. Combinați ouăle, praful de proteine, bicarbonatul de sodiu și apa într-un castron
În primul rând, pregătește un castron mare. Apoi, puneți 2 ouă în ea. Bateți ouăle până când nu există bulgări, apoi adăugați 40 de grame de pudră de proteine cu aromă de vanilie, 1 linguriță. praf de copt și 6 linguri. apă în el. Se amestecă toate ingredientele folosind un bătător de aluat până când textura și culoarea sunt uniforme.
- Dacă doriți, puteți folosi și lapte de migdale în loc de apă pentru o textură de clătite mai moale și mai densă.
- Aluatul ar trebui să aibă o textură destul de groasă, dar nu la fel de groasă ca aluatul clasic pentru clătite.
Pasul 2. Încălziți o tigaie antiaderentă cu ulei la foc mediu
Mai întâi, așezați o tigaie antiaderentă pe aragaz. Apoi, pulverizați suprafața cu ulei sau ungeți-o cu unt / ulei de cocos pentru o versiune mai sănătoasă a clătitei. După aceea, încălziți tigaia timp de 1-2 minute. În timp ce așteptați ca tigaia să se încălzească, măsurați aluatul de clătite care va fi gătit.
Dacă folosiți unt, încălziți tigaia la foc mic pentru a preveni arderea untului la măsurarea aluatului de clătite
Pasul 3. Se toarnă amestecul cu ajutorul unei căni de măsurare sau a unei linguri, astfel încât cantitatea să fie mai echilibrată
Dacă doriți, puteți turna aluatul cu o oală sau o cană de măsurare, astfel încât dimensiunea fiecărei clătite să fie mai echilibrată atunci când este gătită. Dacă a mai rămas un pic de aluat în ceașcă de măsurare sau oală, nu uitați să-l răzuiti cu o altă lingură. Astfel, măsurarea fiecărui aluat va fi mai precisă.
Dacă nu vă pasă de dimensiunea clătitei odată ce este gătită, puteți turna doar aluatul fără să îl măsurați mai întâi. Cu toate acestea, înțelegeți că dimensiunile diferite vor necesita timp de gătit diferit
Pasul 4. Se toarnă 3 linguri de aluat pe suprafața cratiței cu o distanță de aproximativ 2,5-5 cm între fiecare aluat
Utilizați o ceașcă de măsurare sau o lingură pentru a turna aluatul pe suprafața tigaiei. Aproximativ, turnați aproximativ 80 ml de aluat pentru o clătită și lăsați suficient spațiu între fiecare, astfel încât clătitele să nu se lipească împreună în timp ce gătesc.
- Fiecare aluat de clătite trebuie să aibă un diametru de aproximativ 7-12 cm.
- Întrerupeți 2-3 secunde după ce turnați o lingură de aluat pentru a permite texturii să se întărească înainte de a adăuga alta. Astfel, fiecare aluat se va separa bine și nu se va lipi împreună.
- Dacă suprafața cratiței este unsă cu unt, reduceți focul înainte de a turna amestecul.
Pasul 5. Întoarceți clătita odată ce apar bule mici pe suprafața aluatului
După 3-4 minute, ar trebui să înceapă să apară bule mici pe suprafața aluatului. Acest lucru indică faptul că partea clătitei care este gătită este complet gătită. Odată ce această condiție este atinsă, întoarceți imediat clătita și încercați să nu schimbați locația clătitei după ce o întoarceți.
Sfaturi:
Timpul necesar pentru formarea bulelor va depinde de mărimea clătitei. În general, 4 clătite trebuie gătite timp de 3 minute, în timp ce 3 clătite mai mari pot fi gătite timp de 4 minute pe fiecare parte.
Pasul 6. Gatiti cealalta parte a clatitei timp de 3-4 minute
Dacă prima parte a clătitei se gătește timp de 3 minute, gătiți cealaltă parte pentru încă 3 minute. Între timp, dacă prima parte a clătitei este gătită timp de 4 minute, gătiți cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp, astfel încât să se gătească mai uniform. Odată ce clătitele sunt fierte, transferați-le rapid pe o farfurie de servire cu ajutorul unei spatule.
Pentru a determina nivelul de coacere al unei clătite, încercați să observați culoarea și textura marginilor. Dacă marginile devin maronii și textura arată tare, înseamnă că partea gătită este gata
Pasul 7. Decorați suprafața clătitelor cu nuci, fructe proaspete, sirop sau zahăr pudră
Odată ce clătitele au fost transferate pe o farfurie de servit, puteți decora suprafața cu acompaniamentele preferate. Pentru a-i crește nutriția, puteți adăuga nuci și fructe proaspete. Între timp, pentru a face gustul mai dulce, încercați să adăugați sirop sau o stropire de zahăr pudră.
- Dacă doriți să consumați sirop, dar încercați să reduceți aportul de zahăr, utilizați un sirop care nu conține zahăr și îndulcitori artificiali.
- Clătitele rămase pot fi păstrate la frigider timp de 1-2 zile.
Metoda 2 din 2: Faceți clătite cu banane bogate în proteine
Pasul 1. Separați gălbenușurile și albul în două boluri
Mai întâi, atingeți coaja de ou de marginea castronului, apoi turnați gălbenușurile în castron în timp ce mutați albii dintr-o parte a cojii în cealaltă, astfel încât să nu se revărse. Faceți același proces pentru al doilea ou.
Pasul 2. Bateți albușurile timp de 2 minute până când textura este netedă
Pentru a bate ouăle, folosiți un mixer la viteză mare și asigurați-vă că bătăile de pe mixer ating, de asemenea, marginile și fundul vasului, astfel încât toate ouăle să fie bine combinate. Alternativ, puteți utiliza, de asemenea, un mixer pentru a bate albusurile manual într-o mișcare circulară.
Dacă bateți ouăle manual, cel mai probabil va trebui să adăugați încă 1-2 minute de timp de bătut. Ouăle sunt gata să fie transformate în clătite dacă se simt puțin mai moi și mai curgătoare decât înainte
Pasul 3. Tăiați bananele în bucăți mici, apoi puneți-le într-un castron cu gălbenușurile
Curățați coaja de banană, apoi așezați banana decojită pe o scândură. Apoi, tăiați bananele în grosime de 2,5 cm și așezați feliile de banană în castron cu gălbenușurile.
Sfaturi:
Rolul bananelor poate fi înlocuit cu afine sau căpșuni, dacă doriți. Sau, puteți amesteca, de asemenea, o jumătate de banană cu 10-15 afine pentru gustul ambelor!
Pasul 4. Puneți toate ingredientele uscate într-un castron cu gălbenușuri
Se toarnă 40 de grame de pudră de proteine cu aromă de vanilie, 1/4 linguriță. praf de copt, 1/4 linguriță. sare și 1/8 linguriță. Puneți pudra de scorțișoară într-un castron cu gălbenușurile, apoi amestecați toate ingredientele până când sunt bine combinate și textura este groasă.
Dacă doriți, puteți folosi și pudră de proteine cu aromă de ciocolată în loc de vanilie. Cu toate acestea, mulți oameni recunosc că pudra de proteine cu aromă de ciocolată va avea gust de metal atunci când este procesată în alimente
Pasul 5. Se toarnă albușurile într-un castron care conține celelalte ingrediente, apoi se amestecă toate ingredientele până se omogenizează
Turnati incet albusurile in vasul care contine toate ingredientele amestecate anterior. După aceea, frământați aluatul într-o mișcare de pliere (din partea de jos a bolului într-o direcție) folosind o spatulă de cauciuc sau o lingură de lemn. Frământați aluatul timp de 3-4 minute până când culoarea și textura sunt bine combinate.
Pasul 6. Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mic, apoi ungeți suprafața cu ulei sau unt
Așezați o tigaie mare antiaderentă pe aragaz. Apoi, pulverizați suprafața cu ulei sau turnați puțin ulei de cocos în ea. Dacă doriți, puteți unge și tigaia cu unt topit pentru o clătită mai sănătoasă. După aceea, încălziți uleiul într-o tigaie timp de 1-2 minute.
Dacă tigaia este acoperită cu unt, aveți grijă să nu ardeți untul! Dacă tigaia începe să fumeze sau miroase a ars, reduceți imediat focul și adăugați cantitatea de unt pe care ați folosit-o
Pasul 7. Umpleți ceașca de măsurare cu aluat de clătite
Dacă doriți, puteți turna aluatul de clătite direct pe tigaie sau puteți folosi o ceașcă / lingură de măsurare pentru a vă asigura că fiecare aluat are un volum echilibrat. În plus, folosind o ceașcă de măsurare sau o lingură, care are în general o margine asemănătoare unei pâlnii, va facilita și turnarea clătitelor pe tigaie.
Alternativ, aluatul poate fi turnat direct pe tigaie. Cu toate acestea, în general, fiecare clătită nu va avea aceeași dimensiune odată ce este gătită
Pasul 8. Turnați 4 linguri de clătite pe tigaie și asigurați-vă că există aproximativ 2,5-5 cm de spațiu între fiecare aluat de clătite
Utilizați cupe de măsurare pentru a turna 4 aluat de clătite de 60 ml fiecare în tigaie. Întrerupeți 3-4 secunde după turnarea fiecărui aluat, astfel încât marginile aluatului să nu se lipească împreună și lăsați puțin spațiu între fiecare aluat.
În mod ideal, fiecare clătită ar trebui să aibă aproximativ 10-15 cm în diametru
Pasul 9. Gatiti fiecare parte a clatitei timp de 90-120 de secunde
Fiecare parte a clătitei trebuie să gătească cel puțin 90 de secunde. Odată ce marginile s-au rumenit, glisați o spatulă în fundul clătitei pentru a o răsturna. Apoi, gătiți cealaltă parte a clătitei în același timp.
Clătitele bogate în proteine nu vor crește la fel de mult ca clătitele obișnuite. Prin urmare, observați culoarea marginilor clătitelor pentru a verifica dacă sunt coapte
Pasul 10. Transferați clătitele pe o farfurie de servire și decorați suprafața după cum doriți
Folosiți o spatulă pentru a transfera clătitele gătite pe o farfurie de servire, apoi decorați suprafața cu toppingurile preferate, cum ar fi fructe proaspete, nuci, zahăr pudră, miere, scorțișoară măcinată sau sirop.
- Îți place să mănânci sirop, dar nu vrei să reduci nutriția din clătite? Încercați să utilizați un sirop care nu conține zahăr îndulcit artificial.
- Clătitele rămase pot fi păstrate 1-2 zile la frigider.
