Oul fiert tare de trei sferturi a fost fiert doar ușor, astfel încât conținutul să fie încă lichid. Dacă doriți să aveți trei sferturi de ouă fierte la micul dejun în mod regulat, poate puteți cumpăra un aragaz de porțelan (coddler pentru ouă). Cu toate acestea, dacă trebuie să faceți doar un ou fiert ocazional de trei sferturi pentru o rețetă, nu veți avea nevoie de instrumente speciale.
Ingrediente
Pentru 1 portie
- 1-2 ouă
- Apă
- Unt, ulei de măsline sau spray antiaderent de gătit.
- Sarat la gust)
- Ardei negru (după gust)
Etapa
Metoda 1 din 3: Utilizarea Coddler
Pasul 1. Lăsați ouăle să ajungă la temperatura camerei
Scoateți ouăle din frigider și puneți-le deoparte timp de aproximativ 30 de minute (sau până când ouăle sunt la temperatura camerei).
Dacă ouăle sunt încă reci, timpul de fierbere va fi diferit și este dificil să se stabilească dacă ouăle sunt fierte până când sunt complet crăpate. De obicei, dacă ouăle sunt încă reci (nu de la temperatura camerei), timpul de fierbere trebuie adăugat 1-2 minute
Pasul 2. Se fierbe o oală cu apă
Umpleți vasul cu apă până la aproximativ 2,5-5 cm înălțime. Încălziți oala pe aragaz la foc mediu-mare până când fierbe apa.
- Folosiți doar suficientă apă. Când fierberea oului este pusă în tigaie, nivelul apei nu trebuie să depășească jumătate din înălțimea coddlerului. Asigurați-vă că coddler-ul nu este complet scufundat în apă.
- Pentru a preveni alunecarea coddlerului, acoperiți fundul cratiței cu o cârpă.
Pasul 3. Ungeți coșul
Ungeți interiorul coddlerului cu spray de gătit, unt sau ulei de gătit. De asemenea, ungeți interiorul capacului metalic al sculei.
- Faceți acest pas în același timp cu pasul anterior. Adică, prepararea coddlerului și a ouălor se face în așteptarea fierberii apei, nu după ce apa fierbe.
- Frecați uleiul peste tot interiorul cocoșului cu mâinile curate, un șervețel sau o perie. Interiorul coddlerului ar trebui să fie complet uns, dar nu exagerați astfel încât să existe un bazin de ulei în partea de jos.
Pasul 4. Crăpați ouăle și puneți-le imediat în coddler
Albii și gălbenușurile ar trebui să intre direct în coddler. De asemenea, puteți adăuga sare și piper oul crud.
- Numărul de ouă depinde de mărimea coddlerului. Micul coddler poate conține doar un ou, în timp ce modelul mai mare poate conține două ouă.
- Puteți adăuga și alte ingrediente și condimente, precum brânză rasă, ierburi proaspete, carne tocată sau o jumătate de linguriță de smântână.
Pasul 5. Atașați bine capacul pentru coddler
Instalați capacul coddlerului și răsuciți-l strâns.
Capacul coddlerului ar trebui să fie suficient de strâns, astfel încât apa și aburul să nu pătrundă în el, dar nu trebuie să-l rotiți cât de tare puteți până când este prea strâns, doar întoarceți-l ușor până când simțiți polul
Pasul 6. Puneți coddlerul în apă clocotită
Coborâți cu grijă coddlerul în apa clocotită. Lăsați ouăle să se gătească aproximativ 5-8,5 minute.
-
Timpul exact de gătit depinde de mărimea coșului și a ouălor.
- Pentru un ou mediu într-un mic coddler, gătiți timp de 5 minute.
- Pentru un ou mare într-un mic coddler, gătiți timp de 5,5 minute.
- Pentru două ouă medii într-un coddler mare, gătiți timp de 6,5 minute.
- Pentru două ouă mari într-un cocoș mare, gătiți timp de 8,5 minute.
Pasul 7. Deschide coddler
Scoateți cu grijă coddlerul din apa clocotită și așezați-l pe o suprafață rezistentă la căldură, cum ar fi o cârpă. Puneți mănuși groase de bucătărie pentru a apuca părțile laterale ale capacului metalic al coddlerului și apoi răsuciți-l.
Pentru a scoate coddlerul din apa clocotită, încercați să folosiți o lingură / furculiță; Glisați vârful lingurii / furculiței în inelul de deasupra capacului coddlerului, apoi ridicați-l. Se poate pune și mănuși de bucătărie și apoi îndepărtate imediat
Pasul 8. Serviți ouăle fierte
Ouăle fierte ar trebui să fie consumate imediat și pot fi servite direct în coddler.
Metoda 2 din 3: Fără a utiliza Coddler
Pasul 1. Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei
Scoateți ouăle din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a începe să fiarbă. Doar lăsați-l pe blatul bucătăriei până când temperatura este aceeași cu temperatura camerei.
Ouăle reci trebuie fierte mai mult timp și sunt greu de ajuns la trei sferturi fierte. În general, ouăle reci trebuie fierte cu aproximativ 30-60 de secunde mai mult decât cele deja la temperatura camerei
Pasul 2. Pregătiți apa clocotită
Umpleți ibricul cu apă și gătiți pe aragaz la foc mare. Așteptați să fluiere fierbătorul sau până când fierbe apa.
De asemenea, puteți fierbe apă într-o oală dacă nu aveți un ceainic
Pasul 3. Pregătiți un recipient cu apă cu gheață
În timp ce așteptați să fiarbă apa, pregătiți un castron de dimensiuni medii umplut la jumătate cu apă rece și o mână sau două de cuburi de gheață.
Pasul 4. Puneți ouăle într-o ceașcă sau castron
Așezați ouăle într-un recipient separat, rezistent la căldură și așezați recipientul pe o suprafață rezistentă la căldură, cum ar fi o cârpă.
Un bol poate conține mai multe ouă, dar este bine să nu lăsați ouăle să se atingă. Dacă vasul este prea plin, procesul de fierbere va fi inegal
Pasul 5. Se toarnă apă clocotită peste ouă
Când apa fierbe, se toarnă peste ouă. Lăsați ouăle în apă fierbinte până la 1 minut.
- Un minut ar trebui să fie suficient pentru a face un ou fiert tare care este încă curgător. Dacă doriți un albuș mai ferm, lăsați oul să stea aproximativ 5 minute.
- Dacă folosiți o oală pentru a fierbe apă, scoateți doar tigaia din aragaz și puneți ouăle în apa fierbinte. Se lasă 1 minut. Această metodă este oarecum riscantă pentru a face cojile de ouă să se rupă.
Pasul 6. Se răcește ouăle în apă cu gheață
Utilizați o lingură sau clești pentru a scoate ouăle din apa fierbinte și apoi puneți-le în apa cu gheață. Lăsați ouăle în apa cu gheață timp de 2 minute pentru a opri procesul de gătit.
Aveți grijă când mutați ouăle, astfel încât acestea să nu se rupă. Conținutul oului este încă lichid, deci dacă coaja se rupe, conținutul oului se va vărsa și se va împrăștia peste tot
Pasul 7. Folosiți ouă fierte după dorință
Pentru a obține conținutul oului, rupeți coaja și turnați conținutul într-un vas mic.
Ouăle fierte preparate în acest mod sunt utilizate în mod obișnuit în rețete precum prepararea maionezei sau a sosului de salată Caesar. Este rar ca oul să fie consumat imediat în această stare, dar nu este imposibil. Oricare ar fi scopul, ouăle ar trebui utilizate imediat
Metoda 3 din 3: Utilizarea cuptorului cu microunde
Pasul 1. Pregătiți un recipient superficial de apă cu gheață
Umpleți un castron sau o farfurie superficială cu apă cu gheață, de doar 2,5 cm înălțime. Adăugați câteva cuburi de gheață pentru a face apa și mai rece.
Mai târziu veți plasa un recipient deschis în această apă cu gheață, deci este mai bine să păstrați apa puțin adâncă. Dacă apa este prea mare, mai târziu poate intra și lovi ouăle fierte în recipient atunci când sunt așezate
Pasul 2. Crăcați ouăle și turnați-le într-un castron mic
Crăpați ouăle și turnați-le imediat într-un castron mic, sigur pentru cuptorul cu microunde.
- Castronul nu trebuie acoperit în acest pas.
- Folosiți un vas care are cel puțin 8 cm înălțime, astfel încât să nu fie ușor să obțineți apă cu gheață mai târziu.
Pasul 3. Gatiti ouale la cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde
Gatiti ouale la cuptorul cu microunde la temperatura maxima. Pentru un ou, este suficient să gătești 10 secunde; pentru două ouă, 15 secunde.
Când ați terminat, ouăle ar trebui să fie fierte, dar totuși foarte curgătoare
Pasul 4. Se răcește ouăle
Transferați cu atenție vasul de ouă în recipientul cu apă cu gheață. Lăsați-l să se răcească timp de 30-60 de secunde pentru a opri procesul de coacere.
Este o idee bună să acoperiți vasul sau să îl acoperiți cu plastic pentru a împiedica pătrunderea apei cu gheață
Pasul 5. Folosiți după cum este necesar
Ouăle fierte preparate astfel sunt de obicei folosite în sosuri sau alte rețete, rareori consumate imediat.
