Ai chef de un delicios și tandru brânză de brânză Philly? Sau fajitas delicioase și picante? Alegeți friptura fustei, care este o tăietură de carne de vită ieftină și versatilă, care se potrivește cu oricare dintre felurile dvs. preferate de friptură. Friptura de fustă este foarte gustoasă atunci când este gătită la grătar sau prăjită. Citiți mai departe pentru a găti o friptură delicioasă.
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea fripturii pentru gătit
Pasul 1. Tăiați friptura în porții adecvate
Friptura de fustă este de obicei o bucată întreagă de carne pe lungime. Fripturile pot fi lăsate întregi dacă grătarul sau tigaia le pot găzdui. În caz contrar, tăiați friptura în porții mai mici.
Pasul 2. Bate friptura pentru a o face mai frageda
Fripturile de fuste sunt de obicei puțin dure, iar unii bucătari preferă să frageze carnea cu un turtitor.
- Acoperiți friptura fustei cu folie de plastic sau așezați friptura fustei într-o pungă de plastic.
- Folosiți un dispozitiv de tocat carne, ciocan de carne, tigaie sau alt instrument pentru a bate și a fragește fripturile la o grosime de 1,3 cm.
Pasul 3. Alegeți condimentul pentru friptură
Friptura de fustă este condimentată de obicei cu marinată sau condimente uscate pentru a o face mai bogată și mai fragedă. Alegeți marinate sau condimente uscate care se potrivesc cu felul de mâncare pe care îl gătiți. În plus, puteți folosi și sare și piper pentru a condimenta fripturile.
- Marinatele utilizate în mod obișnuit sunt suc de lămâie, oțet, muștar sau ulei de măsline. De asemenea, puteți folosi o varietate de alte marinate pentru carne de vită.
- Condimentele uscate care sunt utilizate în mod obișnuit sunt destul de variate, variind de la cele simple, cum ar fi sarea și piperul, până la aromele ascuțite, cum ar fi piperul de cayenne, chimenul, lămâia sau usturoiul.
Pasul 4. Acoperiți fripturile cu marinată sau condimente uscate
Așezați fripturile într-un recipient de plastic. Se dă la frigider timp de 1 până la 24 de ore pentru a permite marinadei sau ingredientelor uscate să se înmoaie în friptură.
Partea 2 din 3: Friptură de fustă de gătit
Pasul 1. Gatiti friptura fustei prin metoda de gratar
Aceasta este o metodă de gătit frecvent utilizată și face friptura și mai gustoasă. Iată cum:
- Încălziți grătarul la foc mare.
- Așezați fripturile pe grătar.
- Gatiti friptura timp de 3 minute pentru prima parte, apoi intoarceti friptura si gatiti inca 3 minute pentru o coacere medie (jumatate facuta). Dacă doriți ca friptura să fie rară (rareori crudă), fierbeți friptura timp de 2 minute pe fiecare parte. Dacă preferați fripturi bine făcute, fierbeți fripturile timp de 4 minute pe fiecare parte.
- Scoateți friptura de pe grătar și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute înainte de a servi pentru a permite sucurilor să se reinfuzeze, astfel încât carnea să devină mai fragedă.
Pasul 2. Gătiți friptura fustei folosind metoda tigaie
Iată o modalitate la îndemână de a găti o friptură delicioasă dacă nu aveți timp să porniți grătarul:
- Încălziți 2 lingurițe de ulei într-o tigaie de oțel sau tigaie pe aragaz.
- Așezați bucățile de friptură de fustă pe tigaie.
- Gatiti fripturile 3-4 minute pe fiecare parte.
- Periați fripturile cu marinata sau uleiul în tigaie în timp ce fripturile se gătesc.
- Scoateți fripturile din tigaie și lăsați-le să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Pasul 3. Gătiți friptura fustei folosind metoda de fierbere
Iată o alternativă dacă doriți ca friptura dvs. să fie la grătar, fără a fi nevoie să porniți grătarul:
- Îndepărtați și setați suportul cuptorului la o distanță de 12,7 cm de foc, astfel încât carnea să fie suficient de aproape de focul cuptorului.
- Porniți și rotiți butonul cuptorului pentru a comuta la funcția de pui și apoi încălziți-l.
- Așezați fripturile pe o farfurie specială sau tigaie sau ceva similar care a fost ușor uns sau unt.
- Coaceți friptura timp de 3 până la 4 minute, apoi răsturnați friptura și refaceți-o pe cealaltă parte.
- Scoateți fripturile din cuptor și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de servire.
Partea 3 din 3: Servirea fripturii fustei
Pasul 1. Feliați friptura
Friptura de fustă este de obicei servită felii subțiri, având în vedere că carnea este destul de dură. Așezați friptura pe o tăbliță, apoi tăiați friptura subțire împotriva bobului de carne cu un cuțit ascuțit.
- Acordați atenție direcției fibrelor de pe friptură.
- Tăiați friptura fustei împotriva bobului.
Pasul 2. Serviți fripturile
Fripturile pot fi servite cu unt, brânză albastră, boia, ceapă, sos chimichurri și alte adăugiri pentru o aromă mai bogată. De asemenea, puteți servi fripturi în următoarele moduri:
- Faceți o friptură de brânză Philly.
- Faceți fajitas cu friptură.
- Faceți carne asada tacos.
- Faceți salată de friptură.
