Loin de porc, cunoscut și sub numele de filet de porc, este o bucată de carne luată din apropierea coastei de porc. Coapsele mici se gătesc relativ repede și pot fi gătite la grătar sau la cuptor. Descoperiți cel mai bun mod de a găti coapsă de porc.
Etapa
Partea 1 din 5: Pregătirea
Pasul 1. Cumpărați un termometru pentru carne
În timp ce există linii directoare generale pentru cât timp se gătește coapsă de porc, cea mai bună modalitate de a evita intoxicația alimentară cauzată de carnea neființată este achiziționarea unui termometru pentru carne.
Coapsele de porc trebuie să atingă cel puțin 63 ° C în centru înainte de a opri gătitul. Unii oameni preferă să gătească carne la 71 ° C, care este, în general, temperatura recomandată pentru uciderea organismelor, dar aceasta s-a schimbat recent
Pasul 2. Decongelați friptura de porc, dacă nu ați făcut-o deja
Se pune la frigider peste noapte. Utilizați filetul în termen de 1-2 zile de la decongelare.
Pasul 3. Îndepărtați excesul de grăsime din filet, dacă doriți
Dacă vedeți bucăți mari de grăsime și preferați o mâncare slabă, tăiați-o cu un cuțit de măcelar sau cu un cuțit de bucătar.
Pasul 4. Acordați atenție greutății coapsei de porc
Coapsele de porc trebuie ambalate la greutatea indicată de la supermarket. Cunoașterea greutății vă va ajuta să gătiți în timpul potrivit.
Partea 2 din 5: Condimentare
Pasul 1. Presărați cozonacul de porc cu puțin piper negru și sare
Unii oameni preferă să folosească acest condiment simplu pentru a scoate la iveală aromele naturale ale tăieturii perfecte de carne.
Pasul 2. Luați în considerare utilizarea altor pansamente sau condimente
- Puteți marina carnea de porc timp de 1 până la 8 ore. Folosiți orice sos de scufundare doriți. Marinada de porc folosește de obicei ingrediente dulci precum zahăr brun și cidru de mere sau ierburi picante.
- Îmbrăcați carnea de porc cu ierburi și condimente suplimentare pentru o acoperire uscată. Puteți folosi ierburi italiene, rozmarin, pudră de usturoi, cimbru sau un amestec de condimente care este ușor disponibil în magazine.
- Pentru o rețetă mai complicată, luați în considerare realizarea unei umpluturi de filet de porc. Întindeți carnea pentru a crea o deschidere de umplere. Combinați pesmet, orez, brânză sau alte umpluturi. Răspândiți-l între cele 2 bucăți și legați-le folosind sfori. Se coace la cuptor.
Partea 3 din 5: Prăjirea coapsei
Pasul 1. Încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare la mare
Pasul 2. Adăugați 1 lingură (15 ml) de ulei
Pasul 3. Puneți coada de porc în tigaie
Odată ce carnea începe să se rumenească caramel, întoarceți-o pe cealaltă parte. Rumenirea întregii părți a coapsei durează între 5 și 8 minute.
Partea 4 din 5: Metoda de gătit
Pasul 1. Luați în considerare câteva dintre modalitățile prin care puteți face la grătar coapsă de porc
Metoda pe care o alegeți poate depinde de timpul pe care îl aveți la dispoziție și de sosul de condimente sau de scufundare utilizat.
- Preîncălziți cuptorul la 218 ° C pentru a coace coapsele. Așezați carnea într-o tigaie sau pe o tigaie pentru grătar. Se introduce la cuptor pentru 20 până la 40 de minute. Loinele mai mici durează 15 până la 20 de minute pentru a fi gătite, în timp ce coapsele mai mari durează mai mult. Folosiți un termometru pentru carne pentru a determina dacă coapsele sunt terminate.
- Încălziți grătarul la foc mediu-mare pentru a coace coapsele. Opriți o parte a grătarului odată încălzită. Așezați coapsele pe partea laterală a grătarului care este oprit. Loinul trebuie prăjit la foc indirect. Rotiți la fiecare 5 minute. Gatiti timp de 20 pana la 40 de minute. Introduceți un termometru pentru carne pentru a verifica dacă este bine.
Pasul 2. Scoateți coapsele de porc din sursa de căldură odată ce atinge 63 ° C
Partea 5 din 5: Odihnire și servire
Pasul 1. Așezați coapsele pe o farfurie sau pe o tăietură
Se acoperă cu folie de aluminiu.
Pasul 2. Odihnește-te 20 de minute înainte de servire
Acest proces permite sucurilor să pătrundă mai adânc și menține carnea umedă.
Pasul 3. Feliați subțire coapsele
Se servește cu salată, orez sau legume.
