Sparanghelul este o legumă sănătoasă și delicioasă care poate fi servită într-o varietate de moduri. În timp ce sparanghelul este de obicei considerat cel mai proaspăt în primăvară, acesta poate fi găsit pe tot parcursul anului. Fierberea sparanghelului este o modalitate simplă și rapidă de a adăuga o alimentație bună în dieta ta.
Etapa
Partea 1 din 2: Pregătirea sparanghelului
Pasul 1. Cumpărați sparanghel proaspăt
Cel mai important pas în această metodă este alegerea sparanghelului de utilizat. Sparanghelul proaspăt ar trebui să aibă următoarele calități:
- Tulpini verzi strălucitoare.
- Finaluri care nu se ofilesc.
- Robust, nu moale.
- Obțineți o grămadă de sparanghel cu dimensiuni de tulpină care nu variază prea mult. În acest fel, totul poate fi gătit uniform.
Pasul 2. Curățați sparanghelul
Curățați sparanghelul sub apă curentă rece, fie ținându-l drept, fie așezându-l mai întâi într-o strecurătoare. Prioritizați marginile, deoarece nisipul sau praful se pot prinde în ele.
Pasul 3. Tăiați partea de jos a sparanghelului
Deși partea superioară este moale, partea de jos a sparanghelului este dură. Baza sparanghelului este tare ca lemnul. Îndepărtați părțile înainte de a găti sparanghelul.
- Apucați sparanghelul de la bază și centru.
- Îndoiți sparanghelul până când se sparge în mod natural în punctul în care părțile moi și dure se separă.
- Așezați tulpinile de sparanghel rupte pe masă. Căptușiți restul de tulpini întregi de sparanghel în spatele tulpinilor tocate pentru a măsura lungimea tulpinilor de tăiat.
- Folosiți un cuțit pentru a tăia împreună capetele dure ale sparanghelului rămas.
- Pentru sparanghel mai gros, tăiați partea inferioară a tulpinii, astfel încât să aibă aceeași lățime ca partea superioară. În acest fel, sparanghelul va găti uniform.
Pasul 4. Răsturnați cântarele de sparanghel
Acest pas nu este obligatoriu, dar îl puteți face astfel încât nici o peliculă pe partea laterală a tijei să nu se blocheze între dinți. Folosiți un cojitor de legume pentru a răzuie cântarele de sparanghel.
Pasul 5. Păstrați sparanghelul până când sunteți gata să-l gătiți
Dacă nu doriți să-l gătiți imediat, salvați sparanghelul pentru a-l păstra proaspăt. Există două moduri de a păstra sparanghelul. Ambele metode pot menține sparanghelul proaspăt timp de până la 4 zile.
- Înfășurați tulpinile de sparanghel într-un prosop de hârtie umed. După aceea, puneți sparanghelul într-o pungă de plastic, închideți-l bine, apoi depozitați-l în frigider.
- Umpleți o cană sau recipient cu 2,5 cm de apă. Așezați tulpinile de sparanghel în recipient, cu fundul în jos. Acoperiți partea superioară a recipientului cu o pungă de plastic, apoi păstrați-o în frigider.
Partea 2 din 2: Sparanghel în fierbere
Pasul 1. Pregătiți o tigaie mare sau o tigaie
Tigaia folosită trebuie să fie suficient de mare pentru a menține sparanghelul în poziție verticală, nu îndoit și nu rupt.
Pasul 2. Adăugați sparanghelul în tigaie
Ar trebui să aliniați fiecare tulpină de sparanghel una lângă alta, fără a se suprapune reciproc. În acest fel, sparanghelul poate găti uniform.
Pasul 3. Umpleți tigaia cu apă pentru a acoperi sparanghelul
Puteți adăuga apă până la 2,5 cm deasupra tulpinii groase sau cu cel puțin 1 cm deasupra, dacă sparanghelul folosit este foarte subțire.
Pasul 4. Adăugați 1/16 la 1/8 linguriță de sare pentru gust
Presară puțină sare în tigaie. Acest pas nu este obligatoriu și puteți sări peste acest pas dacă nu vă place gustul sărat sau dacă vi se interzice consumul de sare.
Pasul 5. Încălziți apa la fierbere
Porniți focul, apoi așteptați să fiarbă apa. Puneți un capac pe tigaie, astfel încât apa să se încălzească mai repede.
Pasul 6. Lăsați sparanghelul să fiarbă timp de 3 până la 5 minute
După ce apa fierbe, reduceți focul și lăsați să fiarbă puțin. Păstrați tigaia acoperită în timp ce gătiți sparanghelul.
Asigurați-vă că urmăriți sparanghelul, astfel încât să nu se gătească prea mult. Sparanghelul perfect copt are o culoare verde strălucitor și o textură crocantă. Sparanghelul prea gătit va deveni foarte mușcat și de culoare verde închis. Dacă sparanghelul începe să se întunece, opriți focul și scoateți sparanghelul din tigaie
Pasul 7. Scurgeți apa
Se toarnă cu grijă apa în chiuvetă. Pentru a fi mai ușor, puteți scurge apa din sparanghel folosind o strecurătoare.
Pasul 8. Serviți sparanghelul
Sparanghelul poate fi servit cald sau rece. Există diferite modalități de a vă bucura de sparanghel proaspăt fiert, de exemplu prin adăugarea de sare, piper, ulei de măsline sau suc de lămâie.
