Cartofii dulci coapte sunt o garnitură delicioasă și se potrivesc bine cu multe alte feluri de mâncare. Cartoful dulce la cuptor este perfect pentru bucătarii novici, deoarece este ușor de făcut, dar poate fi transformat și într-o varietate de feluri de mâncare de către bucătari experți, deoarece funcționează bine atât cu ingrediente dulci, cât și cu ingrediente picante. Iată câteva modalități de a-l coace, împreună cu câteva sugestii pentru a-l face să aibă un gust diferit.
Ingrediente
- 250 gr cartof dulce pentru fiecare portie
- 1 lingură (13 g) ulei
- Alegerea dvs. de condimente
Etapa
Metoda 1 din 2: Coacerea cartofilor dulci în cuburi
Pasul 1. Cumpărați cartofi dulci
Atunci când cumpărați cartofi dulci, rețineți că există de obicei două tipuri de cartofi dulci vândute: „cartofi dulci galbeni” care au o carne portocalie strălucitoare și „cartofi dulci albi” care au carne galben deschis. Cartoful dulce alb este un tip de cartof dulce care conține mai mulți carbohidrați, acest cartof dulce este de obicei folosit la gătit.
Cartofii dulci granate cu carne portocalie strălucitoare și un gust dulce atunci când sunt fierți sunt alegerea potrivită pentru prăjirea lor în bucăți
Pasul 2. Curățați cartoful dulce, dacă doriți
Pielea cartofului dulce este comestibilă, dar s-ar putea să se simtă dură și strânsă, deci dacă sunteți atent la textură, este mai bine să curățați pielea.
Pasul 3. Tăiați cartoful dulce în bucăți de dimensiuni uniforme
Cel mai important lucru este să încercați să faceți tăieturi uniforme, deoarece acest lucru va asigura cartoful dulce gătit uniform.
- Tăierea groasă în formă de cuier este cea mai frecvent utilizată, dar nu există reguli cu privire la forma cartofului dulce. Multor oameni le plac cartofii dulci prăjiți tăiați în lungimi mici.
- Cuburile mici vor da o aromă mai puternică de caramel, deoarece suprafața este expusă la mai multă căldură. Cârligele mai mici pot fi crocante dacă sunt gătite mai mult timp la o temperatură mai scăzută.
Pasul 4. Transferați bucățile de cartof dulce într-un castron mare și condimentați
Adăugați condimente fie pentru a accentua dulceața, fie pentru a da cartofilor dulci un gust sărat.
- Dacă doriți să subliniați dulceața cartofului dulce, presărați-l cu scorțișoară sau condiment și amestecați cu coaja rasă și cu sucul unei portocale (pentru patru porții). Puteți adăuga chiar miere, zahăr brun, sos dulce de chili sau un sos similar, dar cartofii dulci ar trebui să fie fierți la o temperatură puțin mai scăzută și verificați mai des, astfel încât zahărul pe care îl dați să nu ardă.
- Dacă doriți să subliniați gustul sărat al cartofilor dulci, adăugați un cățel de usturoi tocat mărunt și o linguriță dintr-un amestec de cimbru și rozmarin.
Pasul 5. Acoperiți cartoful dulce condimentat cu ulei
Se amestecă astfel încât toate piesele să fie acoperite uniform. Agitarea va asigura că întreaga suprafață a cartofului dulce arată frumos și se caramelizează în timpul coacerii.
Pasul 6. Selectați tava pentru grătar și acoperiți-o cu folie de aluminiu
Dacă aveți o tigaie antiaderentă sau o foaie de copt în stil caserolă, atunci această opțiune este perfectă pentru dvs.
- Asigurați-vă că sunt suficient de mari pentru a se potrivi majorității feliilor de cartof dulce fără a se suprapune reciproc. În acest fel, procesul de rumenire a cartofului dulce va fi mai bun.
- Cartofii dulci conțin mult zahăr și apă, astfel încât se pot lipi cu ușurință de o foaie de copt fără căptușeală.
Pasul 7. Transferați cartofii dulci în tava pentru grătar
Rețineți că veți avea nevoie de o tigaie suficient de largă, astfel încât aerul fierbinte să se învârtă în jurul fiecărei bucăți de cartof dulce. (care au aproximativ 1 cm sau mai mult între ele). Dacă sunt prea strânși, cartofii dulci pot deveni înmuiați și se pot găti inegal. Cu toate acestea, dacă este prea slab, cartoful dulce poate deveni uscat și tare.
Pasul 8. Coaceți timp de 35 până la 40 de minute
După primele 15 minute, răsturnați cartoful dulce și mutați-l în jurul cratiței, astfel încât să se gătească uniform și să dea o culoare frumoasă și uniformă.
Pasul 9. Condimentează din nou
Nu toate condimentele trebuie adăugate înainte de coacere. Condimentele mai ușoare și mai proaspete trebuie adăugate după gătit. De exemplu:
- 1 linguriță (16 g) oțet balsamic (sau sos de salată) și sare și piper, adăugați chiar înainte de servire.
- Felii de busuioc sau pătrunjel proaspăt, ardei iute și puțină suc de lămâie.
Pasul 10. Serviți și savurați-vă
Serviți cald, împreună cu alte alimente sau adăugați la alte rețete.
În afară de a le servi la cuptor, cartofii dulci coapte pot fi folosiți și într-o varietate de feluri de mâncare: piure și umplute în supe, umplute în legume sau pui, servite cu sos de carne groasă, sau tocănițe, sau consumate reci sau calde cu salate
Metoda 2 din 2: Coacerea cartofilor dulci întregi
Pasul 1. Cumpărați cartofi dulci
Când cumpărați cartofi dulci, rețineți că există de obicei două tipuri de cartofi dulci vândute: „cartofi dulci galbeni” care au o carne portocalie strălucitoare și „cartofi dulci albi” care au carne galben deschis. Cartoful dulce alb este un tip de cartof dulce care conține mai mulți carbohidrați, acest cartof dulce este de obicei folosit la gătit.
- Cartofii dulci Covington, care au o carne portocalie strălucitoare și un gust dulce atunci când sunt fierți, sunt o alegere excelentă pentru prăjirea integrală.
- Cartofii dulci albi sunt foarte potriviți pentru supele și tocanele care nu fac din gustul dulce al cartofilor dulci componenta principală a gătitului.
Pasul 2. Spălați cartofii dulci
Folosiți o perie mică pentru a îndepărta murdăria de pe suprafața cartofului dulce. De asemenea, asigurați-vă că îndepărtați părțile stricate ale cartofului dulce cu un cuțit mic
Pasul 3. Pătrundeți cartoful dulce de mai multe ori cu un cuțit sau o furculiță
În acest fel, aburul poate scăpa cu ușurință în timp ce cartoful dulce se prăjește, iar cartoful dulce nu se va sparge.
Pasul 4. Definiți foaia de copt și tapetați-o cu folie de aluminiu
Dacă aveți o tigaie antiaderentă pentru grătar sau o tigaie metalică în stil caserolă, această opțiune este perfectă.
Cartofii dulci conțin mult zahăr și apă, astfel încât este posibil să se lipească de o foaie de copt fără căptușeală
Pasul 5. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 180 C
Cartofii dulci pot fi gătiți la o varietate de temperaturi, așa că, dacă gătiți alte alimente, gătiți-le cu cartofi dulci în același timp și reglați temperatura, reglați-vă și timpul de gătit.
Pasul 6. Așezați cartoful dulce pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor
Dacă gătiți la 180 C, coaceți timp de aproximativ 1 oră. Verificați cartoful dulce pentru a se coace după aproximativ 45 de minute. Înțepați suprafața cu o furculiță. Dacă poate fi străpuns ușor, înseamnă că cartoful dulce este copt.
Pasul 7. Scoateți cartofii dulci din cuptor și serviți
Cartofii dulci la cuptor pot fi serviți ca cartofii copți, tăiați felii, unși cu unt, apoi presărați cu sare și piper. Puteți, de asemenea, să curățați pielea (după ce s-a răcit) și să o bateți cu câteva condimente suplimentare.
Pentru a-l face și mai dulce, încercați să adăugați puțin zahăr brun și scorțișoară împreună cu puțin unt. Aceste condimente vor face ca piureul tău de cartofi dulci să fie o garnitură delicioasă și interesantă
sfaturi
- Pentru o modalitate ușoară și rapidă de a găti cartofi dulci, citiți Cum să gătiți cartofi dulci la cuptorul cu microunde.
- Cartofii dulci sunt foarte bogați în nutrienți. Când sunt adăugați în alimente, cartofii dulci oferă betacaroten și antioxidanți.
