Vremea este neregulată. Soarele care strălucește extraordinar de fierbinte dimineața poate fi înlocuit brusc de nori înnoriți care mâncărim să verse ploaie în timpul zilei. Pe lângă dificultățile de uscare a rufelor, acest tip de vreme vă va facilita și îmbolnăvirea. Nu vă grăbiți să luați medicamente! Dacă corpul începe să se simtă rău, este o idee bună să-l depășești mai întâi mâncând un fel de mâncare caldă și hrănitoare. Ce altceva decât un castron cu supă! Modul ușor de a-l face și gustul său delicios fac acest fel de mâncare foarte popular în toate vârstele. Practic, supa este împărțită în două grupe, și anume supă limpede și supă groasă. Deși este mai ușor să o cumpărați la un restaurant, desigur să vă pregătiți propria supă va fi mult mai economic și mai sănătos, deoarece calitatea ingredientelor este garantată. Vrei să-l faci pentru cei dragi?
Etapa
Metoda 1 din 2: Crearea unei supe clare
Pasul 1. Decideți ce fel de supă doriți să faceți
Dacă nu vă este familiar să faceți supă, supa limpede poate fi cea mai sigură opțiune. Pe lângă faptul că este foarte ușor de făcut, acest tip de supă oferă un gust ușor și este confortabil pe stomac. Vrei să faci un castron sănătos cu supă de legume? Sau supă cu bulion bogat în nutrienți? Faceți alegerea înainte de a începe să gătiți!
Pasul 2. Pregătiți materialele necesare
Nu există sfârșit în a discuta despre ingredientele delicioase asociate cu supă limpede. Dar dacă sunteți încă începător, merită încercate următoarele ingrediente:
- Cartofii, mazărea, fasolea și morcovii sunt ingrediente de bază care sunt utilizate în mod obișnuit ca umpluturi pentru supe. Încercați să utilizați alte tipuri de legume, cum ar fi țelina tocată, roșiile și porumbul, pentru a spori gustul și aroma supei.
- Folosiți ceapă tocată pentru a vă face supa mai delicioasă. Înainte de a adăuga la supă, se amestecă ceapa și usturoiul până când aroma iese și culoarea devine maro. Acest lucru va spori aroma și gustul supei. Între timp, șalotile prăjite tocate și ceapa de primăvară sunt potrivite pentru stropire atunci când supa este gătită.
- Tăiței se potrivesc bine cu tot felul de feluri de mâncare supă. Pe lângă adăugarea de aromă și textură supei, tăiței servesc ca sursă de carbohidrați care vă fac supa mai hrănitoare și mai sățioasă.
- Dacă doriți să adăugați carne la supă, asigurați-vă că carnea este bine gătită și tăiată în bucăți mici. De asemenea, asigurați-vă că alegeți tipul potrivit de carne pentru supă.
- Dacă folosiți fasole, asigurați-vă că le înmuiați mai întâi în apă până când se înmoaie în textură. Nucile includ ingrediente care necesită mult timp să se coacă și să se înmoaie. Înmuierea mai întâi va face mai ușor de gătit atunci când este gătit.
Pasul 3. Pregătiți bulionul
Există multe modalități prin care puteți încerca să produceți un bulion delicios. Unul care se face în mod obișnuit este de a fierbe oasele animalelor peste noapte. Prin acest proces, mineralele conținute în oase vor fi descompuse și absorbite complet în supă. Nu este nimic mai sănătos decât un bulion cald, dens cu nutrienți, nu? Oasele de pui și de vită sunt folosite cel mai adesea pentru a face bulion. Dar puteți folosi și oase de pește, miel, porc sau chiar coji de creveți pentru a face o variantă la fel de delicioasă a bulionului!
- esti vegetarian? Nu vă faceți griji, puteți face în continuare bulion delicios folosind legume tocate; Puneți legumele tocate într-o oală cu apă rece, gătiți la foc mic cu condimentele până când gustul legumelor și sosul fierbe. Voila! O oală cu supă de legume nu mai puțin delicioasă este pregătită pentru dumneavoastră.
- Potrivit unor nutriționiști, oasele animalelor ar trebui fierte timp de 12-48 de ore la foc mic pentru a produce bulion de cea mai bună calitate. Acest proces este capabil să „descompună oasele, să elibereze toți nutrienții și să facă colagenul, gelatina și glucozamina conținute în ele mai ușor de digerat de către organism”.
- Pe lângă oase, coada de bou poate fi folosită și pentru a face bulion.
- Dacă nu aveți un aport de oase acasă, îl puteți cumpăra de la o piață tradițională sau cel mai apropiat supermarket. Unele tarabe de carne chiar vând deliberat oasele separat pentru a face bulion.
- Nu vrei să te deranjezi? Puteți sări peste acest proces și să cumpărați bulion instant, care este vândut pe scară largă pe piață sau în cel mai apropiat supermarket.
Pasul 4. Condimentează bulionul cu condimente după gust
Există multe modalități de a condimenta supa, dar cea mai simplă este să adăugați sare, piper, usturoi și puțină țelină tocată. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente, cum ar fi pudra de nucșoară și ceapa prăjită tocată.
Încercați să adăugați un pulpă de pui sau două la bulion. Unele persoane sunt reticente în a mânca picioare de pui din diferite motive. Dar credeți-mă, picioarele de pui care sunt bogate în gelatină vă vor face efectiv bulionul mai concentrat, parfumat și sărat. Dacă sunteți reticenți să-l mâncați sau să-l serviți, puteți pune picioarele de pui deoparte când bulionul este gătit
Pasul 5. Adăugați alte ingrediente de umplutură după ce bulionul este suficient de fiert
Îndepărtați oasele, apoi puneți o varietate de legume preferate pe care le-ați tăiat anterior în bucăți mici în bulion. Tăierea legumelor în bucăți mici face ca legumele să se gătească mai repede și mai moale, ceea ce le face mai ușor să mănânce persoanele de toate vârstele. Intrați în ordine de la cel mai mare la cel mai mic (de exemplu, adăugați mai întâi cartofi și carne, apoi mazăre și porumb). Faceți acest proces, astfel încât toate ingredientele supei să poată fi gătite perfect.
Pasul 6. Se fierbe supa și conținutul ei într-o cratiță acoperită timp de aproximativ o jumătate de oră sau până când legumele sunt moi și carnea este gătită
Din când în când, amestecați și gustați supa. Dacă încă are gust fad sau nu are condimente, adăugați sare și piper până când gustul este pe placul dumneavoastră.
Pasul 7. Serviți supa de casă într-un castron
Chiar dacă este puțin incomod pentru că trebuie să fierbi bulionul peste noapte, crede-mă, toată munca ta va da roade când un vas cu supă caldă, delicioasă și sănătoasă este servit cu succes în fața ta!
Pasul 8. Depozitați supa rămasă la congelator
Supa de supă clară va rămâne în stare bună chiar dacă o păstrați câteva zile la congelator. Potrivit pentru cei dintre voi care nu au timp să actualizeze meniul alimentar în fiecare zi, nu?
Metoda 2 din 2: Realizarea supei groase
Pasul 1. Decideți ce fel de supă doriți să faceți
Supa de piure făcută din diverse piure de legume este un tip de supă groasă care se face în mod obișnuit. Adesea, supele groase se disting prin agentul de îngroșare (cum ar fi smântână sau lapte) și umplutura. Dacă nu aveți experiență în prepararea supei groase, încercați să începeți cu un piure, care este simplu și foarte ușor de făcut. Preferați textura și gustul supei cremoase? Deși este puțin mai complicat, puteți face și un castron cu supă cremă caldă și delicioasă acasă!
Practic, ingredientele de umplutură pentru supa groasă variază foarte mult. Dar rețineți că nu toate ingredientele sunt potrivite pentru a fi combinate cu tipul de supă groasă pe care o alegeți. Dacă nu sunteți sigur ce fel de combinație va funcționa, nu vă faceți griji. Astăzi, puteți găsi sute de rețete de supă pe internet. O rețetă care și-a dovedit delicatețea este supa cremă de ciuperci
Pasul 2. Purificați ingredientele care vor sta la baza supei dvs. de piure
Legumele cu hrană pură sunt cea mai comună bază pentru supele cu piure; Fierbeți legumele preferate până când sunt moi, puneți-le într-un robot de bucătărie sau blender și procesați până când au o textură asemănătoare pastei. Aduceți apa la fierbere, adăugați pasta de legume la ea, amestecați până se combină bine.
- Deși cantitatea de legume folosite va depinde de cât de groasă doriți să fie supa, încercați să adăugați 600 de grame de legume la 1 litru de apă. Aceasta este cea mai comună măsură pentru prepararea unei supe de piure de consistență medie.
- În plus față de legume, puteți prepara și supe pe bază de carne prin piure sau tocat carne gătită. În comparație cu legumele, carnea are un gust și o aromă mai ascuțite și contribuie cu o textură unică la piureul de supă.
- Nu aveți un robot de bucătărie sau un blender? Nu vă faceți griji, puteți face în continuare supă groasă bazându-vă pe agenți de îngroșare, cum ar fi lapte sau smântână. Adăugați carne sau legume pentru a spori aroma și textura supei. Anumite legume, cum ar fi ciupercile și porumbul, sunt delicioase ca umpluturi pentru supe cremoase, fără a fi nevoie să fie piure mai întâi.
Pasul 3. Adăugați legumele și condimentele preferate în supă
Este la fel ca atunci când faceți supă clară, puneți mai întâi umplutura mare, astfel încât toate ingredientele de umplutură să poată fi gătite uniform. Condimentele precum ceapa și usturoiul se potrivesc bine cu supele groase.
Pasul 4. Adăugați agent de îngroșare
Aici trebuie să decideți ce fel de îngroșător doriți să utilizați, iar decizia dvs. va afecta foarte mult textura și gustul supei. Câteva exemple de îngroșători care merită încercate:
- Roux. Un roux este un amestec de făină și grăsime (cum ar fi untul) folosit pentru a îngroșa diferite supe. Cum se face foarte ușor; Gatiti faina si untul intr-o tigaie sau teflon la foc mediu, amestecand continuu pana cand untul se topeste si se amesteca bine cu faina. Asigurați-vă că gătiți rouxul până când făina devine puțin maro, indicând că făina este gata. Adăugarea unui roux la supă este cea mai bună modalitate pentru cei dintre voi care nu doresc să mănânce smântână sau lapte. Dacă într-adevăr nu puteți mânca produse lactate, înlocuiți untul cu ulei de gătit.
- Cartofi cruzi rasi. Folosiți o răzătoare pentru a rade cartofii direct în tigaie. Amestecați bine timp de 5-10 minute sau până când se atinge consistența dorită.
- Smântână sau lapte. Crema este principalul ingredient pentru prepararea supei cremă. Pentru a evita aglomerarea, preîncălziți smântâna sau laptele la cuptorul cu microunde. Adăugați 125 ml de smântână sau 250 ml de lapte la 1 litru de supă chiar înainte de consumul supei.
- Gălbenuș de ou. Pentru 1 litru de supă, adăugați aproximativ 4 gălbenușuri. Bateți ouăle până se omogenizează, adăugați 1-2 linguri. Scufundați supa în amestecul de ouă, bătând din nou bine înainte de a o turna în oala cu supă. Trebuie să faceți acest proces, deoarece ouăle vor fi fierte și cocoloase dacă le puneți direct în supa care se gătește.
- Făină. Această opțiune este perfectă pentru supele pe bază de carne. Adăugați câteva linguri. făină în tocană de vită și în cel mai scurt timp textura se va îngroșa.
Pasul 5. Se fierbe supa câteva ore la foc mic
Din când în când, amestecați și gustați supa pentru a vă asigura că vă place. Dacă mai are gust fad sau nu are condimente, adăugați puțină sare și piper. Pentru a întări gustul și aroma supei, puteți adăuga și țelină tocată sau ceapă prăjită.
Pasul 6. Înfrumusețează aspectul supei tale
Chiar dacă se numește supă gătită acasă, adăugarea unei garnituri vă va ridica supa la un nivel de restaurant! Adăugați garnituri care nu numai că sporesc aspectul supei, ci o fac și mai delicioasă. Iată câteva exemple de decorațiuni care merită încercate!
- Felii de pâine sau tortilla. Mănâncă pâinea cu supa când pâinea a absorbit supa și s-a înmuiat în textură. Foarte gustos!
- O stropire de șuncă uscată tocată va îmbogăți textura și aroma supei.
- Brânza cheddar sau parmezan ras este excelentă pentru stropirea deasupra supelor cremoase. Pe lângă înfrumusețarea aspectului, brânza rasă va contribui și cu un gust sărat foarte delicios.
- Legume tocate. Chiar dacă supa dvs. conține deja o varietate de legume, nu este nimic în neregulă cu adăugarea de legume proaspete tocate pe suprafața supei.
Pasul 7. Serviți supa de casă într-un castron
În timp ce supa limpede are un gust ușor și familiar, supa groasă oferă un gust elegant și luxos ca un fel de mâncare în stil restaurant. Dacă sunteți interesat să faceți o supă cremoasă, adăugați smântâna chiar înainte de consumarea supei. Supele cu supe groase (în special cele cu smântână) tind să devină mai vechi decât supele limpezi. Dacă nu doriți să o mâncați imediat, păstrați supa care nu a fost îngroșată în congelator. Adăugați agentul de îngroșare chiar înainte de consumul supei.
sfaturi
- Faceți un lot mare de supă pentru a servi timp de o săptămână. Acest pas este mult mai practic decât să faci o supă nouă în fiecare zi. Practic, supele limpezi sau cele care nu conțin cremă pot dura luni de zile dacă sunt păstrate în congelator. Reîncălziți supa chiar înainte de servire.
- Gătitul este o artă. Dacă prima ta încercare ajunge să nu fie foarte gustoasă, nu dispera. Observați cu atenție ceea ce lipsește la prima încercare. Poate că supei tale îi lipsește sarea? Sau făina care este ingredientul de bază al roux-ului nu a fost gătită până nu este gătită? Învață din greșeli și fă o supă mai delicioasă data viitoare!
- Simțiți-vă liber să vă criticați gătitul. Din când în când, gustați supa pe care o gătiți. Nu vă mulțumiți cu gustul și textura! Continuă să întrebi, gustul sărat este corect? Ce zici de gustul sărat? Trebuie să adăugați mai mult pătrunjel pentru a-l face să miroasă mai proaspăt? Acest lucru vă va ușura când pregătiți supă data viitoare.
- Deși nu există o porție de servire absolută, deoarece depinde într-adevăr de grosimea supei, porția de servire recomandată pentru o persoană este de aproximativ 350 ml.
- Există mii de rețete de ciorbe disponibile pe internet. Răsfoiți printre rețete pentru a găsi variante noi și unice pe care să le adăugați la supe!
