Prajiturile se fac de obicei fără a utiliza grăsimi, cum ar fi untul sau uleiul, și aluatul, cum ar fi praful de copt. Acest tort seamănă cu un tort cu mâncare înger, dar puteți folosi atât albii, cât și gălbenușurile. Aceasta este o rețetă ușoară și rapidă, folosind capse de dulap pentru a face un burete. Prajiturile sunt delicioase atunci când sunt consumate simplu, servite cu fructe dulci sau acoperite cu glazură simplă.
- Timp de preparare (simplu): 30-40 minute
- Timp de gătit: 30-35 minute
- Timp total: 60-75 minute
Ingrediente
Tort simplu cu burete
- 2 ouă mari sau 3 ouă mici
- 1 cană zahăr alb
- 1 cană de făină universală, cernută
- 1/4 cană apă rece sau lapte
- 2 lingurițe pudră de revelator
-
Un pic de unt (opțional)
Ușor American Sponge Cake
- 6 oua, separa galbenusurile de albusuri
- 1 cană de făină de tort cernută
- 1/4 linguriță pudră revelatoare
- 1/4 linguriță sare
- 1 cană zahăr alb pudră, împarte
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 2 linguri de apă
- Coaja de lamaie sau portocala
-
3/4 linguriță cremă de tartru
Versiune europeană Easy Sponge Cake
- 1 cană de făină cu creștere automată, cernută
- 1 linguriță pudră revelatoare
- 1/2 cană unt
- 1/2 cană zahăr alb
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
Etapa
Metoda 1 din 3: Coacerea unui burete simplu
Pasul 1. Pregătiți ingredientele
Înainte de a începe, asigurați-vă că toate ingredientele sunt gata. Turtele burete sunt prăjituri sensibile la timp, deci nu ar trebui să măsurați în continuare ingredientele sau să așteptați să se încălzească cuptorul în timp ce le amestecați.
- Cerneti pudra de revelator si adaugati-o in faina inainte de a incepe. Pune-l până ai nevoie.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
- Ungeți tigaia cu unt înainte de a începe. Ca alternativă la unt sau ulei de spray, utilizați hârtie de pergament. Hârtia pergament este hârtie rezistentă la ulei și umiditate. Când utilizați hârtie pergament, nu este nevoie să folosiți unt sau spray cu ulei, deoarece prăjiturile, prăjiturile sau alte produse de patiserie nu se vor mai lipi. Acest lucru ajută și la procesul de curățare, deoarece nu mai rămâne unt în tigaie de curățat. Dacă utilizați hârtie pergament, tăiați o foaie de hârtie în forma și dimensiunea fundului tăvii. Puteți, de asemenea, căptuși părțile laterale ale cratiței cu hârtie pergament sau puteți folosi spray cu ulei sau unt.
Pasul 2. Crăpați ouăle și puneți-le într-un castron
Folosiți un mixer electric și bateți corect. Puteți utiliza un mixer manual sau un mixer standard în picioare.
Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei atunci când le gătiți. Scoateți ouăle din frigider cu 30 de minute înainte de a vă asigura că sunt la temperatura camerei. Nu lăsați ouăle din frigider mai mult de 30 de minute
Pasul 3. Adăugați zahăr
Folosiți un mixer manual și bateți bine până când amestecul este de culoare galben pal și textură cremoasă.
Puteți, de asemenea, să amestecați zahărul și ouăle împreună folosind accesoriul electric
Pasul 4. Adăugați apă rece
Se agită în timp ce se adaugă apă în amestec. Cerneti incet faina in amestec si bateti amestecul pana se omogenizeaza.
- Cerneați făina universală pentru a crea un tort aerisit, la fel ca ceea ce aveți nevoie pentru a face un burete. Cerneti faina pe masura ce o masurati initial, apoi cerneti-o din nou in timp ce o turnati in bolul dimensionat inainte de a o amesteca.
- Bicarbonatul de sodiu se adaugă atunci când se utilizează făină universal, deoarece acest tip de făină nu are drojdie adăugată la făină, spre deosebire de făina cu autoexpansiune.
Pasul 5. Se toarnă în tigaie
Puteți folosi o tigaie rotundă, o tigaie pentru mâncare înger sau orice tip de tigaie. Coaceți la 190 ° C timp de 30 până la 35 de minute.
Pasul 6. Fii cu ochii pe tort
Fiecare cuptor este diferit, așa că atunci când tortul este în cuptor timp de aproape 30 până la 35 de minute, ar trebui să începeți să acordați atenție. Verificați dacă tortul se face atingând ușor cu mâna. Dacă tortul revine la locul său original, atunci tortul este gata. Dacă încă nu sunteți sigur, introduceți o scobitoare sau o furculiță în centrul tortului. Dacă nu crește niciun tort, atunci tortul este gata.
Pasul 7. Se lasă să se răcească
După ce îl scoateți din cuptor, lăsați-l să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute înainte de a scoate tortul din tigaie. Dacă folosiți unt sau spray cu ulei într-un vas de copt, slăbiți părțile laterale cu un cuțit, apoi întoarceți tortul și așezați-l pe o farfurie de servire.
Metoda 2 din 3: Coacerea unui burete american simplu
Pasul 1. Pregătiți spațiul pentru coacere
Înainte de a începe să lucrați la prepararea aluatului, trebuie să pregătiți mai întâi ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Asigurați-vă că spațiul de lucru este curat, astfel încât să aveți suficient spațiu pentru a găti.
- Ungeți tava cu unt sau spray cu ulei. Dacă nu doriți să folosiți unt sau spray cu ulei, tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Tortele cu burete pot fi foarte sensibile la timp, așa că nu mai pierdeți timpul cernând făina sau încălzind cuptorul.
Pasul 2. Separați ouăle
Pregătiți 2 castroane: unul pentru albușuri și unul pentru gălbenușuri. Crăpați oul deasupra mâinii. Răspândiți degetele suficient de larg pentru ca albușul să curgă în jos, iar gălbenușul să rămână deasupra mâinii. Dacă gălbenușul începe să crape, închideți degetele pentru a separa gălbenușul și albușul. Puneți gălbenușurile într-un vas diferit.
- Încercați să căutați modalități de a sparge ouăle pe site-ul nostru.
- Separarea ouălor ar trebui să se fi separat cu o oră înainte de a începe să amestecați ingredientele. Ouăle se separă mai ușor la rece, deoarece albușurile și gălbenușurile își păstrează mai bine forma. Lăsați ouăle afară timp de o jumătate de oră pentru a putea scădea la temperatura camerei înainte de a începe rețeta. Un pic de ulei sau gălbenușuri pot împiedica albușurile să se întărească.
Pasul 3. Se cerne ingredientele uscate
Când măsurați făina, citiți-o pe măsură ce o turnați în ceașca de măsurare. Acest lucru va permite făinii să se aerisească și să se extindă mai mult - ceea ce este o necesitate atunci când faceți prăjituri. Apoi, cerneți sarea și praful de copt cu făina. În caz contrar, puteți cernea sarea și praful de copt în făină. Taci mai întâi.
Pasul 4. Se amestecă gălbenușurile
Așezați gălbenușurile într-un castron și bateți cu un mixer electronic de mare putere. Încetul cu încetul, adăugați 2/3 cană de nucșoară în castron în timp ce amestecați. Bateți până când sunt groase, pufoase și de culoare lămâie - aproximativ 5 minute. La terminare, aluatul va fi turnat într-un castron în formă de panglică.
- Apoi, amestecați împreună extractul de vanilie, apa și coaja de lămâie.
- Partea exterioară a cojii de lămâie este aroma exterioară a cojii de citrice, cum ar fi lămâi, portocale și tei. La lămâi, exteriorul este partea galbenă; La citrice, exteriorul este partea portocalie. Pentru a îndepărta coaja exterioară, folosiți o coajă de lămâie, o răzătoare de lămâie (sau brânză), un cojitor de legume sau un cuțit mic. Asigurați-vă că luați doar stratul superior. Dacă albii au fost ridicați, ați mers prea adânc.
- Asigurați-vă că bateți gălbenușurile într-un castron suficient de mare pentru a adăuga făina mai târziu.
Pasul 5. Se bat albusurile
Într-un castron curat, bateți albușurile la viteză mare până când albușurile formează o spumă, apoi adăugați crema de tartru și continuați să bateți până când blaturile sunt foarte moi. Partea superioară va crește din nou când agitatorul este ridicat.
Nu bateți prea mult ouăle. Dacă albușurile încep să se despartă și să se separe sau să pară plictisitoare în loc de strălucitoare, albușurile au fost bătute excesiv
Pasul 6. Cernem făina în gălbenușurile de ou
Cernem aproximativ 1/3 din făină în amestecul de gălbenușuri, apoi împături ușor și rapid făina în gălbenușurile de ou. Adăugați încă 1/3 din făină, îndoați-l și apoi cerneați ultimul 1/3 din făină în unt, apoi pliați din nou.
Pentru a plia, începeți din spatele bolului și tăiați-l în aluat cu o spatulă până când atinge fundul bolului. Ridicați aluatul până la vârful ingredientelor. Apoi, întoarceți vasul cu un sfert de rotație și repetați. Asigurați-vă că glisați spatula de-a lungul părților laterale. Această metodă va amesteca încet ingredientele împreună
Pasul 7. Puneți albușul în aluat
Când făina a fost încorporată în aluat, adăugați puțin albuș de ou în aluat. Acest lucru va face aluatul mai ușor. Apoi, adăugați partea de albuș de ou, amestecând continuu, pliant până când totul este combinat.
Nu amesteca prea mult. Acest lucru poate dezumfla tortul și îl poate face greu
Pasul 8. Coaceți timp de 30 de minute
Puneți aluatul în tigaie. Folosiți o spatulă pentru a aplatiza partea de sus a tortului. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 176 grade Celsius în centrul raftului cuptorului. Urmăriți tortul cu atenție când se apropie de 30 de minute, deoarece fiecare cuptor este diferit. Încercați să vedeți dacă tortul se face prin plasarea unei scobitori sau a unei furculițe în centrul tortului. Dacă scobitoarea sau furculița sunt curate la îndepărtare / nu a mai rămas aluat, tortul este gata.
Pasul 9. Se lasă să se răcească
După ce scoateți tortul din cuptor, lăsați-l să se odihnească aproape o oră. Apoi folosiți o spatulă sau un cuțit pentru a separa tortul de părțile laterale ale cratiței, apoi transferați-l pe o farfurie de servire.
Metoda 3 din 3: Easy Sponge Cake Versiunea europeană
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius
Ungeți o foaie de copt cu ulei și lăsați-o să se odihnească. Dacă nu doriți să folosiți unt sau spray cu ulei, tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
Pasul 2. Cernem făina și praful de copt împreună
Cerneti ingredientele uscate intr-un castron mare. Acest lucru va permite făinii să conțină aer. Ridicați sita mai sus pentru a vă asigura că făina conține mai mult aer.
Pasul 3. Se amestecă untul și zahărul
Într-un castron mare, amestecați untul și zahărul. Amestecarea untului și a zahărului este un tip de metodă de amestecare. Începeți cu untul la temperatura camerei. Folosiți un mixer electric și bateți untul cu viteză mică până când textura este netedă. Adăugați zahăr și amestecați la viteză mare. Se amestecă până când culoarea este palidă și amestecul este neted. Nu uitați să zgâriați părțile laterale ale bolului în timp ce amestecați / amestecați.
Pentru a vă aduce untul la temperatura camerei, scoateți-l din frigider cu 30 de minute înainte de a începe. Untul la temperatura camerei trebuie să fie moale, dar nu topit
Pasul 4. Bate ouăle
Adăugați încet ouăle în amestecul de unt și zahăr. Se adaugă extract de vanilie. Continuați să amestecați până când amestecul este gros și se umflă.
Pasul 5. Adăugați făină
Cernem făina și adăugăm la amestec și, folosind un tel electric, amestecați făina și amestecul timp de aproximativ un minut, până când amestecul este neted și cremos.
Dacă nu aveți o mână electrică, o puteți adăuga la făină. Adăugați o lingură în amestec, apoi ridicați aluatul până sus. Întoarceți vasul cu un sfert de rotație și repetați. Această metodă se va amesteca ușor în făină, fără a pierde aer
Pasul 6. Se toarnă aluatul în tigaie
Coaceți timp de 25-30 de minute. Verificați dacă tortul se face introducând o scobitoare sau o furculiță în centru. Dacă scobitoarea sau furculița rămân curate după îndepărtare, înseamnă că tortul este gata.
Dacă doriți să adăugați un strat de gem de fructe sau glazură, împărțiți rețeta în două tigăi egale pentru a face un tort stratificat
Pasul 7. Se lasă să se răcească
După ce scoateți tortul din cuptor, lăsați-l să se odihnească câteva minute. Folosiți un cuțit pentru a slăbi marginile tortului de pe părțile laterale ale cratiței. Apoi, așezați-le pe o grătar pentru a se răci complet.
