Okra este o legumă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, adesea folosită în preparatele din Caraibe, creole, Cajun, indiene și sudice. Deși există multe modalități de a pregăti okra, una dintre cele mai simple este să o fierbeți. Din păcate, okra poate deveni slab dacă este prea gătită. Așadar, ar trebui să încetați fierberea imediat ce guma devine moale când este străpunsă cu o furculiță. Adăugarea oțetului de mere la apa clocotită va contribui, de asemenea, la reducerea mucusului. Presară puțină sare, piper și unt în vas și vei avea o garnitură delicioasă pentru următoarea ta masă.
Ingrediente
- 8 cani (2 litri) de apă
- 500 g okra
- 1 linguriță. (6 g) sare
- Ardei negru pentru a adăuga aromă
- cană (60 ml) oțet de mere
- cană (55 g) unt
Pentru 4 porții
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea Okra
Pasul 1. Spălați și tocați okra
Rulați apă rece în chiuvetă și clătiți ușor okra sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria și resturile de pe suprafața acesteia. Îndepărtați okra cu o cârpă curată și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile până când au rămas aproximativ 1 cm (1 cm).
Pasul 2. Puneți okra într-o cratiță mare și acoperiți-o cu apă
Folosiți o oală suficient de mare pentru a se potrivi cu toata baba, astfel încât să nu ocupe mai mult decât oala. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi okra.
O cratiță de 3 litri este o opțiune excelentă pentru fierberea okra
Pasul 3. Condimentează apa cu sare
Înainte de a fi gătită apa, adăugați mai întâi condimentele, astfel încât gombele fierte să aibă gust. Adăugarea de sare în apă va permite gombei să o absoarbă în timp ce fierbe. Presărați 1 linguriță. (6 g) de sare într-o cratiță și amestecați ușor pentru a acoperi uniform.
Partea 2 din 3: Fierbere de okra
Pasul 1. Aduceți apa la fiert într-o cratiță
Așezați vasul de gombă pe aragaz și porniți-l la cea mai mare căldură. Lăsați apa să fiarbă, care este de aproximativ 5-7 minute.
Pasul 2. Se toarnă oțetul în tigaie
Odată ce apa fierbe, adăugați o ceașcă (60 ml) oțet de mere. Cu toate acestea, nu amestecați, deoarece acest lucru poate interfera cu procesul de maturare a okra.
Puteți înlocui oțetul de mere cu alte tipuri de oțet, chiar și suc de lămâie
Pasul 3. Se fierbe okra până se înmoaie când este străpuns cu o furculiță
După ce se toarnă oțetul, lăsați-l să fiarbă încă 3-5 minute. După 3 minute, străpungeți okra cu o furculiță. Când se simte suficient de moale, îndepărtați okra.
Nu gătiți prea mult, deoarece okra poate deveni mucoasă și curgătoare
Partea 3 din 3: Condimentarea Okra
Pasul 1. Uscați okra și puneți-o înapoi în oală
Când a terminat de fierbere, scoateți tigaia din aragaz, turnați conținutul într-o strecurătoare pentru a scurge apa, apoi întoarceți-i baba.
Pasul 2. Se amestecă untul și piperul
Adăugați o ceașcă (55 g) de unt și piper negru pentru a da aroma de okra. Dacă este necesar, puteți adăuga și mai multă sare.
- Dacă doriți, puteți înlocui untul cu slănină sau ulei de măsline.
- De asemenea, puteți înlocui sau adăuga alte condimente împreună cu ardeiul. Curcuma, chimenul, pudra de chili și coriandrul se potrivesc bine cu okra.
Pasul 3. Gatiti gombele la foc mic pana se topeste untul
Așezați oala înapoi pe aragaz și porniți focul cel mai mic. Gatiti pana se topeste untul, adica aproximativ 3 minute. Continuați să amestecați okra, astfel încât să fie acoperită uniform cu unt.
Pasul 4. Scoateți okra din tigaie și serviți
Odată ce untul este topit și gombele sunt bine acoperite, opriți focul. Folosiți clești pentru a transfera okra din tigaie pe o farfurie și serviți încă cald.
Păstrați orice gumă rămasă într-un recipient etanș și păstrați la frigider. Okra va rămâne proaspăt timp de până la 3 zile
sfaturi
- Puteți obține okra proaspătă la cel mai apropiat magazin de proximitate. Sau pur și simplu cumpărați-l de pe internet.
- Pentru cele mai bune rezultate la gătit, alegeți okra de culoare verde deschis și fără pete maronii sau pete.
