Plin de aromă și aromă, rozmarinul este unul dintre cele mai puternice și mai populare condimente. Spre deosebire de multe alte condimente, rozmarinul își pierde doar o cantitate mică din aromă și aromă atunci când este uscat, făcându-l potrivit pentru uscare și depozitare acasă. Uscarea rozmarinului este foarte ușor de făcut și vă va asigura că aveți o cantitate mare de condimente aromate pe care să le folosiți în felurile dvs. de mâncare preferate. Ramurile uscate de rozmarin pot fi, de asemenea, un decor parfumat și frumos. Urmați acești pași pentru a vă usca rozmarinul.
Etapa
Metoda 1 din 3: Utilizarea metodei suspendate
Pasul 1. Folosiți foarfece pentru a tăia tulpina de rozmarin din plantă
Cel mai bun moment pentru recoltarea rozmarinului este dimineața după ce soarele a uscat toată roua din noapte.
-
Planta dvs. de rozmarin va crește gros acolo unde ați tăiat-o.
Rozmarin uscat Pasul 1 Glonț 1 -
Încercați să tăiați tulpinile de rozmarin drept și de aceeași lungime pentru a ușura legarea.
Rozmarin uscat Pasul 1 Glonț2
Pasul 2. Legați tulpinile într-o grămadă de rozmarin, legând șirul lângă baza tulpinii
Lăsați o buclă în fir pentru a ușura agățarea tulpinii de rozmarin.
-
Sau, puteți utiliza, de asemenea, o bandă de cauciuc pentru a vă asigura nodul de rozmarin.
Rozmarin uscat Pasul 2 Glonț 1 -
Puteți combina până la opt crenguțe de rozmarin pe pachet.
Rozmarin uscat Pasul 2 Bullet2
Pasul 3. Agățați tulpinile de rozmarin într-un loc răcoros, uscat și bine ventilat pentru a se usca
În timp ce vă puteți usca rozmarinul în aer liber, Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu recomandă uscarea rozmarinului în interior pentru cea mai bună culoare și aromă.
-
Terasa, mansarda sau dulapul dvs. de depozitare pot fi toate opțiuni excelente de uscare. Puteți încerca să atârnați legături de rozmarin pe umerase, dacă este mai convenabil.
Rozmarin uscat Pasul 3 Glonț 1 -
Unii oameni recomandă, de asemenea, acoperirea nodului de rozmarin cu o pungă de hârtie maro în timp ce se usucă. Aceasta pentru a preveni lipirea prafului de rozmarin și, de asemenea, pentru a împiedica lumina soarelui să-și estompeze culoarea. Asigurați-vă că faceți găuri în punga de hârtie pentru a menține rozmarinul bine aerisit.
Rosmarin uscat Pasul 3 Bullet2
Pasul 4. Răsuciți sau întoarceți tulpinile de rozmarin la fiecare una sau două zile pentru a vă asigura o uscare uniformă
Rozmarinul este uscat atunci când toate tulpinile și frunzele nu mai sunt deloc flexibile. Va dura aproximativ două săptămâni.
-
De asemenea, puteți întinde crengutele de rozmarin sau arcurile lor pe sticlă sau obloane plate sau unghiulare și le puteți susține cu cărbuni sau blocuri de lemn pentru o bună circulație a aerului în timp ce rozmarinul se usucă.
Rozmarin uscat Pasul 4 Glonț 1 -
Nu puteți agăța crenguțe de rozmarin într-un mediu umed, deci poate fi necesar să uscați rozmarinul în cuptor sau uscător de alimente.
Rozmarin uscat Pasul 4 Bullet2
Pasul 5. Păstrați rozmarinul uscat
Odată ce rozmarinul este complet uscat, așezați-l pe o foaie de hârtie pergament și separați tulpina principală de frunze. Păstrați frunzele uscate de rozmarin într-un recipient etanș în dulapul bucătăriei. Folosiți rozmarin uscat în rețete precum supe și miel fript, pâine cu usturoi și ierburi și unt și ulei de rozmarin.
Metoda 2 din 3: Utilizarea cuptorului
Pasul 1. Pregătiți rozmarinul
Spălați bine rozmarinul în apă rece pentru a îndepărta murdăria rămasă. După aceea, uscați-l cu un șervețel sau o filată pentru salată / mâncare pentru a îndepărta orice apă aderentă. Îndepărtați orice frunze sau tulpini ofilite.
Pasul 2. Se întinde rozmarinul pe foaia de copt
Așezați rozmarinul - tăiat în tulpini lungi de 0,6 cm - pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Nu pune prea mult rozmarin în el.
Pasul 3. Se introduce în cuptor
Așezați foaia de copt pe grătarul superior din cuptorul preîncălzit la cea mai scăzută temperatură. Lăsați să fiarbă timp de 2 - 4 ore până când tulpinile de rozmarin devin uscate și fragile.
Pasul 4. Transferați rozmarinul într-un borcan de depozitare
Odată ieșiți din cuptor, lăsați rozmarinul să se răcească complet. Folosiți hârtie pergament în formă de pâlnie pentru a scoate rozmarinul uscat într-un borcan de sticlă curat. Închideți bine sticla și păstrați-o într-un loc uscat și întunecat, cum ar fi un dulap de bucătărie.
Metoda 3 din 3: Utilizarea unui uscător de alimente
Pasul 1. Pregătiți rozmarinul
Spălați rozmarinul și agitați-l sau ștergeți-l cu prosoape de hârtie pentru a-l usca sau folosiți un suc de salată pentru a îndepărta orice exces de apă care s-a lipit de el.
Pasul 2. Răspândiți rozmarinul pe o foaie de copt sau un uscător
Rulați uscătorul la o temperatură scăzută (între 95 și 105 grade F) până când tulpinile de rozmarin se prind când sunt îndoite.
Condimentele mai fine se sfărâmă când sunt uscate, dar frunzele de rozmarin sunt mai susceptibile de a se sparge, la fel și tulpinile
Pasul 3. A se păstra într-un borcan de sticlă curat
Transferați rozmarinul uscat într-un borcan de sticlă curat și sigilați bine. A se păstra într-un dulap uscat și întunecat.
sfaturi
- Rozmarinul are o serie de utilizări. Rozmarinul este un condiment excelent pentru carne de porc, pui, pește și fructe de mare. Rozmarinul este un astringent (care poate micșora porii), astfel încât să îl puteți adăuga la aburirea apei calde și să-l utilizați într-un tratament cu aburi pentru față. Mirosul acestei plante veșnic verzi este, de asemenea, răcoritor, așa că adăugați câteva crenguțe de rozmarin la o baie fierbinte pentru o revitalizare rapidă a corpului dumneavoastră. Se crede, de asemenea, că ceaiul de rozmarin stimulează starea de spirit și circulația sângelui, precum și calmează sistemul nervos.
- Dacă nu aveți un uscător de alimente sau un mediu adecvat de uscare, puteți conserva și rozmarinul proaspăt prin congelare. Spălați rozmarinul, agitați-l, absorbiți-l cu un prosop de hârtie sau răsuciți ramurile de rozmarin pentru a le usca, apoi înghețați-le într-o pungă de plastic. Odată ce rozmarinul este complet înghețat, puteți smulge frunzele de pe tulpini și le puteți împacheta într-un borcan de zidărie, pachet de vid sau alt recipient etanș, închis etanș.
