Îți place să faci prăjituri, dar întâmpini întotdeauna probleme atunci când te confrunți cu înghețarea prea îngroșată? Nu-ți face griji! De fapt, dacă textura glazurii este prea curgătoare pentru a face dificilă decorarea unui tort, există câteva sfaturi pe care le puteți folosi pentru a-l repara rapid. De exemplu, încercați să refrigerați glazura până când se îngroașă singură sau adăugați diverse ingrediente, cum ar fi zahăr, unt sau amidon de porumb, pentru a îngroșa glazura în mai puțin timp. Cu toate acestea, asigurați-vă că ingredientele sunt adăugate mai întâi în porții mici pentru a maximiza rezultatele, da! Pentru soluția completă, continuați să citiți acest articol!
Etapa
Metoda 1 din 2: Îngroșați înghețarea
Pasul 1. Răciți glazura pentru a o îngroșa fără a adăuga ingrediente
Uneori, înghețul trebuie doar refrigerat pentru o perioadă mai lungă de timp pentru a se îngroșa. Prin urmare, încercați să puneți vasul de glazură în frigider și lăsați-l să stea timp de 30 de minute până la o oră. După aceea, vezi dacă grosimea glazurii este pe placul tău.
- Acest pas este deosebit de important pentru a încerca dacă bucătăria dvs. este suficient de caldă.
- Verificați grosimea glazurii după 30 de minute scoțând-o cu o lingură și amestecând ușor.
- Această metodă este utilă și pentru îngroșarea înghețului care a fost agitat sau procesat cu un mixer de prea mult timp.
Pasul 2. Folosiți zahăr pudră pentru a îngroșa rapid glazura cu cremă de unt
Adăugați aproximativ 1-2 linguri. zahăr pudră treptat și nu uitați să procesați glazura cu un mixer sau amestecați între fiecare adăugare pentru a vă asigura că întreaga porție de zahăr este complet dizolvată. Continuați să adăugați zahăr până când glazura vă place.
- Înghețarea s-a îngroșat dacă nu cade sau curge înapoi în castron atunci când este strânsă cu o lingură.
- Cel mai bine este să adăugați zahăr pudră puțin câteodată pentru a vă asigura că înghețul nu ajunge să fie prea dulce sau prea gros.
Pasul 3. Adăugați treptat o linguriță de amidon de porumb pentru a îngroșa glazura dulce
Dacă glazura este suficient de dulce, încercați să utilizați un agent de aromă neutru, cum ar fi amidonul de porumb în loc de zahăr pudră. Mai exact, adăugați linguriță. amidonul de porumb treptat, continuând să proceseze glazura folosind mixerul sau amestecați între fiecare adăugare. Continuați să adăugați făină până când înghețul are textura îngroșată.
Nu adăugați mai mult de 1 lingură. amidon de porumb în amestecul de îngheț, astfel încât gustul de îngheț să nu fie prea amidon
Pasul 4. Se amestecă 1 lingură de unt în amestecul de îngheț pentru a îngroșa textura fără a schimba gustul
Anterior, untul trebuia să fie înmuiat, nu topit, lăsându-l să stea la temperatura camerei câteva ore sau încălzindu-l în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20 de secunde. Apoi, procesați untul cu amestecul de glazură folosind o lingură sau un mixer până când glazura are o textură groasă.
- Asigurați-vă că untul nu este prea curgător, astfel încât să nu stricați consistența înghețului!
- O modalitate ușoară de a verifica textura untului este corectă, încercați să apăsați suprafața cu spatele unei linguri. Dacă textura se simte moale când este presată, înseamnă că untul este gata să fie adăugat la glazură.
Metoda 2 din 2: Depanarea altor probleme de îngheț
Pasul 1. Procesați glazura la o viteză mai mare sau pentru o perioadă mai lungă de timp pentru a îmbunătăți consistența
Dacă utilizați un mixer electric, încercați să măriți viteza mixerului și să adăugați încă 1-3 minute la procesarea glazurii. Între timp, dacă înghețarea a fost făcută manual, țineți vasul cu mâna non-dominantă, apoi amestecați rapid glazura cu mâna dominantă folosind o lingură sau un tel.
Dacă înghețarea a fost făcută manual, încercați să o amestecați rapid timp de cel puțin 3-5 minute și respectați rezultatele
Pasul 2. Corectați glazura prea groasă adăugând treptat 1 lingură de lapte
Dacă înghețul este prea gros și este greu de întins pe toată suprafața tortului, încercați să adăugați 1 lingură. lapte treptat, apoi amestecați din nou glazura pentru a observa consistența. Continuați să adăugați 1 lingură. lapte până când glazura este pe placul dumneavoastră.
După adăugarea laptelui, amestecați glazura timp de cel puțin 10 secunde înainte de a crește laptele
Pasul 3. Încălziți castronul cu un uscător de păr dacă înghețul arată cocoloaș
Porniți uscătorul de păr, apoi setați temperatura pentru a vă simți cald. Apoi, mutați gura uscătorului pe părțile laterale ale bolului, continuând să amestecați glazura până când textura nu mai este aglomerată.
Cel mai probabil, aglomerarea înghețului are loc din cauza prezenței unuia sau mai multor ingrediente care nu sunt la temperatura camerei atunci când sunt amestecate cu alte ingrediente pentru îngheț
Pasul 4. Încălziți o parte din glazura din cuptorul cu microunde
Dacă vi se pare o parte din aluat greu de amestecat cu celelalte ingrediente, încercați să încălziți aproximativ 240g de glazură în cuptorul cu microunde timp de 5-10 secunde. Apoi, amestecați din nou glazura încălzită cu restul amestecului, apoi amestecați sau procesați ambele până când sunt bine combinate.
- Dacă înghețarea a fost făcută cu ajutorul unui malaxor electric, procesați ambele tipuri de aluat la viteză medie.
- Dacă temperatura fiecărui ingredient nu este aceeași, probabil veți avea dificultăți în amestecarea acestora. În plus, glazura se va aglomera ca brânza de vaci în loc de textura moale și netedă pe care ar trebui să o aibă glazura cu cremă de unt.
sfaturi
- Așezați prăjituri sau cupcakes care au fost decorate cu glazură în frigider până când glazura este solidă.
- Asigurați-vă că toate ingredientele pentru îngheț, cum ar fi untul, sunt la temperatura camerei pentru a obține cea mai bună consistență a aluatului.
- Nu adăugați prea mult lichid la glazură, astfel încât să nu ajungă să fie prea curgător.
