Chiftelele italiene tipice sunt o completare excelentă pentru o varietate de alimente. Multe dintre rețete pot fi găsite, astfel încât este adesea dificil pentru oameni să găsească o rețetă potrivită. Iată o rețetă clasică de chiftele italiene, care poate fi folosită și pentru a face pâinea de carne semnată a lui Cormier, cu o simplă schimbare a modului în care se formează carnea înainte de grătar.
Ingrediente
- 0,5 kg carne de vită măcinată
- 1 ou
- 80 ml lapte sau smântână
- 45 de grame de pesmet (nesărat sau italian)
- 1 ceapa tocata mica sau 1 lingurita pudra de usturoi
- 1 lingură usturoi tocat sau 1 linguriță pudră de usturoi
- 2 linguri unt
- 20 grame brânză romano sau parmezan
- Ulei de măsline sau spray de gătit
- Condimente oregano sau italian (în funcție de gust, aproximativ 1 linguriță)
- Sare și piper (în funcție de gust)
- Ketchup de 160 ml (pentru opțiunea semnată de Cormier)
Etapa
Metoda 1 din 2: Realizarea chiftelelor
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul
Porniți cuptorul și setați temperatura la 190 de grade Celsius.
Pasul 2. Pregătiți pesmetul
Într-un castron mic, combinați laptele și pesmetul. Lăsați amestecul să absoarbă complet laptele, care durează de obicei aproximativ 5 minute.
Pasul 3. Călește ceapa și usturoiul
Cu o tigaie, încălziți uleiul de măsline. Apoi, adaugă ceapa și usturoiul. Continuă să amesteci până când ceapa devine ușor rumenită.
Sau îl puteți înlocui adăugând pudră de ceapă și usturoi
Pasul 4. Adăugați restul ingredientelor la amestecul de pesmet
Combinați pesmet, ceapă, usturoi, carne, sare, piper, oregano sau condimente italiene, brânză și ouă într-un castron și amestecați bine.
Pasul 5. Formați chiftelele
Formați amestecul de aluat în chiftele groase de aproximativ 4 cm. Aluatul ar trebui să aibă dimensiunea palmei, astfel încât să îl puteți forma o bilă cu ambele mâini.
Pasul 6. Pregătiți tigaia
Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline sau spray de gătit. Asigurați-vă că ungeți marginile cratiței. Așezați chiftelele pe foaia de copt la o distanță de aproximativ 2,5 cm una de cealaltă.
Pasul 7. Coaceți chiftelele
Așezați în cuptor foaia de copt care conține chiftelele timp de 20-30 de minute. Coaceți chiftelele până când devin maronii și textura ușor crocantă.
Pasul 8. Verificați coacerea cărnii
Dacă aveți un termometru special pentru carne, introduceți-l în centrul cărnii. Temperatura cărnii fierte ar trebui să ajungă la 71 de grade Celsius.
Metoda 2 din 2: Realizarea Cormier Meatloaf
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul
Porniți cuptorul și setați temperatura la 190 de grade Celsius.
Pasul 2. Pregătiți pesmetul
Într-un castron mic, combinați laptele și pesmetul. Lăsați amestecul să absoarbă complet laptele, care durează de obicei aproximativ 5 minute.
Pasul 3. Călește ceapa și usturoiul
Cu o tigaie, încălziți uleiul de măsline. Apoi, adaugă ceapa și usturoiul. Continuă să amesteci până când ceapa devine ușor rumenită.
Sau îl puteți înlocui adăugând pudră de ceapă și usturoi
Pasul 4. Adăugați restul ingredientelor la amestecul de pesmet
Combinați pesmet, ceapă, usturoi, carne, sare, piper, oregano sau condimente italiene, brânză, ouă și 80 ml sos de roșii într-un castron și amestecați bine.
Pasul 5. Formați pâinea de carne
Ungeți recipientul pentru caserolă cu ulei de măsline sau spray de gătit, apoi turnați 80 ml de sos de roșii pe părțile laterale și pe fundul recipientului. Se toarnă amestecul de carne de pâine în castron și se netezește blatul.
Pasul 6. Coaceți chifteaua
Puneți chifteaua la cuptor pentru 45-60 de minute. Coaceți până când pâinea se rumeneste ușor și are o textură ușor crocantă.
Pasul 7. Verificați coacerea cărnii
Dacă aveți un termometru special pentru carne, introduceți-l în centrul cărnii. Temperatura cărnii fierte ar trebui să ajungă la 71 de grade Celsius.
sfaturi
- Dacă nu doriți să așteptați să se încălzească cuptorul, puteți găti chiftelele prăjindu-le într-o tigaie. Într-un singur proces de gătit, prăjiți 4-5 chiftele.
- Adăugați câteva condimente, cum ar fi chili roșu sau piper Cayenne.
- Folosiți un balon de pepene galben sau o lingură mică pentru înghețată pentru a face chiftelele de aceeași dimensiune.
- Carnea de vită măcinată din această rețetă poate fi înlocuită și cu pui măcinat.
