Nu există meniu de mic dejun mai clasic decât terci. Cu toate acestea, deoarece meniul este atât de simplu, toată lumea are chiar și propria rețetă (inclusiv modul de a se bucura de el). Vom descrie trei tipuri de terci din trei ingrediente diferite (ovăz, orez / orez și orz), în plus, pentru a explora modalități diferite de a îmbunătăți calitatea bolului de terci de care vă bucurați; dacă v-ați bucurat vreodată de terci simplu, de data aceasta papilele gustative de pe limbă vă vor rupe.
Fiecare rețetă poate fi servită pentru 4 persoane.
Ingrediente
Terci de grâu / Făină de ovăz
- 1 cană (160 grame) ovăz laminat (ovăz integral fără piele care a fost fulgerat într-o rolă)
- 3 cani (600 ml) lapte, lapte de soia sau apă
- Sare grosieră (sare de mare)
- Stropiți / toppinguri (miere, zahăr brun, fructe, iaurt etc.)
Timp de gătit: 10-15 minute
Terci de orez
- 4 cani de orez
- 8 cani de apă sau carne de vită / apă (pentru terci gros; adăugați apă dacă doriți diluantul de terci)
- 2 ouă (opțional)
Timp de gătit: 15-20 minute
Terci de orz
- 2 cani de orz / semințe de orz
- 6 căni de apă
- 1 linguriță sare
- 1 cană de lapte
- Cremă grea (cremă grea)
- Zahăr brun, scorțișoară, nuci prăjite tocate (opțional)
- Fructe proaspete pentru servire (opțional)
Timp de gătit: 60-75 minute
Porridge simplu cu banane și nuci
- Lapte degresat (lapte cu conținut scăzut de grăsimi)
- 2 banane
- Esență de vanilie
- Nucşoară
- Scorţişoară
- Terci (terci instant)
- Nuci și semințe pentru topping
Etapa
Metoda 1 din 4: terci de grâu / fulgi de ovăz
Pasul 1. Puneți ovăzul și apa într-o cratiță mare, încălziți la foc mediu
Apa este cea mai ușoară opțiune, deoarece laptele poate arde sau arde în partea inferioară a tigaiei, stricând terciul și conferind bucătăriei tale un miros mirositor. Cu toate acestea, puteți adăuga lapte într-o etapă ulterioară dacă nu credeți că terciul este suficient de gros ca smântâna.
Ovăzul rulat - ovăzul întreg, fără piele, care a fost fulgerat cu o rolă - este cel mai bun, deoarece este întreg, natural și nu a fost prelucrat excesiv. Cu toate acestea, puteți utiliza și ovăz tăiat din oțel - primul bob din bobul care este încă grosier - sau ovăz rapid - ovăz care a fost măcinat și subțiat; este posibil să nu aibă exact același gust pe care îl veți întâlni
Pasul 2. Adăugați un vârf de sare și amestecați
Folosiți o lingură de lemn pentru a o amesteca; unii oameni folosesc chiar vârful unei linguri ca și când ar amesteca terciul cu un creion. Continuă să amesteci până când terciul începe să bule.
Nu folosiți niciodată ustensile metalice pe tigăile antiaderente (teflon). Metalul poate zgâria suprafața cratiței și permite ca fulgii foarte fini să pătrundă în mâncare. Folosiți întotdeauna o lingură de lemn sau o spatulă de plastic
Pasul 3. Fierbeți continuu timp de aproximativ 5 minute
Reduceți focul imediat după ce fierbe terciul (acest lucru este foarte important, mai ales dacă utilizați lapte, pentru a preveni arderea acestuia). Se amestecă frecvent, astfel încât terciul să devină moale și să aibă o consistență cremoasă.
Dacă vă plac terciul subțire, adăugați mai mult lapte sau apă până când terciul arată așa cum v-ați imaginat. Dacă faceți terci pentru un grup, lăsați fiecare persoană să adauge mai mult lapte / apă după gust, după ce terciul este servit în castron
Pasul 4. Adăugați puțin zahăr brun și miere, dacă doriți
Majoritatea oamenilor doresc ca terciul să fie dulce înainte de a adăuga alte toppinguri. Unii oameni chiar adaugă unt! Odată ce terciul este servit, luați în considerare adăugarea unui pic de zahăr și miere în fiecare fel de mâncare. O lingură cam așa pe placă este suficientă pentru a face terciul dulce.
Dacă încercați să vă limitați aportul de zahăr sau optați pentru un terci mai sărat, săriți peste acest pas. Mai târziu, puteți adăuga tot ce vă place
Pasul 5. Presărați pentru a adăuga aromă, apoi serviți
Există o mulțime de toppinguri pentru a înfrumuseța o farfurie de terci simplu, făcând micul dejun ușor, dar delicios. Iată câteva idei:
- Presarat cu miere si iaurt grecesc (iaurt grecesc)
- Adăugați mure și zmeură, care sunt fierte pentru a îndepărta sucul.
- Adăugați o banană feliată sau două și puțin sirop de arțar.
- Adăugați o lingură sau două de praf de cacao și unt de arahide.
Metoda 2 din 4: Porridge de orez (Congee)
Pasul 1. Așezați restul de orez (de exemplu, de la o aragaz) într-o cratiță mare
Această rețetă poate fi făcută și cu orez crud, deși va dura mai mult. Trebuie doar să vă asigurați că oala pe care o folosiți este suficient de mare pentru a conține multă apă, în afară de orez
Puteți prepara acest fel de mâncare folosind un aragaz pentru orez sau un cuptor cu microunde. Cu aceste două aparate, timpul de gătit va varia. În principiu, terciul de orez este orez gătit cu mai multă apă și fiert încet
Pasul 2. Adăugați apă sau ciorbă (apă de carne) în oală până când este cu ± 2,5 cm mai mare decât suprafața orezului
Deoarece majoritatea terciului de orez este făcut pentru a folosi orezul rămas, măsurarea nu este standard în această rețetă atemporală. Totuși, cu orez aveți nevoie de două ori mai multă apă; suficient pentru a acoperi orezul și apoi cu aproximativ 2,5cm mai mult.
- Dacă orezul este încă crud, veți avea nevoie de aproximativ 4 ori mai multă apă. În timpul procesului, orezul se va extinde și va absorbi apa.
- Dacă doriți un terci mai sărat și bogat în aromă, bulionul este o opțiune excelentă, dar abia esențială.
Pasul 3. Se fierbe orezul și se fierbe ușor timp de 10 minute
Se amestecă constant până când boabele de orez se sfărâmă și se face textura mai moale. De îndată ce terciul fierbe, reduceți focul și lăsați-l să rămână fierbinte.
Acoperiți oala și rezistați dorinței de a o deschide de mai multe ori sau de două ori. Cu cât îl deschideți mai des, cu atât mai mult abur și căldură scapă, ceea ce va încetini procesul
Pasul 4. Adăugați ouăle
Asigurați-vă că spargeți ouăle cu o furculiță, altfel puteți ajunge cu fulgii de gălbenuș plutind în jurul pulpei. În rețeta tradițională de terci de orez, ouăle sunt amestecate direct în terci, pentru a îmbogăți aroma și terciul de terci.
Congee - denumirea de terci de orez tradițional chinez - nu este terci de orez cu fulgi plutitori de ouă amestecate. Pentru a vă asigura că terciul va avea o textură netedă, bateți mai întâi ouăle și apoi adăugați-le în terci
Pasul 5. Se amestecă constant până când terciul se îngroașă și devine moale
Deoarece bulionul sau apa vor zdrobi boabele de orez, terciul va începe încet să se îngroașe și să formeze o masă. Boabele de orez vor deveni moi și apa va apărea îngroșată. Dacă o vedeți așa, atunci ați gătit corect.
Asigurați-vă că continuați să amestecați terciul; Amestecarea este cea mai bună modalitate de a obține toate ingredientele pentru a găti uniform și nimic nu se lipeste de fundul tigaiei
Pasul 6. Adăugați sos de soia sau alte ierburi / condimente după gustul dvs
Sosul de soia este un adaos foarte obișnuit la terciul de orez, iar unora le place să adauge puțin stimulent sub formă de sos de chili sau o sticlă de sos de chili fabricat în fabrică.
Metoda 3 din 4: terci de orz
Pasul 1. Se amestecă 2 căni de orz cu 6 căni de apă și 1 linguriță de sare
Aduceți toate cele trei ingrediente la fiert într-o cratiță mare la foc mediu. De îndată ce fierbe, reduceți focul. Dacă lăsați temperatura să crească prea mult, orzul va arde și apa se va evapora prea repede.
Dacă nu serviți terci pentru 4 persoane, această rețetă poate fi făcută la jumătate. Cu toate acestea, nu este nevoie să modificați prea mult ingredientele de topping; dacă îți plac terciul dulce, vei avea nevoie de mult zahăr
Pasul 2. Fierbeți încet orzul, timp de aproximativ 45-60 de minute, până când orzul devine moale / moale
În sens figurat, orzul este o nucă dură (literalmente, orzul este un bob cu aromă de nuci). Deoarece orzul este mai greu de îngroșat, este nevoie de mai mult timp pentru a se înmuia decât ovăzul și orezul. Se amestecă terciul la fiecare 10 minute aproximativ, verificând textura. Fiecare tip de oală / tigaie va varia ușor în timpul necesar gătirii.
Pe cât posibil, asigurați-vă că tava este închisă. După aproximativ 10 minute, scoateți capacul din oală și amestecați terciul de câteva ori cu o lingură de lemn. Dacă cea mai mare parte a apei a fost absorbită, înseamnă că terciul de orz este gătit
Pasul 3. Se strecoară orzul gătit
Chiar dacă doriți un terci mai subțire, va trebui totuși să treceți mai întâi prin orz fiert. În comparație, apa reziduală filtrată nu are un gust atât de bun ca o ceașcă de lapte.
Cel mai simplu mod de a filtra este să folosiți un filtru pentru alimente din plastic sau metal. Dacă trebuie, țineți capacul de pe marginea oalei și răsturnați / înclinați tigaia peste chiuvetă pentru a scurge apa
Pasul 4. Combinați orzul gătit și ingredientele rămase într-o cratiță de dimensiuni medii, încălziți la foc mediu
O ceașcă de lapte, 1 lingură de zahăr brun, o linguriță de scorțișoară vor transforma orzul bland într-un mic dejun obișnuit foarte gustos. Reglați dulceața după gustul dvs.
Laptele este un ingredient necesar (cu cât laptele este mai gras, cu atât gustul este mai moale), dar puteți experimenta cu zahăr brun și scorțișoară și puteți explora cu alte ingrediente precum miere, suc / suc de fructe sau iaurt
Pasul 5. Gatiti, amestecand ocazional, aproximativ 15 minute sau cam asa ceva
Acesta este timpul necesar până când laptele a fost aproape complet absorbit de orz. Următorul pas important este că orzul va absorbi o parte din dulceața din scorțișoară.
Când toate ingredientele arată groase și lipicioase ca ciuperca, înseamnă că mâncarea este gata! Dacă doriți ca terciul să fie puțin mai subțire, puteți adăuga mai mult lapte
Pasul 6. Serviți terciul în patru boluri
Tocmai ați servit terciul de orz din rețeta de bază. Pentru a-l face și mai bogat, presărați fiecare farfurie de terci cu nuci, un strop de smântână și fructe, dacă doriți. Acest pas nu este obositor!
Dacă sunteți genul curios, încercați o stropire de iaurt, unt de arahide, ciocolată, miere sau orice alt ingredient adăugat care credeți că va face din terci micul dejun campion
Metoda 4 din 4: Porridge simplu cu banane și nuci
Pasul 1. Puneți lapte degresat (lapte negrasit / slab) într-o cratiță, apoi aduceți la fierbere
Pasul 2. Introduceți două banane care sunt destul de coapte și care au fost tăiate în bucăți
Pasul 3. Adăugați esență de vanilie, nucșoară și scorțișoară (sau alte ierburi / condimente după gustul dvs.)
Pasul 4. Adăugați terci (terci instant economic)
Pasul 5. Se amestecă constant timp de 4-5 minute în timp ce terciul fierbe încet
Pasul 6. Se servește în două boluri
Pasul 7. Adăugați un amestec de nuci și semințe care vă plac ca topping cu puțin lapte adăugat
Încercați caju, semințe de floarea-soarelui, semințe de in, semințe de dovleac etc., toate acestea le puteți prăji în cuptor în timp ce cuptorul coace altceva.
