Majoritatea oamenilor mănâncă brânză brie cu pielea, dar există și mulți oameni cărora nu le place gustul și textura pielii de brânză brie. Problema este că această brânză moale, lipicioasă, se lipeste strâns de piele, ceea ce face dificilă decojirea brânzei fără a scoate jumătate din brânză. Soluția? Congelați brânza brie înainte de a tăia partea superioară, inferioară și marginile brânzei cu un cuțit zimțat, apoi lăsați brânza să ajungă la temperatura camerei (sau puteți face și brânza la grătar) și serviți brânza.
Etapa
Metoda 1 din 2: Peelingul complet al pielii
Pasul 1. Înfășurați brânza bine cu plastic
Plasticul va proteja brânza de temperaturile de îngheț și va menține gustul și textura brânzei proaspete. Folosiți mai multe straturi de plastic și asigurați-vă că toată brânza este acoperită.
Pasul 2. Așezați brânza la congelator cel puțin 30 de minute
Brânza va îngheța, făcându-vă mai ușor să curățați pielea.
30 de minute este timpul minim pentru congelarea brânzei. Dacă aveți timp, puteți congela brânza pentru câteva ore sau chiar peste noapte
Pasul 3. Scoateți brânza din congelator și scoateți învelișul
Dacă brânza este încă moale, readuceți-o la congelator timp de o jumătate de oră, deoarece această metodă va funcționa numai dacă brânza este complet înghețată. Când brânza este tare, duceți brânza la o tăietură.
Pasul 4. Tăiați partea de sus și partea de jos
Stai brânza spre margine și folosește un cuțit zimțat pentru a tăia ambele capete rotunde ale brânzei. Odată ce brânza este feliată, folosiți degetele pentru a îndepărta coaja de brânză. Dacă brânza este suficient de fermă, partea superioară și inferioară pot fi tăiate cu ușurință.
Dacă brânza este încă dificil de tăiat sau de curățat, înfășurați din nou brânza în plastic și puneți brânza la congelator timp de o jumătate de oră, apoi încercați din nou
Pasul 5. Tăiați marginile brânzei
Așezați brânza pe o scândură și folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia în jurul brânzei și a îndepărta pielea. Pe măsură ce tăiați, trageți ușor capetele tortului de brânză din brânză și continuați până când crusta este complet îndepărtată.
- Pentru a preveni lipirea brânzei de tăietură, vă recomandăm să așezați o bucată de hârtie cerată sau pergament pe tăblița înainte de a plasa brânza.
- Dacă brânza pare să se lipească de piele, înfășurați brânza în plastic și înghețați brânza înainte de a încerca să curățați din nou brânza.
Pasul 6. Îndepărtați coaja de brânză și serviți-o
Așteptați până când brânza este la temperatura camerei înainte de servire.
Metoda 2 din 2: Prepararea bolului cu brânză Brie
Pasul 1. Înfășurați brânza bine cu plastic
Plasticul va proteja brânza de temperaturi de îngheț și va menține gustul și textura brânzei proaspete. Folosiți mai multe straturi de plastic și asigurați-vă că toată brânza este acoperită.
Pasul 2. Așezați brânza la congelator cel puțin 30 de minute
Brânza va îngheța, făcându-vă mai ușor să curățați pielea.
30 de minute este timpul minim pentru înghețarea brânzei. Dacă aveți timp, puteți congela brânza pentru câteva ore sau chiar peste noapte
Pasul 3. Scoateți brânza din congelator și scoateți învelișul
Dacă brânza este încă moale, readuceți-o la congelator timp de o jumătate de oră, deoarece această metodă va funcționa numai dacă brânza este complet înghețată. Când brânza este tare, duceți brânza la o tăietură.
Pasul 4. Tăiați partea de sus
Puneți brânza în lateral și folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia partea superioară a brânzei. Odată ce brânza este feliată, folosiți degetele pentru a îndepărta coaja de brânză. Dacă brânza este suficient de fermă, partea superioară și inferioară pot fi tăiate cu ușurință.
- Tăierea vârfului de brânză va crea un „castron” care poate fi dragat în timp ce mâncați sau pregătiți. Această metodă poate fi folosită și pentru a curăța brânza brie care nu este rotundă. Dacă doriți, puteți dezlipi întreaga piele înainte de a găti sau de a servi.
- Aveți grijă atunci când curățați brânza. Îndepărtați cât mai puțin galben posibil și dezlipiți doar alburile uscate.
Pasul 5. Coaceți castronul cu brânză
Așezați brânza într-un recipient rezistent la căldură și coaceți timp de 20 de minute la 300 de grade. Brânza va arăta strălucitoare și gustoasă odată ce a terminat de coacere.
Pasul 6. Așezați marmeladă sau fructe uscate deasupra brânzei
Tartele, fructele de padure dulci sau marmelada se potrivesc perfect cu brânzeturile sărate și sărate.
Pasul 7. Se servește cu tort de biscuiți
Biscuiții de făină de grâu integral sau „biscuiții de apă” se potrivesc bine cu brânza brie la grătar.
