Cui dintre voi îi place să mănânce înghețată cu brânză? Acest tip de glazură este foarte bogat în aromă și are o textură foarte moale, făcându-l foarte popular pentru decorarea prăjiturilor, fursecurilor, brioșelor și cupcakes-urilor. Practic, înghețarea cu brânză cremă este mai ușor de lucrat dacă are o consistență groasă și există câteva modalități ușoare pe care le puteți folosi pentru a îngroșa o înghețare prea curgătoare. Cea mai ușoară cale este de a adăuga zahăr pudră la îngheț. Cu toate acestea, dacă nu doriți să îndulciți înghețul care este deja suficient de dulce, puteți folosi și alte agenți de îngroșare care au tendința de a avea un gust nesuferit, cum ar fi amidonul de porumb, pulberea de bezea și amidonul de rădăcină. Haide, citește acest articol pentru a afla mai multe informații!
Etapa
Metoda 1 din 2: Îngroșați înghețarea cu zahăr pudră
Pasul 1. Adăugați 2 linguri de zahăr pudră la îngheț
Nu ezitați când măsurați zahărul pudră! Luați doar 2 linguri. zahăr pudră cu o lingură, apoi se toarnă într-un castron de glazură.
- În unele zone, zahărul rafinat este mai bine cunoscut sub numele de zahăr pudră sau zahăr pudră.
- Metoda de adăugare a zahărului va face, desigur, gustul glazurii mai dulce decât de obicei.
Pasul 2. Combinați zahărul pudră cu glazura, apoi amestecați cu o lingură
Nu mai amestecați glazura odată ce totul este combinat, mai ales că prea mult amestecarea glazurii o poate face să curgă și să fie mai puțin lipicioasă.
Dacă ați amestecat excesiv glazura, încercați să o refrigerati timp de 1 oră pentru a permite să se îngroașe din nou
Pasul 3. Adăugați înapoi 2 linguri de zahăr pudră, dacă este necesar
Dacă glazura nu este suficient de groasă, adăugați încă 2 linguri. Treptat zahăr pudră până când consistența este pe placul dumneavoastră.
Cel mai bine este să adăugați zahăr pudră puțin câteodată pentru a preveni înghețarea să devină prea groasă
Pasul 4. Păstrați glazura la frigider timp de până la 5 zile
Transferați glazura într-un recipient etanș pentru a preveni contaminarea parfumului cu alte ingrediente alimentare. Dacă nu aveți una, puteți folosi și o pungă de plastic pentru a obține aceleași beneficii. Nu uitați să scrieți data la care a fost depozitată înghețarea pe suprafața recipientului pentru a vă aminti mai ușor durata depozitării.
Dacă nu intenționați să folosiți glazura imediat, nu uitați să o puneți într-un recipient etanș și să o păstrați la congelator timp de până la 3 luni
Metoda 2 din 2: Îngroșați înghețarea rafinată fără zahăr
Pasul 1. Adăugați 1 lingură de amidon de porumb dacă nu doriți să îndulciți glazura
Unul dintre avantajele înghețului de brânză cremă constă în gustul său, care nu este la fel de dulce ca alte înghețuri. Dacă doriți să păstrați acel caracter, încercați să folosiți amidon de porumb în loc de zahăr pudră pentru a îngroșa textura. Mai exact, amestecați 1 lingură. Adăugați amidon de porumb la îngheț, apoi amestecați toate ingredientele până când sunt bine combinate. Dacă glazura este încă prea curgătoare după aceea, adăugați mai multă făină. Continuați să adăugați amidon de porumb până când textura vă place.
- Nu adăugați mai mult de 60 de grame de amidon de porumb la fiecare 250 de grame de cremă de brânză, astfel încât înghețul să nu se schimbe.
- În unele zone, amidonul de porumb este mai bine cunoscut sub numele de făină de porumb.
Pasul 2. Lăsați glazura 1 oră la frigider pentru a îngroșa textura
Practic, textura cremei de brânză este foarte dependentă de temperatura din jur. Pentru a-l îngroșa fără ajutorul altor aditivi, încercați să transferați înghețul într-un recipient etanș pentru a evita contaminarea altor parfumuri, apoi refrigerarea recipientului. Temperatura rece va întări textura grăsimii din crema de brânză și unt. Ca urmare, textura înghețului se va îngroșa după aceea.
- Dacă crema este încă prea moale după 1 oră, încercați să o puneți la loc în frigider pentru încă 30 de minute.
- Dacă înghețul este prea rigid, încercați să îl lăsați la temperatura camerei pentru a-l înmuia.
Pasul 3. Adăugați puțină pulbere de bezea pentru a îngroșa rapid textura glazurii
Folosiți 1 lingură. pulbere de bezea pentru fiecare 250 de grame de glazură. Amestecă-le pe cele două până se combină bine sau până când glazura este la fel de groasă pe cât dorești. Dacă glazura nu este suficient de groasă, adăugați încă 1 linguriță. pulbere de bezea.
- Cumpărați pulbere de bezea de la cea mai apropiată brutărie.
- Această opțiune este deosebit de eficientă dacă aveți nevoie de o înghețare robustă, deoarece trebuie pulverizată pe suprafața tortului folosind un triunghi de plastic.
Pasul 4. Se amestecă 1 lingură de unt înmuiat în glazură pentru a înmuia textura
Conținutul de grăsime din unt poate ajuta la îngroșarea texturii glazurii de brânză cremă, precum și la îmbogățirea aromei. Pentru a-l folosi, amestecați pur și simplu untul în glazură, apoi amestecați cu o lingură până când cele două sunt bine combinate.
- Continuați să adăugați unt înmuiat la glazură până când obțineți consistența și aroma dorite.
- Dacă textura untului este încă fermă, încercați să o lăsați la temperatura camerei timp de 1 oră pentru a o înmuia.
Pasul 5. Adăugați 2 lingurițe
amidon săgeată dacă doriți să utilizați un agent de îngroșare care nu are gust. În special, făina de amidon săgeată are o consistență similară cu amidonul de porumb, dar tinde să aibă un gust mai blând. Ca urmare, acest tip de făină este potrivit pentru îngroșarea înghețului. Pentru a-l utiliza, amestecați pur și simplu făina de amidon săgeată în funcție de cantitatea recomandată în glazură, apoi amestecați glazura cu o lingură până când făina se dizolvă.
