Arepas, care sunt originare din America de Sud, în special Columbia și Venezuela, și sunt consumate la fiecare masă, sunt mici prăjituri de porumb făcute din amidon de porumb și gătite peste aragaz pe o grătar (în Columbia) sau coapte (în Venezuela). Arepas poate fi consumat singur sau umplut cu o umplutură delicioasă. Citiți ghidul de mai jos pentru a afla cum să faceți Arepas cu trei umpluturi diferite.
Ingrediente
- 2 cani / 235 grame amidon de porumb
- 2 cani / 250 ml apă
- Puțină sare
- Ulei
Etapa
Metoda 1 din 2: Realizarea Arepas
Pasul 1. Se amestecă ingredientele
Așezați amidonul de porumb și un vârf de sare într-un castron mare. Folosiți degetele sau un agitator pentru a-l netezi. Măsurați cantitatea de apă caldă conform rețetei și turnați-o încet în amestecul de făină.
- Achiziționați amidon de porumb gătit, cum ar fi Hrina P. A. N., care este un amidon de porumb clasic venezuelean. Această făină nu conține gluten și conservanți și este disponibilă în alb și galben.
- Dacă amidonul de porumb nu este disponibil în casa dvs., îl puteți înlocui cu amidon de porumb măcinat, asigurați-vă că făina a fost gătită în prealabil.
Pasul 2. Frământați aluatul
Folosiți mâinile pentru a frământa aluatul și apa pentru a face un aluat moale și flexibil. Continuați să frământați până când nu există bulgări în aluat și aluatul poate fi transformat într-o formă de bilă completă.
- Dacă aluatul dvs. este prea umed, adăugați câteva linguri de făină și continuați să frământați din nou.
- Dacă aluatul dvs. se rupe ușor, adăugați o lingură sau două de apă caldă. Adăugați apă până când aluatul atinge textura potrivită.
Pasul 3. Formați arepele
Luați o bucată mică de aluat cu mâinile și formați-o într-o bilă, apoi apăsați-o cu palma pentru a forma o foaie circulară. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1/2 inch și un diametru de 3 până la 4 inch, în funcție de cât de mare doriți să fie arepa dvs. Așezați primul arepa în tavă și continuați să formați arepa până când rămâneți fără aluat.
- Dacă doriți să salvați arepa pentru gătit ulterior, puteți acoperi tava cu folie de plastic și le puteți pune la frigider timp de 3 sau 4 zile.
- De asemenea, puteți îngheța arepa-urile nefierte. Înfășurați fiecare arepa în plastic și puneți-le într-un recipient etanș în congelator. În acest fel, arepa dvs. va dura câteva luni.
Pasul 4. Folosiți o grătar tradițional, care va lăsa arepele la aproximativ 2,5 cm de încălzitorul aragazului, pentru a le găti în mod columbian
Pasul 5. Pentru a găti arepas în mod venezuelean, preîncălziți cuptorul la 250 ° C
Preîncălziți cuptorul când sunteți gata să gătiți arepa, înainte de a începe să le prăjiți. Cuptorul trebuie să fie complet gata înainte de a pune arepa în el.
Pasul 6. Se prăjește arepa
Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Când uleiul este fierbinte, puneți niște arepas și lăsați-l să stea până când exteriorul este crocant, ceea ce înseamnă aproximativ 3-4 minute. Întoarceți-l și lăsați-l să devină maro auriu. Așezați în tava pentru grătar și continuați să prăjiți arepa-urile rămase.
Pasul 7. Prăjește arepa
După ce toate arepele sunt prăjite și așezate pe tava pentru grătar, introduceți-le în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 15 minute. Când simțiți că arepa sunt gata, scoateți-le din cuptor și atingeți partea de sus a arepa. Dacă sună de parcă este gol în interior, atunci arepa dvs. este gata de servit.
Pasul 8. Tăiați arepele
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia arepa în două jumătăți, apoi umpleți mâncarea preferată și bucurați-vă.
Metoda 2 din 2: Umplerea Arepas
Pasul 1. Faceți umplutura pentru micul dejun
În Venezuela, arepa sunt adesea umplute cu carne și brânză la micul dejun. Alegeți slănina și asociați-o cu brânză Guayane, Paisa sau Duro.
- Dacă nu găsiți această brânză venezueleană tipică, puteți folosi queso frescă sau brânză mozzarella.
- Pentru o umplutură mai puțin tradițională, dar la fel de delicioasă, încercați omleta și salsa.
Pasul 2. Faceți umplutura pentru gustare
Arepa sunt adesea consumate fără umplutură sau cu o umplutură simplă, cum ar fi brânza ca gustare. Pentru o gustare mai sănătoasă, încercați aceste umpluturi arepa:
Salată de pui și avocado. Combinați puiul tocat, maioneza, ceapa tocată și țelina tocată cu sare și piper. Puneți această salată în arepa și adăugați câteva bucăți de avocado, apoi acoperiți arepa. # * Fasole neagră și salsa. Răspândiți pastă de fasole neagră sau fasole neagră întreagă pe o parte a arepei și presărați deasupra un strat de salsa picantă. De asemenea, puteți adăuga câteva bucăți de brânză pentru a o face mai aromată
Pasul 3. Faceți arepas De Pabellón
După arepas, de Pabellón este cel mai faimos fel de mâncare din Venezuela. Arepas de Pabellón constă din următoarele ingrediente:
- Carne de vită mărunțită, fasole neagră și patlagină prăjită. Această versiune este cea mai clasică versiune.
- Presară un ou prăjit și brânză peste slănină, fasole și banane, pentru a-l face și mai delicios.
