O tigaie din fontă căptușită corespunzător poate dura mult timp și poate împiedica lipirea suprafeței. Materialul antiaderent din tigaile din fontă este un „strat” din ulei încălzit pe suprafața tigaiei. Citiți mai departe pentru a afla cum să îmbrăcați o tigaie nouă, să vă ocupați de o tigaie veche ruginită și cum să aveți grijă de o tigaie, astfel încât stratul antiaderent să nu se desprindă.
Etapa
Metoda 1 din 3: Acoperirea unei noi tigaii de fier
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 180 C
Nu folosiți cuptorul pentru a găti alte ingrediente în timp ce faceți acest lucru. Procesul de acoperire a acestei cratițe poate eșua dacă este expus aburului care iese din ingredientele din cuptor.
Pasul 2. Spălați și uscați tigaia
Frecați întreaga tigaie cu săpun și o perie. Aceasta este singura dată când acest ingredient poate fi folosit pentru a curăța tigaia. Nu ar trebui să-l utilizați pentru a curăța o tigaie acoperită.
Pasul 3. Acoperiți tigaia cu grăsime, scurtare vegetală sau ulei de măsline
Asigurați-vă că întreaga suprafață a tigaiei este acoperită cu ulei, apoi frecați-o cu un prosop de hârtie.
Pasul 4. Introduceți tigaia în cuptor pentru aproximativ 30 de minute
Lăsați uleiul sau grăsimea să se coacă pe suprafața tigaii timp de aproximativ 30 de minute. După aceea, scoateți tigaia din cuptor și lăsați-o să se răcească.
Pasul 5. Repetați acest pas de 2 sau 3 ori
Va trebui să adăugați mai mult de 1 strat de ulei în tigaia din fontă. Pentru ca suprafața cratiței să fie complet antiaderentă și învelișul să nu dispară când este folosit pentru gătit, dați-i un alt strat de ulei sau grăsime. Re-coaceți tigaia și lăsați-o să se răcească, apoi repetați procesul de încă una sau două ori.
Metoda 2 din 3: Manipularea unei tigaie din fier ruginit
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C
Nu folosiți cuptorul pentru a găti nimic în timp ce faceți acest proces.
Pasul 2. Faceți o soluție de apă și oțet alb
Găsiți un recipient suficient de mare pentru a scufunda complet tigaia. Umpleți recipientul cu cantități egale de apă și oțet.
Pasul 3. Înmoaie tigaia în soluția de oțet
Asigurați-vă că tigaia este complet scufundată. Înmuiați tigaia timp de aproximativ 3 ore pentru a permite oțetului să dizolve rugina. Scoateți tigaia din recipient odată ce ați terminat de înmuiat.
- Dacă mai este rugină pe tigaie, folosiți o perie de curățat pentru ao îndepărta. Rugina se va desprinde ușor din tigaie. Asigurați-vă că tigaia este curată de rugină.
- Nu reintroduceți tigaia în soluția de oțet. O tigaie din fontă se va strica dacă este înmuiată în oțet prea mult timp.
Pasul 4. Spălați tigaia cu apă, apoi ștergeți-o uscată
Pentru a vă asigura că tigaia este complet uscată, folosiți aragazul sau cuptorul pentru a o preîncălzi câteva minute.
Pasul 5. Acoperiți tigaia cu ulei sau grăsime
Asigurați-vă că întreaga tigaie este acoperită. Frecați uleiul sau grăsimea de pe suprafața cratiței cu un prosop de hârtie.
Pasul 6. Coaceți tigaia în cuptor pentru aproximativ 30 de minute
Coaceți tigaia timp de aproximativ 30 de minute la 180 C. Când ați terminat, scoateți tigaia din cuptor și lăsați-o să se răcească.
Pasul 7. Repetați acest proces de încă 2 sau 3 ori
Pentru o acoperire antiaderentă puternică, repetați procesul acoperind tigaia cu ulei, grătiți-o, lăsați-o să se răcească și repetați procesul din nou. Dacă este necesar, puteți face acest lucru de trei sau patru ori.
Metoda 3 din 3: Îngrijirea tigaiei de fier
Pasul 1. Curățați tava imediat
Tigaile din fontă sunt foarte ușor de curățat imediat după utilizare înainte ca mâncarea să se lipească de tigaie. De îndată ce tava este suficient de rece, ștergeți orice mâncare rămasă cu o cârpă, apoi clătiți cu apă fierbinte.
- Dacă există un strat de mâncare lipit pe fundul tigaiei, se toarnă o soluție de oțet și sare kosher și se freacă suprafața cu un prosop de hârtie. Apoi, clătiți tigaia cu apă fierbinte pentru a îndepărta orice oțet rămas.
- De asemenea, puteți arde mâncarea lipită de tigaie. Așezați tava în cuptorul setat la foc foarte mare. Mâncarea se va transforma în cenușă și poate fi curățată odată ce tava s-a răcit. Dacă utilizați această metodă, va trebui să înveliți din nou tigaia, deoarece arde și acoperirea antiaderentă.
- Nu utilizați săpun sau o perie de sârmă pentru a curăța o tigaie din fontă care a fost acoperită cu un strat antiaderent. Acoperirea se va eroda și suprafața va deveni neaderentă, ceea ce va permite metalului să reacționeze cu umezeala și să provoace rugină.
Pasul 2. Asigurați-vă că tigaia din fontă este complet uscată
Odată ce reziduul alimentar este îndepărtat, uscați tigaia complet. Ștergeți tigaia cu o cârpă uscată, fără a lăsa murdărie și asigurați-vă că și partea din spate a tigaiei este uscată.
- Puteți așeza tigaia cu capul în jos pe aragazul care tocmai a fost folosit pentru gătit (în timp ce aragazul este încă cald). Acest lucru ajută la accelerarea uscării tigaiei.
- Pentru a permite tigaia să se usuce complet, coaceți în cuptor pentru câteva minute.
Pasul 3. Reîncadrați periodic tigaia
De fiecare dată când tigaia este utilizată pentru gătit, uleiul din alimente va pătrunde în tigaie și o va acoperi. Cu toate acestea, puteți ajuta la restabilirea stratului antiaderent, acoperindu-l în mod regulat, mai ales dacă ați folosit sare și oțet pentru a curăța tigaia.
Pasul 4. Păstrați tigaia într-un loc uscat
Asigurați-vă că nu se scurge apă din alte ustensile de bucătărie pe tigaie. Dacă depozitați tava cu alte ustensile de gătit, protejați tava așezând o cârpă uscată pe suprafața acesteia.
