Dacă vă place cafeaua, nu este nimic mai plăcut decât să măcinați singur boabele proaspete. Aroma și gustul boabelor de cafea măcinate acasă sunt mai bune decât versiunile lor măcinate comercial. Odată ce sunteți gata să faceți acest lucru, va trebui să vă dați seama ce nivel de măcinare este potrivit pentru aparatul dvs. de cafea. După ce știți dacă cafeaua dvs. trebuie să fie măcinată grosolan, măcinată fin sau medie, puteți alege un râșniță adecvată. Și dacă aveți multe boabe de cafea, dar nu aveți un râșniță, trebuie să fiți creativi, astfel încât să puteți începe să beți cafeaua imediat.
Etapa
Partea 1 din 3: Reglarea ratei de măcinare cu aparatul dvs. de cafea
Pasul 1. Folosiți o măcinare foarte grosieră pentru cafeaua rece
Dacă aveți un produs Toddy Brewer sau doriți să încercați să preparați cafea rece, va trebui să o măcinați foarte grosolan. Boabele de cafea măcinate grosier vor avea aproximativ aceeași dimensiune ca boabele de piper negru. Folosiți o setare scăzută pe polizor pentru a obține acest rezultat.
Pasul 2. Folosiți un polizor grosier pentru ochelarii de presă francezi
Dacă aveți o presă franceză de lux, asigurați-vă că boabele de cafea sunt măcinate grosier pentru a semăna cu boabele de piper crăpate sau solul de ghiveci. Un bob mai mare va produce o cafea mai clară, în timp ce o măcinare mai fină va produce o infuzie mai groasă și așezată.
Dacă aveți un produs Chemex sau un singur producător de bere ca cel folosit într-o cafenea, măcinați cafeaua grosier și adăugați încă un shake. Aceste produse chimice și fabricile de bere singure necesită o măcinare grosieră-medie
Pasul 3. Folosiți un polizor mediu pentru oala de picurare
Ghivecele de picurare sunt cel mai popular tip de filtru de cafea, deci probabil va trebui să vă măcinați boabele într-un grad moderat. Folosiți această moară pentru sitele conice sau cu vârf plat. O moară medie produce o textură asemănătoare nisipului.
Dacă aveți un con de turnare, oală de vid sau picurare sifon, utilizați o măcinare fin-medie
Pasul 4. Folosiți o măcinare fină pentru espresso și cafea turcească
Dacă preparați cafea specială, veți avea nevoie de o măcinare specială. O măcinare fină sau foarte fină îi conferă o textură asemănătoare făinii. Această textură poate fi obținută numai cu un șlefuitor.
Partea 2 din 3: Folosirea polizorului
Pasul 1. Alegeți un râșniță care se potrivește cu filtru de cafea
Ați stabilit nivelul de măcinare de care aveți nevoie pentru aparatul dvs. de cafea, așa că acum trebuie să vă asigurați că râșnița dvs. este capabilă de acesta. Există trei tipuri de râșnițe dintre care puteți alege și toate sunt bune pentru diferite niveluri de râșniță:
- Mașina de șlefuit este perfectă pentru măcinarea foarte grosieră, medie, grosieră sau medie. Acest râșniță este tipul cel mai des întâlnit, deoarece este potrivit pentru aparatele de cafea cu picurare, prese franceze și producătorii de bere pentru băuturi reci. Boabele de cafea vor fi așezate deasupra râșniței, apoi când închideți și apăsați, râșnița va activa lamele care toacă boabele de cafea.
- Pentru a produce o măcinare medie, fină și foarte fină, este necesară o măcinătoare. Un polizor cu lame nu poate tăia atât de bine. Dacă preparați cafea turcească sau espresso, utilizați o mașină de tocat burr pentru rezultate precise. Mașinile de tocat burr sunt mai scumpe decât mașinile de tocat cu lamă, dar le puteți configura pentru orice nivel de măcinare. Cumpărați acest polizor dacă acțiunea este importantă pentru dvs.
- În cele din urmă, puteți alege o mașină de măcinat manual / manual dacă doriți să măcinați cafeaua în mod tradițional. Introduceți fasolea în borcan și pompați mânerul care mișcă lamele în interiorul polizorului. Acest tip de polizor este distractiv, dar nu va produce o polizare la fel de precisă ca și produsul final al unui polizor electric.
Pasul 2. Măcinați cafeaua chiar înainte să o preparați
S-ar putea să fiți tentați să măcinați o cantitate mare de utilizat pe parcursul săptămânii și, deși acest lucru poate fi convenabil (și plăcut partenerului dvs., deoarece râșnița este cu siguranță incomodă de auzit când se trezește dimineața), cafeaua dvs. va gusta chiar mai bine dacă îl folosești. boabe de cafea proaspăt măcinate. Ați cumpărat deja boabe întregi de cafea și aveți un râșniță, așa că profitați la maximum pentru a produce cea mai gustoasă cafea în fiecare zi.
Pasul 3. Măsurați-vă boabele de cafea
Pregătiți aproximativ două linguri de boabe de cafea pe cană. Această dimensiune depinde, desigur, de gustul dvs., dar este o regulă generală de urmat atunci când preparați cafea. Dacă vă place cafeaua tare, folosiți aproximativ două linguri la 177 ml; dacă îți place cafeaua subțire, folosește două linguri la 236 ml.
- Râșnița și aparatul de cafea vor determina, de asemenea, densitatea cafelei. Faceți un experiment pentru a afla numărul de boabe de cafea care se potrivește gustului dvs. pentru o băutură care are un gust delicios.
- Așezați boabele de cafea în râșniță conform instrucțiunilor producătorului. Majoritatea polizoarelor au un tub lângă partea superioară a mașinii, cu un capac pe care îl puteți scoate și înlocui.
Pasul 4. Măcinați cafeaua
Porniți râșnița urmând instrucțiunile producătorului. Dacă aveți o mașină de tocat, tot ce trebuie să faceți este să o reglați până când realizează măcinarea dorită. Dacă utilizați o râșniță cu lamă, apăsați partea de sus sau apăsați butonul pentru a măcina cafeaua la nivelul dorit. Și dacă utilizați un râșniță manuală, pompați mânerul până când boabele de cafea sunt măcinate.
- Pentru o mașină de măcinat cu lamă, va trebui să o ridicați și să o agitați ușor între fiecare măcinare. Acest lucru vă asigură că boabele de cafea sunt măcinate corespunzător.
- Este posibil să aveți nevoie de câteva încercări înainte de a putea stăpâni cum să utilizați râșnița pentru a obține nivelul de râșnire dorit.
Partea 3 din 3: Măcinarea cafelei fără râșniță
Pasul 1. Folosiți un blender
Așezați boabele de cafea într-un blender și utilizați setările pentru a măcina cât mai fin posibil. Este posibil să nu puteți produce o măcinare mai fină decât o măcinare grosieră medie până la medie, dar puteți folosi în continuare rezultatele pentru a prepara cafea cu un filtru de picurare sau o presă franceză.
Pasul 2. Încercați să folosiți un pistil și mortar
Așezați boabele de cafea într-un mortar și măcinați cu un pistil, la fel cum ați măcina boabele de piper și alte condimente. Continuați până ajungeți la nivelul dorit de măcinare. Va trebui să depuneți un pic de efort, dar în cele din urmă veți primi o cafea grozavă.
Pasul 3. Folosiți un ciocan
Dacă sunteți cu adevărat disperat, așezați boabele de cafea între două foi de hârtie de ceară pe o suprafață robustă care nu va fi deteriorată de un ciocan. Utilizați un ciocan pentru a zdrobi boabele de cafea până când ajungeți la un nivel de măcinare care este potrivit pentru aparatul dvs. de cafea.
sfaturi
- Mașinile de tocat burr vor produce aceeași dimensiune de măcinat una cu cealaltă, asigurând astfel o cafea foarte parfumată.
- Asigurați-vă că cafeaua pe care o tocați va fi folosită în termen de 2-3 zile.
- Majoritatea magazinelor care vând produse de uz casnic stochează și tipurile de râșnițe de cafea menționate mai sus.
- De asemenea, puteți găsi râșnițe manuale tradiționale de cafea pe Internet.
