Dacă doriți să uscați salvie, este ușor. Salvie este una dintre cele mai ușor ierburi de uscat, deoarece frunzele sunt moi. Aceasta înseamnă că frunzele de salvie conțin mai puțină apă decât alte plante. Înainte de uscare, salvia trebuie pregătită mai întâi prin separare și curățare. Salvie se usucă ușor prin aerare și agățare. Dacă doriți o metodă mai rapidă, folosiți doar un deshidratator alimentar sau un cuptor. Odată crocant, depozitați salvia într-un recipient etanș.
Etapa
Metoda 1 din 5: Pregătirea frunzelor de salvie pentru uscare
Pasul 1. Trageți frunzele de pe tulpina înțeleptului
Deoarece frunzele sunt groase, salvia se poate usca bine fără tulpini. Scoateți ușor fiecare frunză și așezați-o pe o cârpă curată.
De asemenea, puteți folosi foarfece ascuțite pentru a tăia frunzele de pe tulpini, dar acest lucru va dura mai mult timp
Pasul 2. Îndepărtați frunzele deteriorate, murdare sau deformate
Verificați fiecare frunză pentru a vă asigura că este sănătoasă. În caz contrar, înțeleptul nu va avea un gust bun și va strica mâncarea pe care o condimentezi mai târziu.
Pasul 3. Verificați frunzele dacă nu există insecte
Insectele sunt dăunători obișnuiți pe ierburi, inclusiv salvie. Verificați fiecare frunză pentru a vă asigura că nu există semne de insecte, cum ar fi insecte târâtoare, pânze sau mici puncte albe care ar putea fi ouă de insecte.
Puteți îndepărta doar insectele, dar este mai bine să îndepărtați orice frunze care au pânze sau posibile ouă
Pasul 4. Spălați frunzele cu apă rece, apoi uscați-le
Țineți înțeleptul sub apa curentă câteva secunde, fie cu mâinile, fie cu o sită. Deoarece frunzele de salvie sunt mari, utilizarea unei site va face procesul de spălare mai ușor. După aceea, agitați ușor salvia pentru a îndepărta excesul de apă, apoi așezați-o pe o cârpă curată și uscată.
Pasul 5. Uscați salvia cu o cârpă curată
Bateți ușor o cârpă curată pentru a usca orice exces de apă pe frunzele de salvie. Transferați frunzele uscate pe o cârpă nouă.
Metoda 2 din 5: Spânzurarea înțeleptului
Pasul 1. Adună frunzele în mănunchiuri mici
Luați frunzele una câte una, țineți tulpina. Nu legați mai mult de 8 frunze pentru a permite salviei să obțină o circulație adecvată a aerului în timpul procesului de uscare.
Pasul 2. Legați buchetul de frunze cu sfori, șnururi sau benzi de cauciuc
Înfășurați o frânghie în jurul bazei tulpinei pentru a ține înțeleptul împreună. Lăsați capătul frânghiei pentru a spânzura înțeleptul sau pentru a lega o frânghie suplimentară mai lungă pentru a permite înțeleptului să atârne.
Dacă folosiți o bandă de cauciuc, aceasta se va strânge pe măsură ce înțeleptul se usucă. În acest fel, tulpinile de salvie nu se vor lăsa din cravate
Pasul 3. Așezați pachetul de salvie într-o pungă de hârtie pre-perforată
Punga de hârtie va proteja înțeleptul de praf, în timp ce găurile vor păstra aerul circulând în jurul frunzelor. Puneți înțeleptul într-o pungă cu fundul deschis.
- De asemenea, puteți înfășura înțeleptul în tifon în loc de o pungă de hârtie. Cu toate acestea, nu utilizați plastic, deoarece salvia se poate mucegăi.
- Unii oameni aleg să nu înfășoare salvie pentru că le place aspectul uscat, erbaceu, dar trebuie să fii atent cu praful.
Pasul 4. Agățați salvia într-un loc bine ventilat, departe de lumina directă a soarelui
Frunzele de salvie trebuie atârnate cu susul în jos. Asigurați-vă că locul pe care îl alegeți are o circulație bună a aerului, cum ar fi lângă șemineu sau într-un loc uscat din bucătărie.
- Pentru un gust și o culoare mai bune, uscați salvia în interior.
- De asemenea, poți usca salvia pe prosoape de hârtie. Așezați frunzele pe rând și schimbați hârtia de șervețel zilnic.
- Evitați locurile umede din casa dvs., cum ar fi chiuveta, aragazul sau mașina de spălat vase.
Pasul 5. Întoarceți înțeleptul la fiecare una sau două zile pentru a-i permite să se usuce uniform
Scoateți înțeleptul de pe cârlig și răsturnați-l. Chiar dacă simțiți că înțeleptul primește aceeași cantitate de circulație a aerului în jurul său, părțile înnodate ale frunzelor se pot usca la viteze diferite. S-ar putea ca o parte să aibă aer sau lumină mai bună și să o usuce mai repede.
Pasul 6. Atenție la mucegai dacă locuiți într-o zonă umedă
Ierburile se pot mucegai rapid dacă se lasă să se usuce într-un loc umed. Puteți totuși să aerați ierburile în zonele umede, dar aveți grijă și monitorizați în mod constant salvia pentru creșterea mucegaiului. Dacă există pete negre sau pete albe, îndepărtați înțeleptul imediat.
Dacă locuiți într-o zonă umedă, este mai bine să alegeți o altă metodă de uscare, cum ar fi cu un deshidratator alimentar
Pasul 7. Lăsați înțeleptul timp de 7-10 zile
Înregistrați-vă zilnic pentru a evalua progresul. Acordați suficient timp pentru ca înțeleptul să se usuce, deoarece dacă este coborât prea repede, frunzele pot fi deteriorate.
Pasul 8. Testați frunzele pentru a vedea dacă sunt uscate
Verificați frunzele pentru a vedea dacă sunt uscate și crocante. Luați o frunză și verificați dacă poate fi zdrobită ușor cu mâna. Dacă da, înseamnă că înțeleptul este uscat.
Pasul 9. Sterilizați frunzele uscate de la insecte și ouăle lor
Este posibil ca insectele sau ouăle să nu fie vizibile la inspecția inițială. Deci, sterilizați întotdeauna după uscarea frunzelor. Puteți scăpa de el în cuptor sau în frigider.
- Dacă este în cuptor, încălziți la 70 ° C timp de 30 de minute. Nu luați mai mult timp, deoarece ierburile pot fi deteriorate.
- Dacă ierburile sunt refrigerate, congelați-le până la 48 de ore.
- Nu trebuie să vă sterilizați înțeleptul dacă ați folosit o metodă de încălzire pentru a-l usca.
Metoda 3 din 5: Uscarea salviei într-un deshidratator alimentar
Pasul 1. Setați deshidratatorul alimentar la o temperatură scăzută
Temperatura ideală pentru uscarea salviei este de la 35 la 45 ° C. O temperatură mai scăzută va dura mai mult timp pentru a usca salvia, dar poate reduce riscul ca salvia să fie prea gătită accidental, deoarece aceasta o va strica.
Dacă locuiți într-o zonă cu umiditate ridicată, setați temperatura la 50 ° C
Pasul 2. Răspândiți un strat de frunze pe tavă
Asigurați-vă că frunzele nu se ating și se îngrămădesc pentru o uscare completă. Dacă aveți multe frunze de salvie, uscați-le puțin câteodată.
Pasul 3. Uscați salvia separat, astfel încât aromele să nu se amestece
S-ar putea să fiți tentați să uscați mai multe tipuri de plante simultan sau să uscați plante cu fructe. Aceasta va amesteca toate aromele și aromele împreună. Uscați doar un singur tip odată.
Pasul 4. Verificați salvia la fiecare 30 de minute pentru a vedea dacă este uscată
În funcție de deshidratator, salvia poate dura 1-4 ore pentru a se usca. Citiți instrucțiunile de pe deshidratator pentru a vedea dacă este un timp recomandat.
Pasul 5. Asigurați-vă că înțeleptul este uscat
Verificați dacă marginile frunzelor par clare și uscate. Când pare uscat, luați frunzele și verificați dacă pot fi zdrobite ușor cu mâna. Dacă da, atunci înțeleptul este gata.
Metoda 4 din 5: Uscarea frunzelor de salvie în cuptor
Pasul 1. Așezați un strat de frunze de salvie pe o foaie de copt
Este o idee bună să tapetați o foaie de copt cu tifon sau hârtie pergament înainte de a plasa înțeleptul. Asigurați-vă că frunzele nu se ating și se îngrămădesc pentru că se vor usca inegal. Dacă frunzele sunt doar parțial uscate, ierburile ar putea fi deteriorate.
Pasul 2. Setați cuptorul la cea mai scăzută temperatură
Alegeți cea mai scăzută temperatură, deoarece uscarea în cuptor poate strica rapid gustul, culoarea și conținutul de ulei al salviei. Frunzele trebuie uscate cât mai târziu posibil pentru a preveni deteriorarea.
Cea mai ridicată temperatură pe care o puteți folosi este de 80 ° C
Pasul 3. Blocați ușa cuptorului dacă utilizați un cuptor electric
În acest fel, aerul poate circula în continuare. Această circulație este importantă pentru procesul de uscare a plantelor și împiedică temperatura din cuptor să se încălzească prea mult.
Dacă utilizați un cuptor cu gaz, nu deschideți ușa deoarece gazul poate umple bucătăria și acest lucru este periculos. În schimb, deschideți cuptorul la fiecare 5 minute pentru a lăsa aerul să circule
Pasul 4. Întoarceți frunzele de salvie după 30 de minute
Scoateți tigaia din cuptor și așezați-o pe o suprafață rezistentă la căldură. Puneți mănuși de cuptor și folosiți clești sau o furculiță pentru a întoarce frunzele de salvie. După aceea, readuceți tava la cuptor.
Pasul 5. Uscați salvia timp de 1 oră
Setați un cronometru și verificați salvie la fiecare 15 minute pentru a vă asigura că frunzele nu se usucă prea repede.
Dacă credeți că înțeleptul este uscat înainte de 1 oră, scoateți-l din cuptor. Plantele se pot usca prea mult într-o perioadă scurtă de timp
Pasul 6. Verificați uscarea înțeleptului
Frunzele trebuie să fie uscate și crocante. Zdrobiți-l cu degetul pentru a vedea dacă se rupe ușor.
Metoda 5 din 5: Salvarea înțeleptului
Pasul 1. Pudrați salvia cu mâna
Dacă folosiți salvie pentru condimente, cel mai bine este să zdrobiți frunzele. Strângeți frunzele una câte una până când toate sunt gata de depozitare.
Dacă doriți să folosiți o grămadă întreagă de salvie, nu o zdrobiți
Pasul 2. Puneți salvia uscată într-un recipient etanș
Puteți utiliza borcane, containere Tupperware sau pungi Ziplock. Asigurați-vă că sigiliul este bine închis, deoarece umezeala din aer poate deteriora ierburile.
Pasul 3. Păstrați recipientul într-un loc răcoros și uscat
Puteți să-l așezați într-o tigaie uscată, dulap sau în frigider.
