Drojdia este o ciupercă unicelulară care este foarte utilă în lumea alimentelor și a nutriției. Drojdia este o parte integrantă a producției de pâine, vin și bere, iar unele produse alimentare suplimentare sunt surse bune de vitamine B, seleniu și crom. Există două tipuri de drojdie, și anume proaspete și uscate. Drojdia uscată trebuie manipulată cu grijă deosebită. Din fericire, această metodă de activare a drojdiei uscate este foarte ușor de învățat.
Etapa
Pasul 1. Știți ce tip de drojdie aveți
Există două tipuri de drojdie uscată: drojdie instantanee și drojdie uscată activă. Dacă este drojdie instantanee, nu este nevoie să o activați: amestecați-o doar cu ingredientele uscate. Dacă tipul este drojdie uscată activă, ar trebui să o activați mai întâi.
Pasul 2. Determinați cantitatea de drojdie necesară
Citiți rețeta și măsurați cantitatea de drojdie uscată de care aveți nevoie.
Pasul 3. Umpleți vasul cu apă caldă
Temperatura apei trebuie să fie între 37 și 43 ° C. Dacă apa este prea rece, drojdia nu se va activa. Dacă apa este prea fierbinte, drojdia riscă să moară. Asigurați-vă că cantitatea de apă utilizată nu depășește cantitatea recomandată de rețetă.
Pasul 4. Puneți un vârf de zahăr în apă
Se amestecă până se dizolvă. Zahărul va furniza drojdiei nutrienți pentru a declanșa metabolizarea. Dacă nu aveți zahăr, folosiți doar o picătură de sirop (melasă). Un vârf de făină va face și el.
Pasul 5. Se toarnă drojdia în apa cu zahăr
Se amestecă energic până când drojdia uscată nu mai este grosieră. Acoperiți vasul cu o cârpă, deoarece drojdia va fi activă în întuneric.
Pasul 6. Lăsați drojdia să stea timp de 1 până la 10 minute
Acest proces se numește activarea drojdiei, ceea ce înseamnă că drojdiei i se permite să proceseze zahărul și să se înmulțească. Pentru majoritatea rețetelor, lăsați drojdia să se metabolizeze doar 1 sau 2 minute. Cu toate acestea, dacă doriți să fiți absolut sigur că drojdia este activă și bună, așteptați 10 minute și apoi verificați. Dacă suprafața apei este ușor bulboasă și bulboasă, înseamnă că drojdia este bună și activă.
Pasul 7. Adăugați o soluție de drojdie la ingredientele uscate
Completați rețeta alimentară așa cum a fost planificat.
Dacă utilizați drojdie uscată pentru a vă face băutura, urmați același proces ca mai sus. Alternativ, puteți pune drojdia uscată direct în soluția de zahăr, deși acest lucru riscă să facă procesul imperfect, deoarece drojdia poate muri dacă temperatura nu este corectă
Pasul 8. Gata
sfaturi
Drojdia uscată activă poate trăi aproximativ doi ani. După aceea, drojdia probabil nu se va aprinde atunci când încercați să o activați
Avertizare
- Nu folosiți drojdie de copt pentru a face băuturi. Drojdia de copt are aproape întotdeauna culturi vii de Lactobacillus, ceea ce va face ca băutura să aibă un gust acru.
- Trebuie să știți, denumirea drojdiei este foarte neclară. Pe raftul supermarketului, veți vedea probabil „drojdie lichidă”, „drojdie umedă”, „drojdie congelată”, „drojdie instant”, „drojdie uscată instant” și „drojdie uscată activă”. Dar producătorii de drojdii nu folosesc același standard de utilizare pentru aceste denumiri.
